Chicago hot dogok, házi készítésű receptek
Amikor egy hot dog-ot megemlítünk, azonnal megemlékezünk ennek a sima ételnek az elkészítésének szokásos változatára.
Egy hosszú, főtt kolbásszal lefedve. Mártásként általában ketchupot és mustárt használnak.
De vannak nem szabványos lehetőségek a hot dogok számára. Gyakran kapják a nevüket, általában az előkészületek helyén. Például a hot dog Seattle. amelynek receptjét már lefektetettem.
Ugyanabban a receptben elkészítjük egy hot dogot Chicagóban. Amint azt feltételezed, ez a főzés a tipikus gyorsétteremben ebben a városban jellemző. És különösen népszerű a stadionokban a sportesemények során.
Érdekes, hogy a chicagói hot dog készen áll a szigorúan meghatározott szabályok és bizonyos termékek, ellentétben sok más receptek főzésére ezt az étel.
A hot dogoknak Chicago-ra lesz szüksége:
Mint már mondtam, az összetevőkre és a főzésre vonatkozó követelmények nagyon szigorúak.
Összetevők száma hot dogenként.
- Bun for a hot dog. Szezámmal kell.
- Kolbászt. Normál. Nem csirke. Sajt nélkül, szalonna, erős füstölt fűszerek, stb.
- Édes uborka paszta (édes zöld savanyú csokoládé) (főzzük a folyamatot, így cukrot, körülbelül ½ teáskanál)
- Marinált uborka. 2 db.
- Paradicsom ½ pc.
- Hagymát. 1 kis hagyma.
- Kopoltyúság
- Édes mustár. 2 teáskanál.
- Pepper jalapeno, pácolt darabok. Néhány darab ízlés szerint.
Chicago egy hot dogot főzünk.
Kezdjük az édes uborka paszta (édes zöldes savanyúság) elkészítésével.
Az édes uborkaszelet nem a leggyakoribb hűtőszekrényünk. Igen, és a boltokban nem túl gyakori.
Ha már van egy kész uborka paszta - akkor használja. Ha nem, akkor készítse el ezt a pasztát.
Ebben az esetben az édes uborka paszta nagysebességű változatát készítjük. Lesz egy évszak uborka - én készítek egy édes zöld savanyú élvezni minden szabályt, és tegyen egy pár tégelyeket a pincében. Most rögtönzött anyagokból készítünk pasztát.
Szükséged van egy savanyított uborka, cukor, hagyma. Az uborka pontosan pácolt, nem sózva.
Nagyon vékony lemezekkel vágunk egy pácolt uborkát.
Továbbá ezeket a lemezeket nagyon vékony szalmák mentén vágjuk le.
És végül vágja el ezt a szalmát nagyon kicsi kocka. Minél kisebb az uborka darab, annál jobb.
A vöröshagyma nagyon kicsi kockákra vágott, hasonló méretűek az uborka kockái vagy kisebbek. A finomra vágott hagymának a szeletelt uborka mennyiségének körülbelül egyharmadának kell lennie.
A vágott uborkát és a hagymát habarcsra helyezzük, hozzáadunk fél teáskanál cukrot.
Pestle mi dörzsöljük ezt a tömegt. Különösen buzgó, nem érdemes - az uborka darabjait még mindig érezni kell. De ugyanakkor a tömeg legyen paszta, nem saláta, ahol minden összetevő egyedileg van.
Igen, tudom, hogy sokkal könnyebb és gyorsabb a keverőgép használata, és nem bolondázni az uborkát, a hagymát és az összes habarcs dörzsölését.
De egy keverőben az édes uborkaszövet sokkal rosszabb. Vagy túl nagy darabok találhatók, vagy minden teljesen homogén tömegbe törik, és nagyon folyékony.
Tehát jobb, ha nem lusta, és egy uborka pasztát főzzel a kezedekkel - megéri.
By the way, ha a "Uborka saláta a tél" - ez nagyon alkalmas egy ilyen paszta.
Elhagyjuk a paszta infúziót, és folytatjuk a további főzést.
Elkezdtük főzni egy kolbászt. és főzzük készre, vagyis a 3. percig forralás után.
A maradék savanyú uborka hosszában 8 részre van vágva. A fennmaradó hagymát egy kis kocka vágja kb. 5x5 mm-re.
Összegyűjtjük a chicagói hot dogot.
A rétegek sorrendje fontos, ezért ne térjen el az elkészítés módjától.
Melegítsük fel egy kis zsemle, és vízszintesen vágjuk le, ne vágjuk végig. Kihúzzuk a könyvet, mint egy könyvet.
Az alma fenekén egy édes mustárréteget terítettünk.
Ezután a mustárra édes uborka tészta elterjedt.
Megszórjuk kockára vágott hagymával.
A hagymán szeletelt pácolt uborka darabjait helyezzük el, amely kollektorok helyét képezi.
Hozzáadunk egy kaport.
Spread a kolbászt. A kolbász tetején a paradicsomot vékony szeletekre terjesztettük.
Mind a savanyított uborka, mind a paradicsom szeletekre vágódik, nem bögrék.
Préseljük meg a pácolt jalapeno paprikát, és minden készen áll.
És ami a legfontosabb .... Felejtsd el a ketchupot. Bármi is volt, még akkor is, ha zavarba ejtette ketchupot magának - még mindig Chicagóban, a ketchupot egyáltalán nem használják.
