Foglalkozás technológus vendéglátás, ahol tanulni, egy leírást
Csatlakozz hozzánk, és tudatában kell lennie mindennek! "Data-orientáció =" horizontális "data-text-color =" # 000000 "adat-share-shape =" kerek "adat-sn-ids =" vk.tw.fb.gp. ok. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "adat-preview-mobile =" false "data-mobile-sn-ids =" fb.vk.tw.wh.ok. vb. "adatok-pid =" 1290018 "adat-counter-háttér-alfa =" 1.0 "adat-follow-title =" Felíratkozás a szocialista. hálózatok! "adat-following-enable =" false "data-zárja-bemutató több =" true "data-selection-enable =" false "class =" uptolike-gombok „>
Élelmiszeripari technológus - a szakember a fejlesztés, a termelés és a minőség-ellenőrzés a kulináris és édesipari termékek vendéglátásban.
rövid leírása
A technológia működik vendéglátó az elsődleges főzés közben, és meghatározza a minőségi élelmiszer vendéglátás, a biztonság és az ízt. Technológus, tudva, az élelmiszer-termelés technológiai, recept ételek, könyvjelző termékek, biztonsági főzés, elősegíti az a tény, hogy a nyersanyagot átalakul magas minőségű termék. Már a jóhiszeműség minőségét meghatározó az eredeti termékek teljes mértékben megfelelnek a normáknak kedvencük minőségétől függ főtt étel, és ennek megfelelően a presztízse az étteremben vagy az étkezőben.
A részletek a szakma
A technológia működik vendéglátó nemcsak dolgozni a termékeket. Operations technológia sokkal szélesebb és felelős.
- szervezi termelés (mozgató felszerelések, tanítás használat szabályainak);
- A menü;
- osztja feladatok között szakácsok és felügyeli a munkájukat;
- ellenőrizze az arány hozama élelmiszer előállítása;
- bevezetésével korszerű technológiák az árutermelés;
- felelős a használhatósági a konyhai felszerelések, a minősége a végső élelmiszerben;
- fejleszti az új készítmények, feldolgozása a vonatkozó előírásoknak;
- feltárása új trendek a vendéglátóipari piacon, és koordinálja a munkát azokkal összhangban;
- Ez egy sor új ételek kereslet növelése érdekében;
- figyelemmel kíséri az egészségügyi előírásoknak;
- az útvonalak új ételeket (számítás a termékek száma, kalória, stb);
- Ez biztosítja kellő időben történő biztosítása az alapanyagok termelése, eszközök, stb.;
- részt vesz az átképzés és a továbbképzési gyártási személyzet, hogy megfeleljen a modern szabványoknak.
profik szakma
ellenérvek szakma
- Nagy felelősség az eredmények más emberek (szakácsok, cukrászok); felelősséget az ellenőrzések eredményeit felügyeleti szervek: SES, állatorvosi felügyelet, tanúsító szervezetek, az állami kereskedelmi felügyelet szempontjából a technológia és a többiek.
munkahelye
- éttermek
- kávézók, kávézók
- táblázat
- bárok
- húsfeldolgozó üzemekben
- halfeldolgozó üzemek (konzervgyárak)
- tejfeldolgozók
- pékség
- cukrászda
- tuskó malom.
kártérítés
Moszkva 40000-70000 p.
személyes tulajdonságok
- nagy érzékenység az árnyalatok illatok és ízek
- jobb tsvetorazlichenie
- jó mennyiség és a jó szem vonalán
- tapintási érzékenység
- jó memória (rövid távú, hosszú távú, vizuális)
- magas szintű elosztása és kapcsolási figyelem
- tisztaság
- érzelmi stabilitás
- kreativitás
- esztétikai ízlés
- tisztaság
- exactingness
- kommunikálhatóságát
- szervezési készség
- felelősség
- fizikai állóképességet
- őszinteség, az integritás
Karrier lehetőségek technológus vendéglátás kicsi. Elég tapasztalattal lehetséges karrier a csoport élén álló technológiák. Utáni vezetője gyártásellenőrzés vagy vendéglátó kell specializált felsőoktatásban.
Fizetés technológus vendéglátó függ a munkahelyen: szintje a költségvetési étkező nem hasonlítható össze az elit étteremben. Átlagban technológus fizetés Moszkvában 50 ezer rubelt, a régióban mintegy 30 ezer. Rubelt.
Hol tanuljak a technológiai közétkeztetés
Másodlagos gyógypedagógia:
- Moszkva kooperatív College ISIC nevében GN Altshul, Moszkva terület, Mytischi. Kar: fény és az élelmiszeripar. Major: Technológia az élelmiszerek és a fogyasztási cikkek. Specialty: Technológia a vendéglátó termékek
- Kereskedelmi és technológiai Főiskola. Tatár Köztársaság, Naberezhnye Chelny
Felsőoktatás:
- Orosz Állami Egyetem Olaj és Gáz. IM Gubkin
- Orosz Közgazdasági Egyetem. GV Plehanov
- Moszkvai Állami Egyetemen. MV Lomonoszov
- Moszkva Technológiai Intézet «VTU»
- Moszkva Technological University
 "Foglalkozás technológus vendéglátás, ahol tanulni, a leírást (technológus vendéglátó fizetés)")
Technológia kurzusok számológépek vendéglátás is adott a munkához való jogot, mint technológus vendéglátó, és lehetővé teszi, hogy elsajátítsák a legfejlettebb főzési technológia (alacsony kalóriatartalmú, diétás, konyhák a világ, stb.)
Története a szakma
Az első technológia minősége a főtt étel ellenőrzés lehet tekinteni, mint az emberek, akik megkóstolták a királyi étel. Feltétel nélkül hittek királyok. Jelenleg a szakma technológus étkezés kereslet, mint még soha kapcsolatban a fejlesztése és bővítése a hálózat Közétkeztetési.
Oroszországban az úgynevezett Közétkeztetési például éttermek, taverna megjelent a késő XVIII században, valamint a megjelenése a tudomány a főzés. Figyelemmel kíséri az élelmiszerek minőségét elő emberek bérelt volt a tulajdonosok intézmények. Így keletkezett a szakma technológus vendéglátás.
És milyen munkát az Ön számára? Kérjen szakmai segítséget
Szakmai útmutatás a felnőttek számára. változtatni a szakma, vagy egy felnőtt, hogy tisztázza a mozgás irányát a szakmai életben.
Szakmai útmutatás a tanulók. váló iskola után, hogy milyen szakmát válasszak?
Technológia az élelmiszer-termelés - a felelős szakember a minőségi élelmiszer minden szakaszában kézhezvételétől nyersanyagok amíg csomagolására késztermékek.
Cukrász - Master az édességek. Édesség a pékségben az jellemzi, hogy az édesség liszt kevesebb, mint a fele. A többi - a cukor és más adalékanyagokat.
Baker - kenyér és pékáruk szakember.
Cook szakértője főzés. Jó szakács néha egy bűvész, mert ő is a leggyakoribb élelmiszerek főzni egy igazi mestermű, amely örömöt és élvezetet az embereknek.