Hogyan főzzük a tojásokat

Hogyan főzzük a tojásokat. A kérdésre adott válasz nagyon óvatos. Először meg kell emlékezni néhány szabályra.
1) Soha ne főzzön tojást közvetlenül a hűtőszekrényből, mert a nagyon hideg tojás, amelyet forró vízbe helyeznek, valószínűleg felrobban.






2) Használj időzítőt - próbáld kitalálni, hogy hány tojást főztek és folyamatosan emlékeztesse magát, hogy nézze meg az órát, nem éri meg.
3) Soha ne dugja túl hosszú tojásokat (ha nincs időzítője), akkor a tojássárgák fekete színűvé válnak, és a fehérje olyan lesz, mint a gumi.
4) Ha a tojások nagyon frissek (kevesebb, mint 4 nap), főzzük őket 3 percig hosszabb ideig.

5) Mindig használjon egy kis serpenyőt - ha túl sok hely van, akkor a tojásokat egymásra rakhatják és megrepedhetnek.
6) Soha ne forraljuk fel; közepes lángon kell főzni őket.
7) Ne felejtsd el, hogy a tojások párnázzák a tompa véget, ahol levegőt gyűjtenek. Főzés közben nyomás keletkezhet, és a héj megrepedhet. Ennek elkerülése érdekében a tojást a tompa végtől lyukasztjuk egy tűvel, hogy a gőz el tudjon menekülni.

Természetesen mindenki szeret különböző módon főzött tojást. Javaslom a legegyszerűbb módszereket a tojások főzésére, amelyekre az ízléstől függetlenül számíthat.

Tojás főtt puha főtt, mód 1

Először is, meg kell öntsünk forró vizet egy kis serpenyőbe, hogy a víz meghaladta a tojások 1 cm. Majd gyorsan, de óvatosan egy evőkanál, csepp a tojást a vízbe egyenként. Ezután kapcsolja be az időzítőt és főzzön forralni a tojásokat pontosan egy percig. Ezután távolítsa el a tálat a tűzről, fedje le egy fedővel, tegye vissza az időzítőt és mérje:

6 perc, hogy puha tojássárgát kapjunk, de egy folyékony fehérjét

7 perc, hogy sűrűbb sárgabarackot kapjunk teljesen megfagyott fehérjével.

Tojás főtt puha főtt, mód 2

Egy másik módszer, amely ugyanúgy működik. Ezúttal a tojásokat egy serpenyőbe kell tenni, öntsünk hideg vizet, nagy tűzre kell helyezni, és amint felforralják, csökkentik a tüzet, és mérik ki:

3 perc, ha félfolyékony tojást szeretne

4 percig, így a fehérje "megragadta", és a sárgája maradt folyadék

5 percig, így mind a tojássárgája, mind a fehérje főzött, de a közepén is egy élénk sárga folyékony pikk.

Tojás keményen forralt

Tegye a tojásokat egy serpenyőbe, és adj hozzá hideg vizet. Forraljuk fel, tedd 6 percig az időzítőt, ha szeretne tojást, kicsit folyadékot közepén, 7 percig, ha teljesen főzött tojást akarsz.

Ezután nagyon fontos hideg vízzel gyorsan feltekerni őket. Tartsa hideg víz alatt 1 percig, majd hagyja hideg vízben, amíg le nem hűlnek, így kézzel foghatók - körülbelül 2 percig.

undercooked
Ha levágja az alultáplált tojást, a tojássárgája vékony lesz, a sötét sárga szín helyett sötét színű lesz.

Tökéletesen főzve
Fehérje főtt puha főtt tojás kell lágy, és a sárgáját - laza, de sűrű.

átázott
Az emésztett tojás fehérje "gumiszerűvé" válik; a tojássárgáján kellemetlen (bár ártalmatlan) zöldes-szürke bevonat található.

Főtt, forralt tojás tisztítása

A főtt tojások tisztítása szintén nem könnyű, különösen akkor, ha a tojások túl frissek. Ezért az első szabály - a tojásokat legalább 5 nappal a csomagolás dátumát követően főzzük. A legegyszerűbb módja annak, hogy megtisztítsuk őket, először a tojást körülöleli a héjat, majd folyékony víz alatt tartja, a tompa végtől kezdve. A víz el fogja mosni az összes apró darabot. Ezután a tojásokat ismét hideg vízbe kell helyezni, amíg teljesen le nem hűlnek. Ha nem hűti gyorsan a tojásokat, akkor továbbra is főzni, megemészteni, és újra megpróbálni a fekete tojássárgát.

A fürj tojás gyönyörű színezése kiváló alternatíva a csirke számára, és egyszerűen csak főzni őket. Ismét ne legyenek túl frissek, és jobb, ha előkészíti őket az első módszerrel, majd 5 percig forraljuk fel őket. Ezután gyorsan hűtsük le és tisztítsuk meg a fent leírtak szerint.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan kell főzni a tojásokat

• Hogyan főzzük a tojásokat

• Hogyan forraljuk fel a tojásokat, hogy jól tisztítsuk