6 Kávézó és étterem autentikus ázsiai konyhával
Szentpéterváron rengeteg létesítmény található, amelyeknek jelét az ázsiai konyha tagság jelzi. De honnan tudod, hogy egy kávézó vagy étterem valóban autentikus ételeket kínál? Két egyszerű jelző van. Először is, a közönség: a külföldi diákok és turistacsoportok tudja, hol helyeken találhatók, a jó étel, így ha látni őket a teremben - a biztos jele, hogy megkóstolhatja ételek eredeti ízét. Másodszor, a nyelv a menü és a helyzet: Ha a lista ételek a saláta volt „Olivier”, „Caesar” vagy leves, majd állandó közönség intézmény úgy dönt, hogy nem a nemzeti konyha.
Kiderül, hogy a város még csak egy tucat helyet sem szerez valódi kínai, koreai vagy vietnami ételekkel. A délkelet-ázsiai konyha (Thaiföld, Kambodzsa, Szingapúr) egyáltalán nem található. A falu elkészített egy útmutatót olyan helyekre, ahol az ételeket olyan közel állíthatja be, amilyen közel lehet az eredetihez.
Miga étterem
MUNKAIDŐ:
11: 00-23: 00 között
Ez a hely mindent megszabadít egy alkalmi látogatótól: egy unalmas belső tér, 500 rubel ára és lassú szolgáltatás. A Migi-tulajdonosok nem próbálnak vonzani az orosz vendégeket, fő közönségük a helyi koreai közösség és az ázsiai turisták képviselői. Azonban az élelmiszer csak ebben az intézményben nagyon hasonlít azokra, amelyeket Szöulban főztek. Az étlapon több mint 70 elem a nemzeti ételek, amelyek előállításához használt arányban és koreai konyha technológia - a sok fűszer, különösen a paprika. A magas ára indokolja hagyományos családi élelmiszerellátás - nagy részét a fő ételek biztos, hogy adjunk egy tál rizs és öt vagy hat mini-saláták Panchayat. Ezért jobb, ha egy nagy cégnél eljutok Migába, hogy megosszák egymással.
Mi a próbálkozás: A hagyományos éles koreai konyha példája a kimchi leves fermentált káposztával és borssal. A gazdag íze lágyabbá tétele érdekében az étel (rizzsel és panchany) hozzáadásával segítünk Önnek egy kancsó vizet. Második ételként kipróbálhat egy mulmandot, hasonlóan a házi varenikihez, a sertéshús és a káposzta, vagy a sült hús bulgogi.
Állandó Mashita
MUNKAIDŐ:
11: 00-23: 00 között
Ha a "Miga" -ban valóságos koreai ínyencek vannak, akkor a Mashita olyan hely, amely megőrizte az ázsiai konyha alapvető hagyományait, de lágyította azokat a látogatók számára - a keleti kultúra iránt érdeklődő európaiak számára. A szerény belső tér kiegészül a tipikus díszítő elemekkel: az asztalokon nemzeti táblázattal, a falakra helyezhető fényes szalvéták - a hieroglifákkal ellátott panel. A családi intézmény monorestoranomnak nevezhető: a főétel ramen, házi készítésű tészta, amelyet a tulajdonosok különleges recept szerint készítenek. A menü több mint egy éve fejlődött ki, és ma hat féle ramen, különböző súlyosságú és nyolc további étel.
Mit kipróbáljunk: Nagy ramennyi adag ragyogó vacsorára. Hagyományosan az étel gazdag húslevesből, házi tésztából, szójacsírából és gyógynövényből áll. Szükség szerint adjunk hozzá húst - csirke, sertés vagy lazac. A legérzékenyebb változat a koreai káposzta kimchi ramen, egy kicsit kevésbé telített - ez szója szósz mártással. Ezenkívül kétféle finomságokból - sertéshúst vagy marhahúst is rendelhetünk pépes csipkebogyóból.
Cafe "Nan"
Kazan, 7b. 2. emelet (Kazan üzleti központ)
MUNKAIDŐ:
H 11: 00-20: 00 szombat-nap. 11: 00-19: 00 között
A "Nan" inkább a diákszálló egyik étkezőjéhez hasonlít: egy kis csarnokban, ahol nagyon szerény belső tér van, szinte nem árulja el a helyi konyha nemzeti irányultságát. Ez nem messze az igazságtól: a kávézót a koreai központ hallgatói szervezik, akik önkéntes alapon dolgoznak. A gyakori vendégek között koreaiak. Mindazonáltal, Nan engedményeket nyújt a helyi közönségnek: a menü kiegészül az orosz konyha helyzeteivel - a pelmenieket tejföllel vagy olivierrel rendelheti. Az árak szerény lehetőségekhez igazodnak: a forró ételek ára 200 rubel, saláták - 100 rubel.
