Ez azeri plov a szakács - Baku
Ez nem a szokásos rizs, amihez hozzá vannak szokva. Ez pilaf történik másképp. Először is, egy speciálisan elkészített rizst, majd - a kísérő ételek, amelyek egyfajta adalékok king-tál, a felszínen. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell főzni igazi azeri plov portál DELFI mondta a séf az étterem „Baku” Cselebi Pashayev.
Ahhoz, hogy ezt a cári felszínen, valamint táplálják govurma sebzi. Azt fogja mondani, hogyan kell főzni mindhárom ételeket! Úgy tűnhet, hogy a recept bonyolult, de ez nem az. Csak, hogy készítsen egy king-plov kell próbálnia. És a részletes ajánlásokat mindent dolgozott ki pontosan.
Pilaf és govurma
Szükségünk lesz:
Basmati rizs 1kg
700 gr. hús (marha és birka)
400 g hagyma
5-10 g kurkuma
vaj (ghí)
Szárított szilva (esetünkben, akkor próbálja helyettesíteni aszalt szilva, 200 g)
Só ízlés, körülbelül 60-70 g
gesztenye (ezt megteheti anélkül, hogy őket, de jobb velük)
50 g citromlé
sáfrány
2 Lavash lemez
A vajat olvasztott vaj alatt alacsony lángon megsütjük az apróra vágott hagymát félgyűrűt. Adjuk hozzá a kurkumát.
Eközben a húst vágjuk ék és főzzük sós vízben, hozzátéve, hogy a vízoszlop íj. Főzet hús. Ezután vonszolták ki a vízből.
Víz a tartályban félre külön-külön. Ez húsleves még jól jöhet.
Hús eközben feküdt egy mély serpenyőben. Top megszórjuk a sült hagyma olaj, majd hozzáadjuk aszalt szilva tetejére (vagy aszalt szilva), majd - a tisztított gesztenye.
Töltsük minden lag húslevest a leginkább gesztenyét. És hozott egy kis tüzet. Hadd lassan forr fel, amíg a gesztenyét puha. Ezután távolítsa el a fedelet és hagyjuk pokipit amíg a fele a víz elpárolog, és a gesztenyét még lágyabb lesz. Minden. Govurma kész.
2-3 promoem ábra hideg vízzel. Egyesítése.
Egy fazék, felöntjük víz a mi rizst úgy, hogy magában foglalja a rizst 2 cm a tetején, adjunk hozzá 60-70 gramm só, 50 gramm. citromlé és áztatunk egy órán keresztül. Ezután engedje le a vizet, és adjunk hozzá a rizst forrásban lévő vízben.
Amikor forrni kezd, óvatosan nézni lágy lesz, és minden alkalommal, minden 10 percben, keverjük a rizst kap omlós.
Egyszer ez lágy - a víz elvezetését.
Külön-külön, sört egy csipet sáfrány a pohárban, feltöltése körülbelül 30 g forralt vizet. Szorosan szoros és hagyja, hogy átjárja.
Töltsük meg a sáfrány a víz, a rizs és alaposan keverjük össze.
2 lemezek lavash daubed alaposan olvasztott vajat és a sűrűn egymásban a alján a bankot. Mi öntsük a tetejére a rizst.
Állítsa a sütő konstans (ez fontos!) A hőmérséklet 150 fok. Fedjük le az edényt fedővel, és a hajónk, rizsre és fél órán keresztül.
Külön állítjuk elő szárított gyümölcs:
Tedd a korábban főtt rizst egy tányérra. Will csak az alsó (ugyanaz pita). Vágjuk, és díszítik a felső rizs héja.
A szélén lemezek díszíteni az edényt a szárított sárgabarack és a mazsola. Pilaf kész.
Ahhoz, hogy ezt a govurma szolgálhat szósz hússal.
Foto: Publicitātes foto
700 gramm marhahús csont nélkül
hagyma feje
egy kis csokor koriander
3-4 szál petrezselyem (anélkül, hogy szükségszerűen szár, levél csak)
polpuchka tárkony (4-5 ág)
200g spenót
200 gramm sóska
50-60 gramm olvasztott vaj
Borjú darabokra vágjuk és forraljuk sós vízben alacsony hőmérsékleten, amíg puha. A húst kivesszük, hagyjuk a levest. Azt mondta nekünk, mint abban az esetben készül govurma - praktikus.
Hagyma vágva félgyűrűt és megsütjük olajban üzemanyagok esetében govurma, de ne add kurkuma.
Egy mély serpenyőben fel az alján a húsdarabok elaludni tetejére a húst és a hagymát.
Ezután mossuk ki a zöldek, ritkán nem kicsi, a phalanx.
Húst és a hagymát tetejére halmozott koriander, kapor és a petrezselyem, akkor, tárkony.
A tetején sóska és a spenót.
Töltsük minden készen Bouillon úgy, hogy a húst borította húslevest. Mi tesz egy kis tüzet a fedél alatt.
Mindig kövesse, hogy a zöld nem tapadnak a falak a serpenyőbe. Ne sózzuk!
Ha a zöld szín fekete lesz, és a víz felforrt - sebzi kész!