A szálloda üzleti fejlődésének története
Az angol "vendégszeretet" (vendégszeretet) a régi francia "hospice" -ból származik, ami "strannopriemny házat" jelent. A szállodák első prototípusainak megjelenése, valamint a szakma maga az éjszakai megállók szolgálatában gyökerezik a távoli múltban.
A vendégházak városokban és országonként vezető úton voltak. Az utasok mellett ezeknek a vendégházaknak a szolgáltatásait futárok, futárok, kormányzati alkalmazottak is használhatják. A nappaliban az emberek laktak, menedéket, ételt tápláltak és megváltoztatták a lovakat.
A középkorban Európában a kolostorokban kezdték el a kocsmákat. Az egyház köteles megszervezni a "cigányokat" utazók, zarándokok, papok számára, akik szent helyekre utaznak. Az idő múlásával, egy szabad menedékből, olyan vállalkozásokká válnak, amelyek jövedelmet generálnak.
A szállodák prototípusai szintén a Közel-Keleten, Közép-Ázsiában és a Transcaucasia-ban voltak. Az árucikkekkel ellátott kereskedők sivatagokon és lábainál utaztak. Az éjszakát általában sátrakban töltötték, de néha a karavánházakban - eredeti szállodakomplexumokban álltak le, amelyek tollat és tálakat tartalmaztak, és éjszakai szobákat, erődöt falakkal körülvéve.
A kereskedelmi kapcsolatok fejlesztése jelentős növekedést eredményezett a szállodai iparban Európában. Például Milánóban a XIV. Században. már 150 hotel volt. Azonban a szállodai iparág ebben az időszakban rendkívül primitív: a szállodák hiányzott kényelmi, az egészségügyi szint rendkívül alacsony volt.
A XVIII-XIX században. az államok közötti gazdasági és politikai kapcsolatok növekedésével a szállodaipar gyors fejlődése kezdődik, különösen Európa városaiban. A szálloda üzleti válik egy fontos iparág, amely hozza a sok nyereséget.
A szállodai üzletfejlesztés történetében négy szakasz különböztethető meg:
• a XIX. Század kezdete előtt - a szállodai üzlet előzményei;
• a XIX. Század kezdete - a XX. Század elején - a szállodai szolgáltatások előállítására szakosodott vállalkozások kialakulása;
• a 20. század elején - a második világháború előtt - a szállodai és éttermi szolgáltatások hatalmas megjelenése;
Az első szakasz az üzleti élet előtörténete.
Az ősi időkben a társadalom egy részének mozgásának fő motivái voltak a kereskedelem, az oktatási célok, a zarándoklatok, a kezelés, az állami (hatalom) funkciók működése. Volt sportesemények is (ókori Görögország) a résztvevők és nézők körében az olimpiai játékok helyszínéről az egész országból.
A középkorban megerősödik a bizonyos helyek látogatásának motívuma vallásos tényezője - a kereszténység és az iszlám szentélyeinek imádata. A reneszánsz és a felvilágosodás korszakai gyengítették a társadalom egy része mozgásának vallási indítékait, de megerősítették a kirándulások egyéni jellegét és oktatási orientációját, valamint az ideiglenes tartózkodást az ismeretlen területen. A fiatal nemesek a dolgok sorrendjében egyfajta "nagy túrára" jártak Európában, mielőtt csatlakoztak volna a szakmai vagy politikai tevékenységhez.
A második szakasz - a kialakult szakosodott vállalkozások számára a szálloda és a kapcsolódó (pre-polpitelnyh) szolgáltatások.
A döntő szerepet az építőiparban szakosodott vállalkozások szállodai és éttermi szolgáltatás játszott forradalmi változást a közlekedési: a találmány a gőzhajó Fulton (1807), a gőzmozdony által Stephenson (1814), a javulás a postai szolgáltatások és bővítése a közúti hálózat Európában. Mindez fontos gazdasági tényezővé válik a lakosság tömegmozgásában.
A XIX. Század második felében a szabadidős ipar bővíti termelésének szféráját: a különböző komforttal rendelkező szállodai vállalkozásokhoz hozzáadják az első utazási irodákat, amelyek feladata turistautak szervezése volt. A szállodák mindenhol, különösen az üdülőhelyeken, különböző ex-tanfolyamokat kínáltak a helyi történelmi és kulturális látnivalóknak.