Mit kipróbálni: A kávézó egyik legkedveltebb étele a bibimbap oroszított változata (három finomságú rizs: zöldség, hús és tojás). Koreában shiitake gombákkal vagy kodongyökérrel készül. Az összetett vacsora alkalmas tansuyuk - nem szívesen rizs étel, meg Panchal és karaj gazdag húsleves és a hozzá alga, gyömbér, fokhagyma, bors. A menüben vegetáriánus ételeket is találhat, pl.
MUNKAIDŐ:
11: 00-23: 00 között
A hogo leves (orosz változatban - "kínai samovar") az ázsiai konyha különböző nemzeti változataiban található meg. Fő eleme egy hüvelyes hüvely, amelyet egy asztal közepén egy kis tányéron helyeznek el. A vendégek maguk készítik a levest közvetlenül: válasszuk ki az összetevőket, mártsuk bele forralt levest, tegyük a lemezekre. Szentpéterváron több éttermet rendelhet, de a Vasilievsky-szigeten működő intézmény az egyetlen, amelyik specializálódott. Itt az egyes táblázatok fel van szerelve egy tűzhely, a menü mutatja kész keverékek leves vékonyra szeletelt húsok, tengeri ételek, zöldségek és tészta. Az adalékanyagok gyorsan elkészülnek, fél perc alatt. A legdrágább közülük - a márvány marhahús és a tenger gyümölcseinek keveréke - 550 rubelt fog fizetni. Ezen túlmenően, a kétnyelvű étlapon hagyományos kínai étel - tészta sertéshússal paprika, leves, például lehet-dance háromféle gomba: shiitake gomba és fakitermelés „arany szál”.
Mit kipróbálni: Védnökök „Hogoev” ajánlom vacsora a fináléban, amikor a levest tele van az íze a hús és a zöldségek, néhány perc alatt forraljuk fel a tésztát benne. Ezután át kell vinni egy tálba egy mártással, melyet szükségképpen az ételhez kell adni, és adj hozzá egy kis húslevest. A könnyű leves tészta remek véget ér az étkezéshez.
"Chufalnya" az Apraksin udvarban
MUNKAIDŐ:
11: 00-22: 00 között
Ahhoz, hogy megtalálja az épület félig legális kínai fast food, akkor a legjobb, ha az udvarra Apraksin a Sadovaya utca és kérjen a helyi kereskedők, ahol a kívánt házban. A kávézó közvetlenül a kínai áruraktárban található, ahol jó szójaszószot, olcsó tofu és tésztaféléket vásárolhat. Néhány évvel ezelőtt ez a hely kizárólag nemzeti volt - gyakorlatilag nincsenek orosz látogatók. A népszerűség növekedése Szentpétervár állampolgárai között nem változtatta meg a tulajdonosok elveit: először saját magukért készülnek. A 15 oldalas menü még kínai nyelven készült (a Google-fordítások fordításai valószínűleg nem segítenek az ételekben való tájékozódásban), és a helyi nyelven beszélő személyzet rosszul beszél. A kedvelők azt javasolják, hogy ne féljenek, hanem egyszerűen megrendeljék a különféle ételeket: a fűszerek, a chili és a gombák gazdag ízét garantálják.
Cafe "Nha Trang"
MUNKAIDŐ:
12:00 és 23:00 között
A valódi konyha létezésének két feltétele a szülőföldön kívül egy nagy nemzeti közösség és a hagyományos termékek elérhetősége. A szentpétervári vietnami konyha esetében mindkét pontban nehézségek merülnek fel. A nemzeti vietnami ételeket kínáló öt vagy hat intézmény közül az eredeti íz nem található. A „Trang” kávézó is megőrizte a hagyományos főzési technikák, de a hiánya a zöld gazdag ízű, a tipikus helyi alapanyagokból, mint a sárgarépa, és óvatosan a felhasznált fűszerek lehetővé teszi, hogy hívja ezt az intézményt eloroszosodott. Mindazonáltal a szakácsok itt vietnamiak, és vietnamiak próbálnak főzni. A hely alkalmas egy késő esti vacsorára: az alagsorban lévő kis csarnok sötétedik, elegendő hely egy kis cég számára. A menü széles választékát kínálja a húsnak - van még nyúl és béka is. A forró edény átlagos költsége 250 rubel.
Mit kipróbálni: A kávézó a legjelentősebb vietnami konyha ételét szolgálja fel - marhahúst és tésztát. Ezenkívül zöldséggel, hússal vagy tenger gyümölcshajókkal is rendelheti, melyet éles halszósszal és chili paprikával szolgálnak fel. Ez a halszag íz teszi az edényt közelebb az eredetihez.
A falu segítséget nyújt a Sputnik8.com alapítójának Alexander Kim anyagának elkészítésében.
Fotók: Dima Tsirenshikov, Shutterstock.com