Azerbajdzsán pilaf - ravasz finomságok, titkok, kaukázusi konyha
Plov - a legnagyobb kulináris ajándék emberek keleti konyha. Szinte az összes hostess valaha, de elkészítjük az étel otthon. Kaukázusi főzéshez pilaf take bárány vagy marhahús, a Közép-Magyarországon használni sertéshús. De a legtöbb háziasszonyok inkább főzni pilaf Chicken - olcsóbb előállítására gyorsabb, és kevesebb zaj. A kelet-európai országokban is nagyon népszerű meatless plov - pilau gyümölcsökkel. Van még egy recept a pilaf rákok és a tenger gyümölcsei. Mint látható, a pilaf tud beszélni hosszú ideig, és „finom”, mi is választotta a nemzeti Azerbajdzsán pilaf és meséljek néhány trükköt, a bonyolult annak előkészítése, leleplez a titkos főzés rizs ropogós és lédús húst.
A konyhában kaukázusi azeri plov sok eltéréseket más nemzeti konyhák pilaf kaukázusi, vannak különbségek nemcsak a készítési eljárás, hanem a tervezés és az élelmiszer-ellátás. Például, rizs pilaf az azerbajdzsáni ételeket soha hússal kevert vagy gyümölcs része pilaf és tálaljuk egy külön tálba. Ábra Kizárólag a hő formájában, úgy, hogy az olaj nem volt ideje kihűlni. Azeri plov amikor bejelentés van osztva három részre - rizs, hús vagy gyümölcs rész és gyógynövények. Gyakrabban enni pilaf kezét. Az általános széles tálca nagy keze vegye ropogós rizs és elterjedt egy vékony pita, hozzáadjuk a fűszereket és becsomagolt pita kenyeret. Másrészt széles tálca veszi hús- vagy zöldség, szájba és snack töltött pita. De azok pilaf, amelyek húsát helyébe tojással szolgált, hogy az asztalra, vagy más - az első az edényt egyenletesen bele a rizst rajta - padlizsán ízesítésére.
A fő és állandó része pilaf egy jól ismert alakja. Kóstolja adottságok Pilaf közvetlenül függ nem csak a rizs minősége, hanem a kulináris képességek a séf. Aerobatics az egyetlen szám, amely után a főzés nem forr és lesüllyed egy matt rizs rögök, és volt omlós, ahol minden risinka érintetlen maradt, nem-adhezív, és csak enyhén duzzadt főzés után, így Azerbajdzsánban konyhában nem főzzük pilaf hagyományos serpenyő vagy vas üstök . Mert ebben az esetben használ speciális konténerek (fém vagy öntöttvas tandoor), vagy főzéssel, amely lehetővé teszi, hogy főzni a rizst a vízben és párolt. Itt az Ön és az egyik titka a főzés rizs ropogós. Az alábbiakban nyújtunk számos módon és módszerekkel azerbajdzsáni konyha főtt rizs, de mielőtt elkezdi főzni a rizst, öblítse több vizeken, amíg a víz marad átlátható, majd áztassa a rizst 15 percig meleg vízben.
Előállítására szolgáló eljárások a rizs pilaf
Sposob№ 1 főzés rizs pilaf
A fém edénybe tandyr vagy magas öntsünk forró vizet, de nem egészen a felső felében az edények elegendő lesz. A tetején a serpenyő gyorsan tudjuk kötni a ruha-betét a sűrű szövet. Ne feszítse sok szövet, meg kell lóg be kissé. A kendő terjedt rizst előre elkészített. Vágott egy darab vajat, és tedd a tetejére a rizst. A főzés során a vaj megolvad, és kerül egyenletesen oszlik meg a rizst. Pan szorosan fedjük le fedővel, tegye az edényt a tűzre, és főzzük a rizs, amíg teljesen főzve.
2 Sposob№ főzés rizs pilaf
By rizskészlet kiválasztani a megfelelő méretet pot, amely öntenek egy kis sós forró vizet. A víz öntsük előkészített ábra. Tegye a serpenyőben közepes lángon. Cook a rizs szükséges felezési és a főzési időt rendszeresen eltávolítani a hab képződik a víz felszínén. Egy félig-alak dob egy szűrőedény és mossuk hideg, de nem tiszta vízzel, és előzetes prokipyachonnoy.
Következő take vas vízforraló, a falak és alján, amely obkladyvayut Kazmagom (el lehet olvasni később). Vegyünk 1,5 csésze főtt rizs, a teljes összeg a rizs, add hozzá a fél norma olvasztott vajat, jól keverjük össze. A kapott elegyet egyenletesen egy nagy kanna, és a felső elnyel megmaradt rizst, amely szintén lelapul. Továbbá, ez a réteg jött létre arányosan maradék olajat, vágás, hogy apró darabokra. Kazan szolgált nagyon szorosan fedővel, egyszerre csak egy kis tüzet, és így főzzük a rizst 30-40 percig.
3 Sposob№ főzés rizs pilaf
Vegye pan átlagosnál nagyobb, gyorsan öntsük hozzá a vizet, és hozza a felforraljuk. Víz legyen kétszeres mennyiségű rizst. A forró vizet öntsünk fél ghee, amely támaszkodik receptre. Keverjük. Miután a kész kép elalszik. Keverjük. Azt, hogy egy kis tüzet, és főzzük a rizs olajat a víz elpárolgását a felszínen, de ne fedje le az edényt egy fedővel. Ezután öntsük egy serpenyőbe a maradék olvasztott vajat, így a tűz még gyengébb most fedezi edényt fedővel, és főzzük, amíg a rizs teljes készségét.
