Kalmyk tea
Kalmyk tea fontos szempont, hiszen mindig is a mindennapi ital cserkesz. És nem csak egy ital, és tápláló étel: csak egy vagy két csésze tea Kalmyk egy darab jó házi kenyeret, mely sűrű uzsonna a nap folyamán.
De miért ez az ital hívják a nevét a többi ember? A neve is sugallja, hogy a cserkesz kölcsönvettük régi szomszédok Kalmyks. Ez az ital, amelynek alapja a tea, tej és só, évszázadokon, a hagyományos ital a népek Közép-Ázsia, az első helyen - a mongolok, burját, Kalmyks és más rokon népek.
Kalmyks „első kézből” telt Adygs egyéni teázás tejjel, vajjal, sóval és borssal. De Adygs hegesztés adjunk még ló sóska (shIorey), így az ital további íze, íze és színe. Sőt, elkezdtek főzni ló sóska maga külön-külön. Mint egy további íz használt és az úgynevezett lebeschay (Labinskiy tea), nőtt a bankok az Elba. Úgy tűnik, ez oregano - gyógy- és fűszernövények, cserkesz úgynevezett „Dada”. Tulajdonképpen elég hosszú ideig cserkesz jelent Kalmyk tea egy ital készült sóska, míg a legtöbb Kalmykia továbbra is készíteni, mint mindig, a tégla tea.
Nehéz megmondani, hogy mi volt nyomva tea idején Dzsingisz kán, de a napokban a szovjet hatalom kezdett annak érdekében, hogy a hulladékból származó tea gyártása. És ha nem teszünk ez az ital miatt teát, akkor felmerül a kérdés: mi korunkban kifejezetten keresni alacsony minőségű csempe? Times azóta megváltozott: a Nagy sztyeppe szarvasmarha nem hajsza, elfelejtett dicsőséges turizmus „az utolsó tenger” igát Oroszországban nincs tatár.
Miért nem használja, hogy előkészítse a Kalmyk tea jó fekete vagy zöld tea hosszú levél? Kiderült, egy kiváló italt, sőt lehetséges, hogy sört az ital nem a kazán, és egy külön tálba, ami nagyon kényelmes, különösen a városi környezetben.
Hozzávetőleges recept: egy nagy teáscsésze (0,5 liter) önteni tealevél két-szer nagyobb, mint a szokásos tea, öntsünk 2/3 vagy fél forrásban lévő vízzel, hagyjuk 3-4 percig, öntsük a forró tejet, hogy egy darab vajat, egy csipet fekete bors, só ízlés szerint. Még jobb - ne öntse tealevél vízzel, és egyszer forró tejjel.
Természetesen ez csak egy kívánsága. Ahhoz, hogy az emberek megszokták, hogy az íze „igen” tégla tea, akkor semmi sem helyettesítheti (mi már beszéltünk konzervativizmusa étkezési szokásait).
A régi főzési receptek Kalmyk tea is szükség van egy nagyon hosszú ideig kell főzni, hogy egy bankban, például: „amíg a víz forrni kezd el fele”, majd a „hagyjuk egy éjszakán át, hogy átjárja”. Abból a szempontból a modern táplálkozás, természetesen elfogadhatatlan. Ezzel a főzés elpusztítja sok tápanyagot, jelentősen megnövekedett tea vár, ezért ő már nem a tonik, és a stimulánsok italokat, mint a „Chifir”. Bár, talán ez az, amit elért a múltban, az emberek ...
Meg kell jegyezni, hogy a Kalmyk tea alapján készült a sóska, nincs ösztönző hatása van, így tud igazán bízni az éjszakát - nem annyira ragaszkodik, hogy mennyi időt takaríthat meg a reggeli előtt.
Ha beszélünk sóska, mint egy növény, az irodalmi adatokkal szolgál a biológiai és orvosi tulajdonságait, de a gyökerei. Azonban ezek a tulajdonságok együtt járnak bizonyos mértékig, a felső része a növény előállításához használt ital, különösen akkor, ha rendszeresen használják nagy mennyiségben. Infúzió és főzetek sóska rendelkeznek összehúzó, vérzéscsillapító és skorbutellenes tulajdonságai, ezek csökkentik a vérnyomást, javítja az epe és az epe képződését. oregano A fenti egy gyulladásos, antimikrobiális és fájdalomcsillapító szer. Mi ezt az információt ismételten hangsúlyozzák az a hagyományos konyha a különböző termékeket. A tapasztalat sok nemzedék, és figyelmet érdemel a „felvilágosult kor”.
