Hogyan Puer, gyártástechnológia
Postfermentirovanny Puer tea népszerűsége egyre nő az elmúlt években. Az ára emelkedik, tea árverések tartanak, ahol a legértékesebb fajta kínálnak egy mesés áron. De ha egyszer Puer származású volt ital kis népek déli Jünnan tartományban. Mi olyan jó ez a tea? A titok abban rejlik, hogy az adott nyers tea gyártási technológiát. Többlépcsős feldolgozás tealevelek teszi ezt a teát különbözik a többitől. Szóval hogyan Puer tea? Ha követni a termelési folyamat, meg kell tudni, hogy mi valójában Puer oszlik kétféle tea: Shen Puer és Shu Puer. Ezek különböző feldolgozási technológia.
Hogyan shen Puer
Sheng pu-erh tea a legősibb, hogy megérik és erjesztik emberi beavatkozás nélkül. Ízében is kiderült, csak 2-3 év múlva. Ahhoz, hogy menjen üres tea hajtások, amelyek túlélték a 4 levelek. Ez volt a harmadik és a negyedik tealeveleket lap önmagában a legtöbb ásványi anyagok és polifenolok, így az ital aromáját és gazdag ízű.
A tea gyártása használunk nyers (Mao Cha). Úgy kapjuk meg különböző módszerekkel, amelyek kiválasztott típusától függően a tea, egy lókusz, a lemez minőségét.
- Az összegyűjtött leveleket először párolt, ezután ránc, majd dosushit őket a nap.
- A tealeveleket először szárítják a napon, akkor gyűrődő, hogy adtak a levet, majd ismét szárítjuk a napon.
- Tealevél kerül egy speciális kazán, amelyben égetik a tüzet. Ezután, a nyers anyagot eltávolítjuk, a zúzott és végül szárítjuk.
Az első módszer alkalmas régi és durva levelek, és a harmadik - a fiatal és zsenge. Az első néhány évben, tea fenntartja a természetes színű. Öt év után tárolás esetén a szín válik borostyán. Barna árnyalatú tea kap csak 10 évvel később.
Hogyan shu Puer
Shu Puer van rövid története, de jobban ismert az egész világon, köszönhetően a kedvező áron. Annak előállítására használ tealevelek gyűjtött cserjék teakertek Kína Alföld. Hogyan Puer? Technológiát használják nedves stack. Ez a folyamat, amelyben az erjedés hatása alatt a mikroorganizmusok, a magas hőmérséklet és a páratartalom. Minden úgy történik, az alábbiak szerint.
A levelek gyűjtött cserjék, kitesz egy nagy halom és vízzel megnedvesített. Ezeket borított ruhával. Ebben a helyzetben, a tealeveleket lesz egy hónap helyett három. Időről időre rázza fel a teát egyenletes erjedés. A fermentációs folyamat zajlik. Ez idő alatt a levelek vannak kialakítva a mikroorganizmusok, amelyek termelnek szerves savat, hogy gyorsítsa a fermentációs folyamat.
A termelés különleges lehetőségek használt tea. Kötelező folyamatos légáramlást, támogatja egy bizonyos hőmérséklet és a páratartalom. Miután a fermentációs eljárás befejeződött, a levelek megszáradtak, levegőztetett, tesztelt fertőtlenítés, majd csomagoljuk vagy préselt palacsintát.
Specifikumai Puer
- A termelés tea shu Puer fő szerepet kap a betartását technológia. És sok múlik a készség a személy, aki számon tartja minden lépését a termelés.
- Annak érdekében, hogy a minőségi Shen Puer tea nyers igényeit felülmúlhatatlan minőséget.
Tárolás Puer tea
Kevés megfelelően készítsen csodálatos Puer tea, fontos, hogy tartsa. Pu-erh tárolható hosszú ideig, de a túlzott nedvesség megtréfálja neki, hogy megjelenítse a penész, földes illata, folytatódik a mikroorganizmusok növekedését.
Kínában, tea tároljuk papír csomagolóanyag, hanem azért, mert természetes körülmények lehetővé teszik, hogy ezt. Bármely más országban szükség van, hogy egy szorosan zárható alumínium csomag, amely segít megtartani pu-erh évekig nélkül a minőség romlása.