torta
Sütemények és krémek - elválaszthatatlan fogalmak. Finom krém mindig képes kiemelni az alapja a torta, hogy omlós tészta, keksz, vagy valami mást.
Közös fajták a krémet: krém, fehérje, tejföl, puding, olaj és különböző változatai ezek a krémek a különböző kiegészítéseket.
Krém a térfogatsűrűség, amelyet úgy állítunk elő verés egy fehérje, tejszín, vaj, tejföl, cukor, tojás. Szintén a krémhez adtuk más termékek, például a zselatin.
A krémek akkor közrefogják rétegek vagy sütemény díszítésére. A legegyszerűbb módja annak, hogy díszíteni, hogy alkalmazzák a felszínre a torta és a tejszín egy villa, kés vagy más eszköz okoz az érdekes vonalat.
A rendszer segítségével a különböző kiegészítők és a főzés táska krémet teszel sütemény vagy kalács különböző mintákat. Ha a csúcsokat és a főzés táska nem, akkor könnyen alkalmazkodni erre a pillanatra sütőpapír, belőle kornetik (kúpos cső). End kornetika lehet vágni mind egyenes és hajlított, fogazott vagy más módon, akkor lehet használni ahhoz, hogy különböző mintákat, arra kényszerítve a kulináris termék egy krém.
Cream - a romlandó termék. Elkészítése után, meg kell hűteni krémes is el kell tárolni a hűtőszekrényben három 40 óráig.
krém fehérje
Protein krém készült fehérje tojás felvert porcukorral, vagy cukorral.
A fehérje állítható elő puding tejszín vagy nyers, és különböző adalékanyagok. Fehérje puding lehet használni mindazok számára, akik félnek használni a konyhai termékeket nyersfehérje.
A puding krém fehérje
- Porcukor vagy 5 pesok- art. kanál,
- Két tojásfehérje - 2 db.
- Citromlé - 1 teáskanál.
- Víz - 30 ml.
Vízbe öntjük, és a lapát elalvásért cukrot, keverjük és forraljuk közepes lángon szirupot. Kész lehet meghatározni a következőképpen: egy teáskanál szirup és nézni, ahogy elrohan vele. Ha vékony „szál”, hogy még nem áll készen szirupot, ha vastag, azt jelzi, hogy ez teljesen készen. Ha a szirup lesz kellően hőkezelt állapotban van, a krém viszont nagyon instabil.
Habverő tojásfehérjét, amíg hűtött sűrű állapotban. Ezután fokozatosan bevezetjük a forró szirupot felvert tojásfehérjével állandó verés. Amikor bevezették az összes fehérje a szirup, akkor továbbra is aktívan keveréshez perc 3-4 krémet.
krém
Vajkrém készült tejszínhab. Characterized krém különleges ízét. Ez könnyű, finom és légies.
Tejszín legjobb hűtve. Tejszín jobb, hogy a zsírtartalma 35 és 33 százalék. Vajkrém nélkül zselatin, zselatin, tojás, különböző bogyós gyümölcs adalékanyagok. Az is lehetséges, vajkrém elő azzal a kiegészítéssel, csokoládé, kávé, kakaó por, alkohol, méz, dió és más adalékokat ízlés.
Krém készítünk közvetlenül a felhasználás előtt a tárolt és nem több, mint 3 órán át hűvös helyen.
Vajkrém használják díszíteni a torta, valamint a réteg piskóta.
Krém a krém ananász
- Zselatin -. 1 tk,
- Krém - 1 csésze,
- Ananász (vágva) - 4 - 6 evőkanál
- Porcukor - egy vagy két evőkanál,
- Vaníliás cukor - ízlés szerint.
Zselatin, öntsön egy kis vizet (akkor is használhatja a tej), hagyjuk duzzadni. Ha a zselatin megduzzad, meg kell oldjuk vízfürdőben vagy egy csendes láng, folyamatos keverés közben. Cool.
