Párolt sertés máj
A regisztrált felhasználók számára
Sertésmáj, marhamáj, mint értékes élelmiszer - ellátja a szervezet teljes értékű fehérje, valamint A-, C- és B csoport közt belsőségek máj méltán tartják a leginkább ízletes és tápláló, különösen, köszönhetően a nagy mennyiségű esszenciális ásványi összetevők mint például a vas, elősegíti a szintézis a hemoglobin, valamint a réz formájában könnyen emészthető, magnézium, foszfor, cink, kalcium, nátrium, és mások. a gazdag élelmiszer termék összetételét ad okot azt hinni, hogy nem csak a csemege, N és gyógyító 🙂 miatt azonban a jellegzetes íze és aromája a máj, különösen a sertés, nem mindenki szereti. Különösen képesnek kell lenniük, hogy főzzük úgy, hogy még azok is, akik enyhén szólva, nem pedig a sertésmáj fanateyut, meglepett és meggondolták magukat 🙂 Ma már nem csak a hagyományosan a máj megsütjük és étvágygerjesztő pörkölt hagyma, sárgarépa és a paradicsom. Nem fogja megbánni, és a máj lesz kiderült, hogy te a szájban, egy teljesen más oldalát. A legfontosabb dolog - ne húzza meg a hőkezelés a májat megőrizte rejlő különleges puhaságot és juiciness következetesség. By the way, a sebesség főzés - van még egy előnye ételeket. Ez tényleg főzzük 35-40 percig, és nem különösebben fáradt 🙂 ízét sertésmáj könnyen beállítható hozzáadásával fűszerek tetszés szerint 🙂 elkészítéséhez 3-4 adag párolt sertés máj szükséges
- sertés máj, friss vagy fagyasztott - 500-600 gr
- Hagyma - 1 fej
- Sárgarépa - 1 db közepes méretű
- friss paradicsom - 1-2 db
- vagy paradicsompürét, paradicsompüré, paradicsomlé a kiigazítás összege konzisztenciájú
- só, őrölt fekete bors, babérlevél
- ha kívánt íz és egyéb fűszerek (kakukkfű, vagy rozmaring, vagy koriander)
- Búzaliszt - 2 evőkanál breading máj
- Finomított növényi olaj - a sütéshez zöldségek és a máj
- kívánt esetben további krém - 1 evőkanál nem feltétlenül
- A sertés máj mossuk, és áztatott 10-15 percig hideg vízben, így kapjuk a vér. Gyakorolt tejbe áztatott vagy gyenge megoldás szódabikarbóna - és miért ne, a máj lesz még lágyabb. Máj előzetesen lefagyasztott felolvasztjuk a lényeg, hogy lehet vágni. Mellesleg, egy kicsit fagyott vagy nem teljes mértékben felengedett máj vágott sokkal kényelmesebb és könnyebb, mint friss pár 🙂
- Míg a máj átitatott gyorsan vizsgált zöldséggel. Sárgarépa és a hagyma tiszta, mosás, vágás, vagy három egy reszelő (egy nagy zöldség faragás csészébe néz ki, látványos alkalmazásakor), és sütjük, amíg enyhén pirított egy serpenyőben egy jól forró olaj.
- A májat eltávolítjuk a vizet, blotoltuk egy papírtörlővel vagy ruhával, darabokra vágva, 4-5 cm méretű téglalap vagy finomabb, vagy lapos darab (még főzött :-)) a vágási művelet közben takarító darab máj filmek és sűrű vaszkuláris szövet.
- Vágott máj sóval és borssal, majd minden szeletet paniruem lisztet, és tegye a serpenyőbe, ahol ez a lényeg csak annyi, pirított hagyma és a sárgarépa, és keverjük közepes lángon megsütjük máj zöldségekkel 7-10 perc. Ebben az első kiadás máj lé szép, de gyorsan elpárologtatjuk, és a lehetőséget, hogy a máj enyhén pirított, vagy legalábbis „megragad héja” a felszínen.
- Miután a nedvesség elpárolog a pán - Add szeletelt friss paradicsomot vagy paradicsom készítmény, melyik lesz a keze ügyében, keverjük össze, sütjük 3-5 percig, majd adjunk hozzá egy kis forró vízzel (egy csésze.) Ahhoz, hogy menjen végül eloltani máj 🙂 Minden mix, add lavrushku és más fűszer a választás, lefedjük, és főzzük alacsony lángon 5-10 percig, nem tovább.
- Ez idő alatt, a máj elég forraljuk egy ideig, és nem keményedik, és a liszt, amit rántott máj, valamint a hús és zöldséglevek formák hihetetlenül finom félig sűrű mártást, amely örömmel kell táplálni minden körettel úgy dönt, hogy kísérje el a remekmű 🙂
- Kapcsoljuk ki a hőt, és így a májban kell táplálni, aromák a fűszerek a motorháztető alatt néhány perc alatt.
Melegen tálaljuk párolt sertés máj. Morzsolódó álcaanyag gabonafélék (különösen népszerű lehetőség takarmány hajdina), főtt tészta, burgonya püré. Ha szereted szellemes - kis fényes ízét kiemelő formájában egy pár házilag eltett uborka szeleteket, és jó étvágyat!
Hasonlóképpen, sertésmáj lehet főtt sokféle zöldséget, például add korábban propasserovav olaj, paprika, padlizsán vagy zöld babot vagy borsót - friss vagy fagyasztott. Is gyakorolják hozzá az illatos fehér gyökerei (petrezselyem, zeller, paszternák), a különféle zöldségek (bazsalikom, tárkony, petrezselyem), fokhagyma és mások.