alma lekvár szeletek átlátszó, borostyán, fehér tölteléket
Minden háziasszony után így nyáron teszi a készletek a téli, többek között az alma. Mindannyian szeretjük a finom átlátszó lekvár szelet almát, annyira emlékeztet a meleget.
Jam praktikus a téli és a különböző sütési: azt ki lehet egészíteni a torták és sütemények, díszítjük roll főzni, vagy almalevet. Nem mindenki fordul főzni a lekvárt átlátszó.
Valaki nem tudja elérni a tökéletesen sima és szép szeleteket egy jam - szétesik, és kapcsolja be a kása. Hogyan lehet főzni nem csak finom, hanem szép tiszta elakadást almából?
A klasszikus recept
- Alma (Antonovka) - 1 kg;
- Cukor - 600 gr.
Mi a titka a sima átlátszó szelet a lekvárt? Ez elég egyszerű. Főzés előtt ki kell választania a legtöbb szilárd és lédús almát, amelyek nem a szádban olvad, és rágni alaposan.
Ha az alma nem elég szilárd, a szeleteket nem derül ki, szép és sima, elvesztik formájukat. Ha ez nem elég lédús gyümölcs a lekvárt fog derülni száraz és íztelen.
A recept a klasszikus átlátszó jam alma szeleteket az alábbiak szerint:
- Az első szakasz. Óvatosan én gyümölcs, vágjuk négyfelé, és távolítsa el a magot a magok;
- Most tiszta vágás negyedek szeletekre nem vastagabb, mint 5 mm;
- Vigyél minket a megfelelő mennyiségű cukor és a megfelelő bankot. A pan első elterjedt egy réteg Antonovka, majd öntse egy réteg cukrot. Töltsük a cukorral és a gyümölcs a rétegeket, amíg elfogy a hozzávalókat. A végső (felső) réteg legyen a cukor;
- Zárja le a bankot, és hagyja, hogy 8 órán keresztül. Jobb, ha nem perederzhivat egyébként fedőréteg lehet elrontani gyümölcs;
- A második szakaszban. 8 óra után a pán felgyújtották és forraljuk fel. Tovább csökkenti a tűz (így nem sok fortyogó), és időzített 5 percig. 5 perc elteltével kapcsolja ki a lekvárt. Ez jobb, ha nem zavarja - a gyümölcs válhat gyűrött. Zárja le a pot, és hagyjuk 8 órán át;
- A harmadik szakasz. Ismételjük meg ugyanezt. Meg kell, hogy egy élvezet a tűzre, forraljuk fel, főzzük 5 percig, és hagyjuk ismét 8:00;
- A negyedik szakaszban. Végezzük a megszokott munkát. És, miután további 8 órán át főzzük alma utolsó 5 percben. Spread a bankok, megvárjuk, amíg hűvös, és távolítsa el a hideg tél. Jam almából fordult savanyú-édes szelet átlátszó és nagyon szép.
„Amber” alma lekvár szeletek
- Alma (sűrű) - 1 kg;
- Cukor - 700 g;
- Víz - 100 ml.
Hogyan kell főzni a lekvárt tiszta alma szeleteket „Amber”:
- Az első szakasz. Cook cukorszirupot. Egy serpenyőben vagy egyéb tartály felöntjük vízzel, és adjunk hozzá cukrot. Hogy csökkentsék azt felforraljuk. Ügyelni kell arra, hogy a cukor nem éget. Rendszeresen keverjük a szirupot, és forraljuk habbá alacsony lángon, majd hozzáadjuk a tüzet egy erősebb és várja meg, amíg a hab nem teljesen forraljuk;
- A második szakaszban. Feldolgozott gyümölcsök. Ezeket alaposan meg kell mosni, negyedekre vágják, távolítsa el magokat a magok és vágjuk tiszta szeletekre 7-10 mm. Ha tetszik, nagyon vékony szeletekre, akkor vágja 4-5 mm vastag. De a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba - túl vékony szeletekre az azonos nem fogja a formáját ismét csak pomnutsya főzés során;
- A harmadik szakasz. Öntsünk forró szirupot alma kész, és felgyújtották. Forraljuk szirup, és tartsa meg a tűz további 5 percig. Akkor félre, amíg hideg. Megismételjük a harmadik lépés még kétszer - mi hozza a gyümölcsöt, hogy a forraljuk, majd 5 percig forraljuk, hűvös. Miután a végső forráspont forró lekvárt alma szeleteket bomlanak a steril edényekbe és lezárt steril fedéllel. Jar fedelek fordult le, pakolások és várja meg, amíg azok teljesen kihűlni. Most akkor távolítsa el őket a tároláshoz.
Tiszta lekvár almaszeletekkel, „White töltelék”
Hogyan készítsünk lekvárt almából szelet „Fehér töltelék” lépésről lépésre:
- Az első szakasz. Készítsünk alma gyümölcs - óvatosan mossa, negyedekre vágják, távolítsa el a mag magokat és vágjuk egyenlő szeletekre;
- A második szakaszban. Tedd őket egy serpenyőben vagy öntöttvas bogrács (ahol alma nem égnek, de hamar feketére). Ossza gyümölcs három rétegből áll, az egyes réteg gyümölcs - cukor réteg. A felső réteget teljesen kitölteni a cukorral, így az almát nem voltak láthatók. Azt hagyjuk őket egy darabig, hogy meg kell adni annyi lé legyen;
- A harmadik szakasz. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralunk. 10 perc elteltével kapcsolja ki a felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Miután a teljes hűtési ismételje háromszor óta. Az utolsó alkalommal forraljuk 5 percig. Forralás közben almát keverjük egy fakanállal. Most akkor töltse az átlátszó lekvárosüveg, zárja be őket fordított helyzetben lehetővé teszi őket kihűlni. Ebből mennyiségű alma szeleteket kapott két doboz 0,7 liter.
És itt írja le receptek párolt körte a tél.
Jam cseresznyéből kövekkel kap szép, ha ha a mi főzési recepteket és tippeket.
Tippek a beszerzési
Mi van, ha a szeleteket szétesik?
Ha úgy dönt, jó alma kemény húsú, de a betakarítás elhalasztották - a gyümölcs válhat egy kicsit puhább és ezek nem kaptak pontosan szép szeleteket. Ennek elkerülése érdekében, egyszerűen helyezze őket a hűtőszekrénybe.
Már vágott gyümölcsöt? Túl, nem számít. Áztassuk a szeleteket tiszta vízzel legalább 4 órán át, majd az alma, nem veszítik el alakját. Semmilyen esetben ne hagyja kültéri alma sokáig - ezek sötétednek és elveszíti a formáját.
Mi van, ha megfeketedett alma?
Ha az alma szeleteket a főzés során átlátható lekvár gyorsan kezdett megfeketedik, egyszerűen meghintjük citromlével, vagy ha a kéz nem citrom - almaecet.
Csak almát lehet kezdeni feketére, ha főzni öntöttvas edényeket. Ennek elkerülése érdekében újra meg kell azt is megszórjuk őket citromlevet.
Hogyan és hol tárolja az elakadás alma szeleteket?
Alma lekvár tovább tart, meg kell tárolni száraz, sötét, hűvös helyen a hőmérséklet legfeljebb 12-13 fok. Ha azt tervezi, hogy tárolja a lekvár sokáig, lehetséges, hogy lezárja a szokásos lágy fedél és a hűtőszekrényben.
Ha követed a szabályokat az előkészítés és tárolás, akkor biztos, hogy kérem magát, és szerette átlátható almadzsem! Nos, ahogy receptek segít abban, hogy egy jó eredmény nem sok szóváltás.