Ostor a hűtött tejszínt, fokozatosan bevezetve a porcukorral, adjunk hozzá egy kevés vaníliás cukorral. Ezt követően, továbbra is legyőzve, adja meg a zselatint vékony sugárban. Add zúzott ananász a tejszínt, keverjük össze egy ügyes megoldást.
A krémet kell használni az elkészítés után azonnal.
tejföl
Tejföl kevesebb kalóriát, mint a krém, és nagyon finom. Ahhoz, hogy a legjobb krém friss tejszín zsírtartalma 30%. Kevesebb zsírtartalmú tejföl főzéshez csak nem illik.
Krém a korbácsolás korábban kihűlni, majd jobban ütni a krém lesz más összhang. Tejföl rendszerint nélkül zselatin, néha zselatin, valamint a vajjal.
Használja ezt a krémet a legjobb, hogy azonnal, vagy tárolni legfeljebb 2 órán át hűvös helyen.
Tejföl használják réteg a rendelkezésre álló rétegeket a piskóta.
Tejföl kakaóval
- Porcukor - 1-2 db. kanál,
- Tejföl (zsír) - 1 csésze,
- Vanília - hegyén egy kést,
- Kakaó - por - egy tétel. kanál.
Ostor a hűtött tejszínt, ha kis mennyiségű vaníliás cukorral. Ezután hozzáadjuk a kakaóport és óvatosan keverjük össze habverővel.
Egy is össze kakaó - por porcukorral, vanília és bevezetni az elegyet tejszín.
Krém sokáig, nem tárolja, és próbálja meg használni elkészítése után azonnal.
tejszín
Olaj krém sokkal stabilabb, akkor hosszabb ideig megőrizhetők. Krémes minőségű olaj - alapolaj krémek. Olaj krém készült tej, tojás, sűrített tej, szörp és porcukor. Különböző adalékanyagokat adnak olajban krém különböző ízeket, amelyek lé gyümölcsök és bogyók, diófélék, méz, tea, csokoládé és mások.
A krémet a készítés után azonnal vagy előre elkészített és tárolt hideg helyen, minden attól függ, a készítmény a krém.
Használt torta dekoráció és torták.
Olaj krémet citrom sűrített tej
- Sűrített tej - 10 Art. kanál,
- Vaj (sómentes) - 250 g,
- Lemon - egy darab.
Távolítsuk el a héja a citrom és közepes kibocsátó gyümölcslé. Tedd fel az olajat egy serpenyőben, tedd a tűz, és szinte folyékony állapotban van. Beat aktívan habverővel. Folytatás keveréshez, keveréshez a tömeges bevezetésével vékony sugárban a tej. Keveréshez, amíg a massza lesz elég dús. A krém bevezetni citromhéjat és a citromlevet, és keverjük össze. Krém elő.
puding tejszín
A puding kell főzni egy vízfürdőben vagy egy serpenyőben vastag alsó elég. Ezt meg kell tenni annak biztosítására, hogy nem ég a főzés során.
Hosszú ideig ez a krém nem tárolják, emiatt kell használni az elkészítés után azonnal. Ha szükség van, hogy fenntartsák egy ideig, meg kell, hogy fedezze a tartály tejszínnel fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe.
A krém a réteget a rétegek a torta.
Cream puding tojáson
- Egg - 4 egység.
- Tej - 250 ml,
- Vanília - hegyén egy kést,
- Porcukor - 3-4 Art. kanál.
A fehérjéket elválasztjuk a tojássárgájából. Fehérjék felvert egy stabil habot. A tojássárgáját őrölt alaposan porcukorral és öntsünk forró tejet, miközben folyamatosan zavarja egy habverővel. A masszát forrásig melegítjük. Vegyük le a tűzről, és vezessen be a felvert tojásfehérje, aktívan habverővel, hozzáadjuk a vanília. Tedd a tartályt vissza a hőt, és folytattuk a keverést rajta egy-két percig.
A krém kész, meg kell kissé lehűlni a hő formájában tegye a tortán.