A harmadik szakasz a szálloda- és éttermi szolgáltatási vállalkozások tömeges megjelenésének kezdete.
Az első világháború, a 30-as évek gazdasági válsága és a második világháború negatív hatással volt a szállodaipar fejlődésére. Azonban a két világháború közötti időszakban az új vendéglátóipari vállalkozások megjelentek.
A negyedik szakasz a szállodai ipar tömeges fejlődése.
A második világháború megbénította a turizmust, a szállodaipar, mivel nem volt elegendő számú ügyféllel, nyomorult életet vetett ki. Új létesítményeket nem vezettek be, és a régieket, különösen a harcoló országokban, áttervezték a hadsereg, a logisztika stb. Igényeit. A szállodai üzlet továbbfejlesztése csak a háború utáni időszakban történt. Ebben az időszakban a turizmus valóban hatalmas lesz. Erõs rekreációs ipar alakult ki intézeteivel, termékeivel, gyártási ciklusával, szervezési módjaival és termelésirányításával. A nyugat-európai országokban az 50-60-as évek nagy tömegű hotelek, motelek, különféle szórakoztató létesítmények.
A modern "vendéglátóipar" magában foglalja a szállodák, éttermek, bárok, üdülőhelyek, szerencsejáték házak, kaszinók, egészségjavító komplexumok.
Oroszországban a kastélyok, az első szállodák elődjei a XII-XIII. Században jelentek meg. Bennük a követők pihentek és megváltoztatták a lovakat. Ezek a kocsmák - "gödrök", ahogyan hívták őket, egymás mellett helyezkedtek el a lovasturizmustól távol.
Ugyanakkor számos nappali és fogadóterem épül. A nappaliban nemcsak kereskedtek, éltek és kereskedelmi ügyleteket folytattak.
Az ipari termelés növekedésével és a kereskedelmi kapcsolatok bővülésével kapcsolatban a XVIII-XIX. Században. a városok lakossága növekszik, új szállodák indulnak. 1818-ban 7 hotel található Moszkvában. Szentpéterváron 1900-ban már 325 hotel volt.
1910-ben Oroszországban 4685 hotel volt, nem számítva a szobákat és a vendéglőket. Mindegyik magánszemélyhez tartozott, és tisztán kereskedelmi vállalkozások voltak.
A nagy szállodák építésével párhuzamosan nagy figyelmet fordítottak a kis standard hotelprojektek építésére is. Az 50, 75, 100 és 150 férőhelyes szállodák első standard projektjeit 1931-ben az ideiglenes kormányzati bizottság dolgozott ki a Tsecombank által készített civil formatervezési minták kiválasztására és közzétételére.
Az ezen időszak alatt épített szállodák nem voltak jól felszereltek. A bútorok rossz minőségűek voltak, a szobák rosszul világítottak. Sok szoba nem volt felszerelve szaniter felszerelésekkel.
Addig nem volt egységes díjszabás a szállodai szolgáltatásokért. És csak az RSFSR Népbiztosok Tanácsának állásfoglalása "A hotelgazdaság szabályozása és
a szobák és ágyak tarifáinak bevezetése a szállodákban »A 687 számú, 1977.07.27-i 687-es számú egységes díjszabási módszert állapított meg a teljes köztársaság számára.
Ugyanebben az évben a rendelet jóváhagyta a helyi önkormányzat bizalmi bizalmi modelljét. A szálloda bizalma önálló gazdasági egység volt, és a gazdasági számítás elvein mûködött. Magában hordozza a gazdasági kormányzás ne-Reda a szálloda és a járulékos vállalkozások fejlesztése és végrehajtása végrehajtásához szükséges intézkedéseket a költségszámítási a szálloda iparban és a vállalkozások a bizalom, intézkedéseket tesz a teljes körű javítása érdekében a szálloda és a szolgáltatás élő polgárok őket, és így tovább. D. ugyanabban a sorrendben Az NKKH elfogadta a helyi tanácsnak alárendelt szállodai chartert. A Charta szerint a szálloda független gazdasági egység volt, amely a gazdasági számítás elvein alapul. A szálloda élvezte a jogokat egy jogi személy volt felelős a kötelezettségeinek határain belül az ingatlan, amelyre a fenti törvények lehetett kivetni.
