főzelékek
437. uborka párolt
5 friss uborka, 1/2 csésze liszt, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 3 paradicsom, 1/2 csésze tejföl, bors, só, kapor, húsleves.
Tiszta nepererosshie friss uborkát, vágjuk szeletekre unsubtle küld só, bors, roll a lisztet, tedd egy sorban a serpenyőben olajat és megsütjük mindkét oldalát. Ezután tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés olajat, húsleves, tegye hámozott és szeletelt paradicsomot, öntsük a tejfölt és tour- varrni egy könnyű hővel puhára.
Serve meghintjük kaporral uborka. Ezek szolgáltak főtt vagy sült burgonya, kása árpából, búzából vagy rizsből gabonafélék vagy a pirítós kenyér (268).
438. uborka TÖLTÖTT párolt
6 friss uborka, 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 2 paradicsom, 300 g hús vagy darált gomba, 1/2 csésze tejföl, bors, só, petrezselyem.
Pick Friss uborka az azonos méretű, hántolt, vágott hosszában ketté, távolítsuk el a magvakat és a sót. Ezután billenő azok hús, darált gomba vagy növényi (káposzta), a két felét a hajtogatott nyakkendő menet, megszórjuk liszttel és olajban. Azután, hogy őket egy serpenyőben, öntsük a maradék olajat a sütéshez, hozzáadjuk a szeletelt paradicsom vagy apróra vágott hagymát, tejföl, bors, só, húsleves és főzzük.
Tálaljuk párolt uborka, eltávolítja a bőr, hozott egy tál, öntsünk a feszült lé, párolt, amelyben az uborkát, és megszórjuk petrezselyemmel.
Ők lehet etetni főtt burgonyával vagy burgonyapürével.
439. ecetes TÖLTÖTT HAM
6 savanyúság, 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 1 sárgarépa. 1 hagyma, 50 g zsír, zsír, húsleves
A töltelék 70 g füstölt sonka, 2 szelet kenyér, 1/2 art. evőkanál zsír, 2 evőkanál. Spoon tejföl, 1 hagyma.
Uborka főzni és billenő jelzett (438). Megszórjuk liszttel, és sült zsír uborka tegye a pot mellett szelet szalonna, adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, felöntjük húsleves és főzzük.
Mert reggelit ugyanabban lé, amelyben eloltották. Juice is hozzá tejfölt.
Tervezték, hogy a darált finomra vágott hagymát, és megsütjük a sonkát egy serpenyőben a zsír, adjuk hozzá a áztatott zsemle, tejföl, keverjük és töltse uborka. Ahelyett, hogy a kenyér, akkor vegye zabkása származó árpa és a rizs.
440. szelet uborka
4-5 friss uborka, 1/2 csésze liszt, 1 evőkanál. kanál vaj, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. tejföl, só.
Tiszta, friss uborka, vágjuk nagyobb szeletekre ferde, sózzuk, roll a lisztet és megsütjük vajat. Azután, hogy a serpenyőbe, megszórjuk pirított reszelt sárgarépát, hozzáadjuk a tejszínt, és főzzük.
A forró táplált hús vagy egy külön edénybe.
441. sült paradicsommal
10-12 átlagos mérete paradicsom, 1 evőkanál. evőkanál vaj, só, bors.
Szilárd neperezrelye paradicsom merítjük néhány másodpercig forró vízben, és a kiválasztásával, héja. Ezután a felére csökken, megpirítjuk jó forró olajban, és meghintjük sóval és borssal. Kis paradicsom lehet sült, nem vágás őket félbe.
Szolgálja a paradicsom öntsük az olvasztott vajat. Az így előállított paradicsom táplált meleg hús vagy főzelékek.
442. TOMATOES sült rántotta
8 paradicsom, 3 tojás, 2 evőkanál. kanál tej, 1 evőkanál. olaj kanál.
A töltelék: 1 csésze főtt friss gomba, 1 hagyma, 1 teáskanál tejföl t, só, 1/2 Art .. kanál olaj, petrezselyem.
Neperezrelye szilárd paradicsom dip néhány másodpercig forró vízben, és úgy van megválasztva, hámozott. Ezután vágjuk félbe, megszórjuk sóval és borssal, majd enyhén megpirítjuk a vajat.
Külön-külön, készítsen pár serpenyők felvert tojást, vágjuk hosszúkás darabokra, tedd minden darab gomba tölteléket és hajtsa félbe.
A fűtött edénybe tojást rak töltve, minden darabon hozott egy fél paradicsom, megszórjuk petrezselyemmel vagy reszelt sajt, Az olvasztott vaj.
Ezek szabhat pirított zsemle. Külön benyújtani tejföl (721) mártással.
Ugyanígy készíteni sült nem hámozott paradicsom.
443. töltött paradicsom
10-12 átlagos mérete paradicsom, só, 2 evőkanál. kanál reszelt sajt, 1 evőkanál. evőkanál vaj, 2 csésze tejföl mártás, petrezselyem.
A töltelék tojás és a hering: 2-3 tojás, 1 szelet kenyér, 1/2 hering, 1 fej vöröshagyma, 1/2 Art. evőkanál vaj, 2 evőkanál. kanál tejföl vagy tejfölös mártással.
Szilárd, neperezrelye paradicsom mosni, törölje és vágja le a felső, kanál kaparja a magokat. Sóval és hagyjuk néhány percig, majd engedje le a kapott levet. stuff teljesen
paradicsom, tedd őket egy darab vajat, szórjuk meg reszelt sajttal, tedd egy tepsibe és süssük közepes lángon 15-20 percig, és tegye egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kis húsleves, vaj és pörkölt.
