Hogyan forraljuk fel a tojásokat, hogy jól tisztítsuk
A tojások a megfelelő és egészséges táplálkozás fontos részét képezik. A testet telítik hasznos vitaminokkal, fehérjékkel. A termék előkészítéséhez fontos tudni néhány trükköt. Hogyan főzzük a tojásokat? Számos mód van, amelyek mindegyike más eredményt ad - keményen forralt, puha, puha faggyúban. A főzés előtt azonban meg kell értened, hogyan kell kiválasztani a minőségi, friss termékeket.
Hogyan válasszuk ki a tojásokat
A minőség, a frissesség a megjelenéskor történő vásárláskor ellenőrizhető:
- Értékelje a terméket. Ha otthon vásárolsz a piacon, akkor különböznie kell a méretétől és színétől. A különbségek kisebbek lehetnek, de léteznek. A tisztességtelen eladók otthoni boltot adhatnak ki.
- Házi készítés is megfesthető. Nem néz ki jól, de garantálja a származását.
- A frissességet a héj megjelenése határozza meg, melynek mattnak kell lennie. Ha fényes, akkor a tojás nem túl friss. A héj színe nem befolyásolja az íz tulajdonságait, minőségét.
- Ha friss tojást hoz a fénybe vagy a napba, akkor egyenletesen látható, sűrű tojássárgát, fehérjét lát, nincs folt. Nem mindenki tudja megvilágítani, de meg kell próbálnia.
- A frissességet a kézben "mérlegeléssel" ellenőrizzük: a friss, 4-6 napos gravitáció egy kavicsra hasonlít, 7-10 napig tapintható, több mint 18-20 nap alatt szinte súlytalan, könnyű.
- Vegyük a tojást, rázzuk fel a fül körül: ha a tojássárgája körül forog, a rándulás, hosszú ideig fekszik, romolhat.
- Otthon, a frissességet az alábbiak szerint ellenőrzik: a terméket sós vízbe öntjük (500 ml vízhez 50 g sót), ha felbukkan, akkor nem friss.
- Ha megtöri a tojást egy tartályba, akkor a friss fehérje könnyű, tiszta lesz, pirosság nélkül, zárványok, a sárgája nem terjed károsodás nélkül.
- A héj eltávolítása a friss termékből nehéz lesz.
Alapvető szabályok: hogyan kell főzni tojást
Hogyan főzzük a tojásokat? Ehhez a következő szabályokat kell követnie:
- Egyenesen főzni, tekerni a tojás nyers az asztalon, vagy rázza meg enyhén párszor.
- A könnyű tisztításhoz sütés közben sót adjunk, majd a serpenyőt hideg vízzel 4 percig felhordjuk. Ezután érintse meg a kemény felületet, hogy megtörje a héjat, távolítsa el, ujjait ujjaival. Ajánlatos, hogy könnyen tisztítható, a termék főzéséhez öt napos tárolás után.
- Úgy gondolják, ha hosszú ideig főzöl, akkor a tojást a test rosszul megemésztheti, és 20 percnél hosszabb ideig főzheti, és az étkezés káros hatással lesz az egészségre.
- Annak érdekében, hogy a főzés során ne törje le a szeleteket, tegyen egy serpenyőt, majd a gőz egyenletes hőmérsékletet eredményez, és a termékek nem kopognak egymással.
- Szükséges a mérsékelt hőmennyiségre főzni, a fedél lefedése nélkül, és a víz finoman forralni.
- Ha nincs ideje kihűlni a főtt tojásokat, hideg vízzel öblítse le, tiszta egy spray alatt, nehogy megduzzon a keze.
- Az ideális serpenyő kis sugarú. Ehhez kevesebb vízre van szükség, de teljesen lefedi a terméket. Ezután a tartály gyorsabban forral, a sütési folyamat felgyorsul. Egy kis fazékban a tojások nem lesznek olyan nehézek a kopogtatáshoz, mint a nagyban.
- Friss, amely legfeljebb 4 napig tárolható a hűtőszekrényben, helyes több percig főzni.
- Ellenőrizze a készenlét mértékét, forgatni tud: ha gyorsan fordul, készen állsz, ha lassan - majd nyers.
- Ne tegye a tojásokat a forró vízbe a hűtőszekrényből, különben éles hőmérsékleti leesés következtében felrobbanhat.
Hogyan kell főzni a tojásokat - Ways and Recipes
A főtt tojás egy kiadós, ízletes és egészséges étel. Gyorsan elkészülnek, sokféleképpen használhatók: önállóan, a főétel mellett, szendvicsekhez, különböző salátákhoz. A helyesen főzött tojások díszítik az étkezést. Mindegyik sütési módnak megvannak a saját trükköi, amelyek alapján kiváló eredményt kap.
Helyezzük a tojásokat egy serpenyőbe, öntsünk hideg vizet, hogy 1 cm-rel fedjük le őket. Tegyük fel a tűzre, várjunk a forralásra. Állítsa be az idõzítõt 7 percig, hogy hûvös legyen. Távolítsuk el a hőtől, hűtsük folyó víz alatt, és néhány percig bepároljuk a hidegbe.
A tojásokat tésztába helyezzük, öntsünk vizet, tüzet rakunk. Várjuk, hogy a tartalom forrni kezd. Ha azt szeretné, hogy a tojássárgája és a fehérje folyadékot tartson fenn, akkor három percig kell főzni. Keményebb fehérje, de folyékony tojássárgája megkezdése után 4 percig forraljuk meg.
Ha helyesen főzni szeretne egy zsákban, akkor a főzés után 5 percig kell főzni. Ezután azonnal hajtson végre hideg vízzel és enni. Ehhez héj nélkül tegyen egy serpenyőt 1 liter vízzel, 50 ml ecettel, 1 teáskanálnyal. sót. A tojást egy olajozott üstbe öntjük, vízbe öntjük. Főzze le a fedelet, alacsony hőségben, távolítsa el a zajt.
Hogyan kell főzni a tojásokat
A fürj tojás több B1, B2, vasat, káliumot tartalmaz, mint a csirke. Foszforban, A-vitaminban, nikotinsavban, kobaltban, rézben, aminosavakban gazdagok. A fürj nem idéz elő diatezist és más allergiás reakciókat. Még a 90% -os kalcium-karbonátból álló héj könnyen felszívódik a szervezetbe, tartalmaz szilíciumot, réz-, fluor-, cink-, kén- és egyéb hasznos elemeket.
A fürj tojást nyersen kell fogyasztani, mivel így minden értékes tulajdonság marad. A fürjek a szalmonella ellenállóképességét mutatják, ezért teljesen biztonságos az egészségre. Ha főzni kell, mindent meg kell tennie. Sok főzési idő nem veszik el: a tapasztalt gasztronómiai szakértők azt javasolják, hogy tartsa a terméket forró vízben legfeljebb két percig, majd puha főtt lesz, ami megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok forrásának előnyös tulajdonságait. Forralni kemény, öt perc főzés után forralás.