Néhány szó a felfogást, a Kalmyk tea emberek, akik megpróbálják, hogy az első alkalommal. Például, ha adyg Kalmyk tea kezeli az orosz vendég, arra számítva, hogy meg fogja kapni a „emlékezetes” fun. És néha kellemetlenül meglepődött, amikor egy vendég egy kemény rejtett undort udvariasan visszautasítja élelmiszer. Az a tény, hogy a „tea” teszi az embereket bizonyos egyesületek. Különösen az orosz tea - egy forró leves, vagy a főzet, nem feltétlenül azért, mert elhagyja tea (ez lehet a gyógyszer-és fűszernövények, gyümölcsök), de nem feltétlenül édes, vagy legalábbis semleges ízű. De nem zsíros, sós és csípős „főzet”, amely felajánlotta leple alatt a tea. Ezért, a hatás tud igazán „felejthetetlen”! És ez annak ellenére, hogy a Kalmyk tea, ami amellett érvelünk itt - ez csak adaptálták, itatni. Hagyományosan, az ital utántöltő Kalmyks nem használta a vaj és olvasztott birka kövér. Még a „hűvösebb” igazi mongol tea - grillezett szelet hátszín, és csontvelő juhok.
Bizonyos helyzetekben, meg kell, hogy vegye figyelembe a pszichológia az emberek és az ajánlat nem csak „tea”, de például a „tápláló tejet inni”, sőt „tej leves”. Ha valaki helyesen ezt az italt, ő nagyon tudja megérteni és értékelni annak előnyeit, bár, mint tudjuk, az íze és színe ...
Recept Kalmyk tea "a Adyghe."
Mark néhány (3-4 db.) Ágak sóska, folyó vízzel leöblítettük, szorosan fel a alján a bankot, felöntjük hideg vízzel, így forrni, pároljuk körülbelül 1 órán át, egy sötét, telített színű hegesztés.
Ezután fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.
Eltávolítás a hegesztés ága réselt kanál vagy öntse a tealevél egy másik bankban, ahol, és továbbra is a főzési folyamat.
Add hegesztési tej (körülbelül 1/3 sör kötet), felforraljuk. Só ízlés, hozzá őrölt fekete bors, vaj (50-100 gramm per cserép).
Kalmyk tea öntőüst csészékbe, előre keverni.
Forrón tálaljuk együtt sütés (repedések, guubat, halyuzh).
1. hegesztés kell használni csak egész ágak szárát, mivel ők (a szár) nem csak, hogy extra ízt tea, hanem ami még fontosabb, hogy az ág, hogy biztosítsa az alján a pot, amely nélkül a tealeveleket lebegnek „sapkát”, ami lehetetlen lesz „megfullad”.
3. A mértéke sótartalom tea függ ízléspreferenciák, de általánosságban azt lehet meghatározni, mint mérsékelt sótartalom összehasonlítható hagyományos leves vagy például hash.
4. Tekintettel a fűszerek, ez általában csak a felül fekete bors, de felveheti és chili por - mind az édes és keserű. Néha nem hozzá őrölt borsot, és borsó hüvely vagy a folyamat sör. Néhány hozzá őrölt szárított koriander (kon).
5. tea főzése nem tudja használni az alumínium edények, de csak nem oxidáló: zománcozott, öntöttvas, teflon bevonatú, rozsdamentes acél, stb
Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy az előkészítő szakaszában teát, amikor főtt tejjel, ragasztás is előfordulhat egy zománcozott serpenyőben.
Összehasonlításképpen - a recept Kalmyk tea „a Kalmyk.”
200-300 a tégla tea, 3 liter víz 2 liter tejszín, 50 g vajat, 2 evőkanál só, több borsó fekete bors, reszelt szerecsendió, szegfűszeg, babérlevél (opcionális).
Tea összetörni, felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon forraljuk amíg forró, majd csökkenteni a hő, főzzük további 15-20 percig, távolítsa el megjelent a felületén ágak, öntsünk előmelegített krém, fűszerek, forraljuk 5-10 percig, adjuk hozzá az olajat, sót, így állni zárt 10-15 percig, ami után a szennyezés.
Egy másik megvalósítási mód szerint a lisztet Külön pörköltek a belső birka zsír alkotnak egy arany színű hígítani kell, és egy kis mennyiségű tea bevezetett, keverés, a fő, pre-feszült tea.