Sült vagy párolt paradicsom hozott egy fűtött tányér, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és öntsük tejszínt (721) vagy a paradicsom (719) mártással.
Apróra vágott hagymát töltelék megsütjük olajban, adjuk hozzá a darab átitatott tisztított hering, megpirítjuk egy kicsit, és összekeverjük egy áztatott zsemlét, apróra vágott kemény tojással és a tejföllel, tömje a paradicsom.
Paradicsom lehet töltött darált sonka (439). gomba (385), vagy a hús (371).
444. paradicsom. Sült sajttal
8 paradicsom, 1 csésze főtt gomba 1 hagyma, 3 tojás, 1/2 csésze tej, 1 evőkanál. evőkanál olaj, petrezselyem, 1 csésze reszelt sajt, 1 csésze morzsolt kenyér, só, bors.
Tálca vagy tál zsír. Put száma paradicsom szeleteket, megszórjuk sóval, borssal, pörkölt apróra vágott főtt gomba, hagyma, reszelt sajt és zsemlemorzsa. Szóval lehet, hogy egy pár sort. Minden öntsük felvert tojás tejjel, szórjuk meg reszelt sajttal és öntsük olvasztott vajat. Süssük a sütőben.
Mert reggelit ugyanabban étel, amelyben sült.
445. ONION oltás
10-12 izzók, 1 1/2 Art. evőkanál olvasztott vaj vagy sertészsír, 2-3 evőkanál. tejföl, só.
Hámozott hagyma vágjuk szeletekre, és megsütjük egy kis olajat, majd sózzuk, adjunk hozzá tejfölt, és főzzük egy zárt tartályban.
Ez szolgált marhasültek vagy bárány.
446 sült hagymával
10 izzók, 1/2 Art. evőkanál lisztet, zsírt, olvasztott vagy növényi olaj a sütéshez, só.
Hámozott hagyma szeletekre vágva keresztben, megszórjuk liszttel, és megsütjük nagy mennyiségű zsírt, ghí vagy növényi olaj úgy, hogy barnul. Válasszon hagymát egy lyukas kanállal és a sót.
Hot hagyma szállított a húst. Ha az íj alkalmazzák a hideg ételek, vagy hal máj, meg kell sütéshez növényi olaj.
447. TÖLTÖTT ONION
12 izzók, 1 evőkanál. kanál vaj, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 2 evőkanál. tejföl, 200 g főtt hús, paprika, só, kapor, kevés tejjel, húsleves.
Hagyma tisztított, levágta a tetejét, és óvatosan, nem elrontani az izzó, válassza ki a mag. Akkor dolgot, a hagymát, tedd minden darab vajat, tedd egy olajozott lapos tányérra vagy serpenyőben, süssük a sütőben, amíg azokat átöblítjük. Adjunk hozzá egy kis húsleves, tejföllel és gyakran szakadó lé képződik, dopech hagymát. Biztosítani kell, hogy az izzók nem összeomlott.
Kiválasztott core megsütjük vajat, és amikor azok ajánlatot, hozzáadjuk a darált húst, zsemlemorzsával áztatott tej, tejföl (opcionális), bors, só, jól keverjük össze, és töltse meg darált hagymát. Ezen felül, akkor add darált pörkölt őrölt máj vagy vajban sült áztatott hering.
Tálaljuk sült hagymát hozott egy tál, öntsünk a feszült lé, ami peksya hagymát és megszórjuk kaporral. By hagyma szolgált meleg főtt vagy sült burgonyával.
448. zeller, főtt paradicsomszósz
4 db. zeller, 1 hagyma, 1/2 Art. evőkanál vaj 1 csésze paradicsomszósz, só, húspogácsa.
A tisztított zeller feldarabolt és forraljuk sós vízben. Vágjuk szeletekre, megszórjuk sült hagymával, öntsük a paradicsomszósz (719), és főzzük néhány percig. Ha egy táblázat tesz a tálba, szórjuk meg petrezselyemmel, körülvéve szelet főtt hús és kenyérkockákkal kenyeret.
449. SÜLT zeller
3-4 db. zeller só, 1 tojás, 1/2 csésze keksz, 1 evőkanál. Spoon olvasztott vaj.
Tisztított zeller forraljuk, szelet vastagsága 0,5-1 cm, nedvesítsük a felvert tojás, tekercs zsemlemorzsa, tegye összhangban a serpenyőben jól melegítjük zsír, só és megsütjük.
Forró zeller szolgált sült birka, kecske hús vagy más húsételeket.
450. RAKOTT zeller
4-5 db. zeller, 1 evőkanál. Spoon zsír, vaj vagy margarin, só, 200 g főtt hús és füstölt sonka, 1 1/2 - 2 csésze tej mártással, 2 evőkanál. kanál sajtot.
A tisztított zeller, durvára vágjuk, és sós vízben főzzük. Ezután vágjuk szeletekre, és megsütjük olajban. Lay sorok az előkészített serpenyőben, sandwiching db főtt vagy sült hús és sonka. Pour fehér (715), vagy a tej (725) mártással, szórjuk meg reszelt sajttal, öntsük a zsír és süssük a sütőben.
Hús helyett lehet helyezni egy tűzálló sült zsír vagy máj szelet kemény tojást.
A táblázat zeller szolgált ugyanazon étel, amelyben sült.