4 Sposob№ főzés rizs pilaf
Mozgott, és mosott rizst forraljuk egy keverék, amely a 1/3 víz és 2/3 tejet. Cook rizs, amíg teljesen főzve. Ready ábra hajol előfőzött szűrőedény és tolja el a fordított egyenletesen a szitán, bevont papír. Adunk rizs száradni (10 - 15 perc). Amíg a rizs szárad kazmagom bélés alsó és a falak öntöttvas főzőedény, A szárított füge spread kazmag és ábra tegye darab vaj (vaj). Szorosan fedjük le fedővel, és így 10 perc alatt, hogy az olaj felszívódik. Ne használjon hideg, az olajat kell szinte elolvadt. Tehát jobban és gyorsabban felszívódik. Protomai így rizs olajjal 10 perc.
Mi Azerbajdzsán Kazmag pilaf?
Kazmag - speciálisan készített tésztát főzés pilaf. A tésztát kinyújtjuk egy vékony réteg vastagsága 1 - 1.5 mm, amely be van vonva olaj, rendszerint vaj, és azután szétterítjük kazmag ábra. Kazmag szolgál között egy közbenső a forró felületre, és rizs ételek, amely megakadályozza, hogy éget a rizs, és így omlós. Másfelől, a főzés során a rizs, kazmag alakul pirított ropogós kenyér. Szolgált kazmag a pilaf helyett a szokásos sütemény, néha meghintjük őrölt fahéjjal, attól függően, hogy milyen típusú pilaf.
Minden felszínen a Kazmag
Az elv nagyon egyszerű főzés kazmaga. Sok háziasszony gyakran főzött házi tésztával, és így előállítási eljárását tészta kazmaga nem különbözik a vizsgálati módszer felkészülés ugyanezen házi tésztával. Az egyetlen különbség a termékek összetételét használunk a tésztához. Hogy előkészítse a hús, a tojás és a hal pilaf Azerbajdzsán konyha veszi az ilyen termékek a lisztet 350, tojás 1 db. víz 20 25 vaj, só. A tej vagy édes pilaf pilaf Azerbajdzsán konyha javasolja a következő termék összetétele: 350 liszt, tojás 1 db. víz 20 25 vaj, cukor 5 5 fahéj.
Különleges feldolgozás rizs főzés után
Azerbajdzsán pilaf híres nemcsak a mágikus ízét lédússág termékek és omlós rizzsel, hanem megjelenését. Pilaf Azerbajdzsánban az asztalra néz ki egy kicsit titokzatos, van néhány apró varázslat és Kelet-mese. De annak ellenére, hogy minden misztika, ő szokatlanul fényes a többihez képest, egymás mellett álló ételeket. Ezt a hatást különböző módon, a leggyakoribb feldolgozás rizs ugyanúgy, most ismerik.
Világos Azerbajdzsán pilaf csirkével és szárított gyümölcsök
A sütés után, az összes rizst a Pilau, külön fele vagy 1/3 a rizst a nagy részét, amely festett speciálisan előkészített élénksárga elegyet alapuló sáfrány. Vegyünk 20 gramm már olvasztott vajat és keverjük össze egy tálban 5 gramm nagyon forró vízzel. Szüntelenül keverjük, fokozatosan adjunk hozzá sáfrány tinktúra vagy egy csipet szárított kurkuma. Öntsük a keveréket a kiválasztott rizs és alaposan keverjük össze. Amikor szolgáló rizs az asztalra, először feküdt festetlen rizst egy csészébe, tetejére szórjuk szimmetrikus csíkok színes rizs, fehér rizs vagy vegyesen fehér és színes rizs. Ez ad az étel nem csak extra ízt, de teszi élénk és emlékezetes.
Úgy gondoljuk, hogy a fenti tippek azerbajdzsáni szakácsok. segít javítani a kulináris képességek főzés pilaf, kérjük a vendégek és a barátok új módokon és szeretni főzés pilaf azerbajdzsáni ételeket.
Valódi tippek! Először tudni!
* Ahhoz, hogy a haj fényét és puhaságát, meg kell tenni őket a kávézacc, és finoman dörzsölje a kezét, majd öblítsük le meleg vízzel
* Diétás frissen facsart gyümölcsleveket biztosít a gyors fogyás, de ez nem könnyű fenntartani. Frissen facsart gyümölcslé narancs, grépfrút és citrom meg kell inni naponta háromszor. Máskor ivóvíz. Általában diétát tart 3 napig, és akkor elveszíti akár 3 kg-ot.
* Titkos recept shurpa sertéshús sok család, de egyesül egy tény: ha a készítmények shurpa sertéshús a tűzre, hogy válasszon egy csont ebből íze a leves javát
* Igaz kaukázusi receptek alapján a nyílt láng használata. Szinte mindent - a hús tejtermékek kizárólag nyílt tűzön készült. Normál serpenyőben növényi olaj - inkább sértésnek ezt kaukázusi szakács!
* Nélkül kaukázusi mártással étel elveszti varázsát. Töltik szinte minden étel. És ha nincs tábla, kaukázusi család több fajta mártás - étkezés nem sikerült. Ez az íz, lédús és íze ékezetes