Ahhoz, hogy egy gyönyörű süteményt elkészítsen, elő kell készíteni egy könnyű fehérjéjű fehérjét. Azt is szolgálja, mint egy önálló desszert, hogy a kis sütemények a ostya kosarak.
Az összetevők
információ
desszert
Tételek - 8
Főzési idő - 15 perc.
Protein krém: Hogyan kell főzni
Egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben pontosan 125 gramm cukrot kell öntenie. Ez lesz a szirup elkészítésének alapja.
Töltsön vizet a cukorhoz. Teljesen le kell fednie. Túl sok vizet nem érdemes hozzáadni.
Óvatosan elkülönítsük a fehérjéket a sárgadinnyőktől (nem szabad bejutni a krémbe). Hűtött tojást kell használni. Egy keverővel vagy egy habverővel a fehérjéket az elasztikus hab habára keverje. A hangerőnek az eredetihez képest 7-szeresnek kell lennie. Ha nem szereted túl édes krémeket, akkor adj hozzá egy kis csipet citromsavat. Ezután kis részletekben adja hozzá a cukor fennmaradó részét, anélkül, hogy megállította a fehérjéket. Az egész eljárásnak legalább 10 percet kell tartania. A cukrot nem lehet egy munkamenetben hozzáadni, különben a fehérjehab megtelik.
Alacsony lángon forraljuk fel a szirupot. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ebben az időben ne szakítsa meg a fehérjék forralását.
A krémet keverővel folytatva meg kell szednie egy kis adag forró szirupot. A keverőt teljes teljesítményen be kell kapcsolni. Annak érdekében, hogy a fehérjék "ne essenek" a sziruppal való érintkezésben, érdemes nagyon gyors és erőteljesen megkenni a krémet.
A kész fehérjetartalmú krémnek sima légkonzisztenciájúnak kell lennie. Ettől különböző virágokat és leveleket építhet a sütemények díszítésére, egy cukrászdoboz segítségével. A tejszínt legfeljebb 60 órán keresztül lehet tárolni. Bon appetit!
A legérdekesebb hírek:
Szereted a mi egyszerű és gyors lépésről-lépésre receptünket, hogy otthonos ételeket készítsünk? Ezután ossza meg barátaival:
Kapcsolódó cikkek