A második és harmadik ötéves tervek éveit általában az építőipar és a hotelek fejlesztése jellemzi. A szállodák javítására, valamint belsőépítészetük hu-dedinstvennom kialakítására egyre nagyobb követelményeket támasztanak.
1940-ben a szállodák 669 városban épültek. A Nagy Honvédő Háború alatt az egész nemzetgazdaság, beleértve a szállodai iparágat, nagy kárt okozott.
A háború utáni években nagyszerű munkát végeztek új szállodák helyreállítására, rekonstrukciójára és építésére.
A német fasiszta behatolók felszabadított városaiban és falvakban a háború vége előtt várták a hotel alapát. Számos szálloda (Astoria Lenigradban, Primorskaya Sochi, stb.) A háború alatt kórházakká alakult át.
Voltak normatív dokumentumok, amelyek célja a szállodai vállalatok munkájának javítása, jövedelmezőségük növelése. Jellemző munkaköri leírást adtak a vámügyintézőknek, a porternek, az útlevelőknek, az emeleteseknek, a kiszolgálónak, a tisztítónak stb.
A Szovjetunió 2263. sz. Főparancsnoka 1945. 02. 19-én elfogadott állásfoglalása a megnövekedett szolgáltatási jellegű szállodákra vonatkozó mutatókat határozta meg.
A háború utáni időszakban sok szálloda épült az ország különböző városaiban: Leningrádban, Kijevben, Rigában, Kurszkben, Orelben, Voronezhben, Volszkben és másokban.
A háború utáni évek általános orientációjának megfelelően a hotelek belső terének palotai pompája adódott.
Ezért az építészek néhány kivonata a polgári szállodákban a mindennapi élet jobb szervezésével kapcsolatos kérdések megvitatásától. A bútorok, a berendezések, a világítás nem annyira funkcionális, mint az esztétikai követelmények. Ez előre meghatározott felhasználását a belső dekoráció a drága anyagok és termékek, jelentősen növelte az épületek költségeit szállodák.
1960-ban 1364 városban a Szovjetunió 1476 hotelben szolgált.
Az anyagi és műszaki szállodai bázis további növekedését az országban a következő tényezők határozzák meg: a meglévő városok fejlődését és az újak kialakulását; az ipar, a tudomány, a kultúra és a művészet növekedése; az emberek anyagi jólétének növelése. Ez megteremtette a belföldi idegenforgalom, a küldöttségek cseréjének, az üzleti utazók és a nyaralók számának növekedéséhez szükséges előfeltételeket.
A nemzetgazdaság fejlődésével az ötéves tervek sikeres végrehajtása növelte a lakosság mobilitását, a hazai és külföldi idegenforgalmat, bővült a külföldi gazdasági és kulturális kapcsolatok. Ugyanakkor növekedett a Szingapúr szállodai alap növelése.
A tizedik ötéves terv évek során az RSFSR-ben 158 szállodai vállalkozás épült 30 000 ember számára. Sokemeletes, modern felszereltséggel és berendezéssel felszerelt Volgogradban, Novoszibirszkben, Murmanskban, Arkhangelskben, 1000 férőhelyre.
Az általános jellegű szállodák mellett az országban megkezdték a megyei szállodák, panziók, kempingek, motelek, idegenforgalmi bázisok és táborok intenzív építését. Sok munkát ebben az irányban olyan szervezeti egységek végeztettek, mint a Szovjetunió Államtanácsa külföldi turizmus és kirándulások a Szövetség Általános Tanácsának Tanácsában, a Nemzetközi Ifjúsági Turizmus Hivatala Sputnik, a Szovjetunió Polgári Légügyi Minisztériuma,
A szállodai ipar 1970 és 1980 között intenzíven fejlődött, amit részben a XXII. Olimpiai játékok előkészületei okoztak.
1980-ban, a moszkvai olimpia előestéjén a Szovjetunió szállodai iparága összesen 7 000 szállodát rendelt, összesen 700 000 férőhellyel. Számos nagy, kényelmes hotel épült.
Általában Oroszországban a városi területeken 60% -a szállodák és a vidéki területeken - 34%.
A legnagyobb hotelszobák Moszkvában és Szentpéterváron találhatók