Szeretnék megosztani egy csodálatos receptet az ukrán konyha "Palyanitsa" nevű kenyérjével. A kenyeret a búzalisztből állítják elő élesztővel. A tészta elkészíthető kézzel vagy kenyérkészítő segítségével. Sütjük az ukrán kályha jobb a sütőben, így a kenyeret kerek alakú, mély vágás. Elvileg a készítmény egyszerű, de sok időt vesz igénybe a bizonyításhoz. Ennek eredményeként kóstolhat meg egy finom, szelíd kenyér, aranysárkával és gyengéd morzsával.
Az ukrán móló előkészítéséhez szükségünk lesz:
víz 225 ml;
búzaliszt - 500 g;
száraz élesztő - 1 teáskanál;
tej - 50 ml;
só - 1 tk.
növényi olaj - 1 evőkanál. l;
cukrot - 2 tk.
Készítsünk 100 ml meleg vizet egy átlátszatlan vízhőmérsékletre, kb. 35-37 fokig), élesztőt és 150 gramm lisztet.
Kombináljuk a meleg vizet, élesztőt és lisztet, gyúrjuk meg a kanál, ragacsos és viszkózus lesz. Fedjük le a tálat egy törülközővel vagy egy élelmiszer-filmmel. Érdemes jobbá tenni az oparot, és szobahőmérsékleten éjszakán át hagyni. Ha nincs idő, szükséges, hogy az opara legalább 3-4 óra legyen.
Reggel óvatosan, pezsgővé és fékezhetővé válik.
A kenyérkészítőben a dagasztós tésztát csináltam. Öntsön meleg tejet és 125 ml vizet egy vödörbe. Adjunk hozzá cukrot, kanalat és növényi olajat.
Ezután öntsön meg 350 gramm lisztet és sót. Állítsa be a "Tágítási teszt" módot, 1 óra 30 percet vesz igénybe.
Ha a tesztet manuálisan dörzsölte: főzzük le a kanállal a recept szerint jelöltet, majd egy mély tálba kösse össze a 125 ml vizet, meleg tejjel és kanállal. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót. Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet és gyúrjuk össze, ne tapadós tésztát. Sima és fényesnek kell lennie. Hagyja a tésztát egy tálban, olajozott növényi olajjal, 1-1,5 órán át.
Bővebben: Egyszerű csokoládé torta "Este"
Az ukrán széklet tészta jól fog emelkedni.
Készen áll a tészta egy szilikon szőnyegre és összeomlik. Fedjük le a sütőlapot pergamentpapírral.
A tésztából formázzunk egy zsemlét, és a pergamenre rakjuk. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és meleg helyen töltsük 2 órán át.
A tészta jól fog emelkedni.
Óvatosan, közvetlenül papírra helyezze a tésztát egy sütő tálcára. Használjon késsel mély bemetszést.
Óvatosan kenje meg az ukrán tűzhely felületét forró vízzel. Tegye a sütő tálcát kenyérrel előmelegített sütőben 220 fokosra. Süssük 10 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokosra és sütjük körülbelül 35 percig, amíg aranybarna.
A kész ukrán kályhát óvatosan a rácsra helyezzük és teljesen lehűtjük. A kenyér finom, gyönyörű, finom, finom és szellős.
Sütemények és zöldségek
A vágott kenyerek receptje
Mini Lavash
Kenyér pigtailek
Burgonya focaccia
Cupcake aszalt gyümölcsökkel
Lengyel kenyér
Focaccia napra szárított paradicsommal
Squiggly szőlővel
Kukorica-tökök kenyér és sütőtök leves
Kenyér "Pumpkin"
Bezdorozhevoy kenyér az egész tönkölybúzából és a lekvárt tejből
Hogyan lehet sütni egy bagettet a sütőben?
Kenyér krémsajt
Búza-rozskenyér a sütőben
Házi rozskenyér a sütőben
Kapcsolódó cikkek
