sózás rókagomba
Ecetes rókagombával adunk levesek, előételek, köretek. Ők lehet oltani és sült burgonya, tészta, kása.
Chanterelles hasznos a máj, erősíti az immunrendszert, sikeresen versenyezni paraziták. Hinomannoza szereplő chanterelles elpusztítja a parazita tojás, azonban benne van a készítmény féreghajtó gyógyszerek.
A rókagomba nem halmozódik fel a radioaktív anyagok, ezek a gombák, épp ellenkezőleg, levezetni az összes méreganyagok. Chanterelles hogy az hozzájáruljon a nézet, jár, mint egy természetes antibiotikum angina és a tuberkulózis megelőzésére a tumor kialakulását.
Pácolás chanterelles hogy erős, friss, fiatal gomba nélkül horpadás. Pre-mosott őket is, de sokáig a vízben nem rendelkeznek, mint a gomba jól elnyelik azt. Vacak chanterelle kényelmes tiszta a fogkefével. Mosás és tisztítás az alsó része a lábak van vágva, a nagy gomba darabokra vágva, hogy egyenletesen valamennyi gomba prosolilis egy és ugyanabban az időben. A nagy előnye, rókagomba, hogy majdnem nem eszik a férgek.
Tárolt szellőző sózott rókák hűvös helyen hőmérsékleten 0-6 fok, vagy az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ha gomba fagyasztva kicsit, kezd összeomlani, és legyen élvezhetetlen. Túlmelegedése - savanyú és meddő.
Brine hogy teljesen ellepje a rókagomba, ehhez kell követni. Ha elpárolog, meg kell tölteni a hideg forralt vízzel. Ha a penész (só környezetben mikroorganizmusok aktivitása korlátozott, de nem szűnt meg), áztatott forró vízben, akkor el kell távolítani egy tiszta ruhával.
A sűrű sós gomba legjobb tárolni, de veszít íz érték. Egy miatt gyenge fermentációs megszerzésére kellemetlen savanyú. Tehát, hogy megakadályozzák penész, rókagomba is zárt parafa.
Pácolás chanterelles kell tenni egy üveg vagy zománcozott edény, fából készült kádak. Alumínium, horganyzott és cserép konténerek nem lehet használni.
összetevők
- rókák, 3 kg
- só 150 g
- fokhagyma, 3 fej
- kapor, esernyők 6
- fekete bors, és egy kis maroknyi
Hogyan pácolást rókagomba
Chanterelles és rendezni az én vizet. Főzzük őket nem, ezek nem mérgező, de a jótékony tulajdonságait főzés elveszíthetik. Elég, hogy forrázás őket forró vízzel.
Vegyünk egy tiszta edénybe, amelyben a sózás chanterelles fog bekövetkezni. Az alján a megszórjuk sója, apróra vágott fokhagymát a lemezen, hogy egy pár esernyők kapor, majd elterjedt netolstym réteget chantarelle, megszórjuk öt borsó fekete bors.
Ezután a sót újra, és minden más - több rétegben, amíg elfogy az összetevők.
Erősítse fel igát, és hagyjuk prosalivatsya a hűtőben vagy a pincében egy hónapra.
Minden 10 nap, és az elnyomás a megfordított lemezt, amelyen áll, akkor ajánlott, hogy mossa a sós vízben. Ha egy hét után chanterelles nem terjed ki a levét teljesen, növeli a súlyos elnyomás.
Egy hónappal később, pácolt rókagombával bővíthető az üvegekbe, és tegye a hűtőbe.
Ha gyűjtő gomba, nem tévesztendő össze a hamis rókagomba rókagomba. A hamis rókagomba bársonykalap simább élek és fényes árnyék, mint az ehető. Hamis rókagomba általában növekszik egyesével, ellentétben ehető. Nem mérgezett, hanem az étel is elvesznek.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt