Receptek húsételek, gyermekek és diétás menü, terápiás étrend, bébiétel receptek étrend
Tól szelet súlya főzni, hamburgerek, szeletek, húsgombóc, zsemle, zrazy húsgombóc. amelyek különböznek alakja és mérete.
Húsgombóc van egy hosszúkás ovális alakú hegyes végű, hússzeleteket - kerek lapos, húsgombóc - gömb, húsgombóc - formájában a kis golyókat.
Recept a nyers és főtt darált hús (darált)
Szelet tömege.
Mivel húst szánt töltelék, vágott zsír, az inakat és a filmek kis darabokra vágjuk, darált, hozzáadott vizet, sót, alaposan összegyúrjuk. A szelet hozzáadott fehér kenyér nélkül kéreg, előre áztatott vizet vagy tejet és préselt. Kenyér és a víz karaj súlyt kell rendre nem több, mint 20-25%, és 30% a hús.
Hús szelet gőz
A gyümölcshús húst kétszer egy húsdaráló együtt tejbe áztatott, fehér kenyér, hozzáadjuk a vajat és a sót és alaposan keverjük össze. Darált vágni hússzeleteket és főzzük párolt, vízzel megnedvesített helyezéssel rács vízfürdőben.
Hús - 100 g kenyér - 25 g, a tej - 30ml, vaj - 5 g
Zrazy hús töltött zöldségek
Fasírt tömeg nedves kézzel vágni a tortát. A központ minden fel apróra vágott párolt sárgarépa, káposzta, pirított hagymát és az apróra vágott kemény tojást. Az élek a sütemény csipet, ami számukra egyfajta zrazy, pirított vajban, majd tegye a sütőbe 10-15 percig.
Mass szelet - 90 g, sárgarépa - 10 g, káposzta - 10 g, hagyma - 5 g, a tojás - 1/4 egységek vaj - 7d.
Húsgombóc hús gőz
Ők készült szelet súlya. Alakult húsgombóc helyezni a rack-gőz serpenyőben a forró vizet, fedjük le és gőz körülbelül 15 percig.
Gachet főtt hús
Cook hús kétszer egy húsdaráló, össze tejjel mártással, egy jó kopogás. A keverés forraljuk tálalás előtt utántöltő vajat.
Hús - 100 g tej - 15ml, búzaliszt - 5 gramm vaj - 5 g
A bélbetegségek kenyeret szelet masszát helyébe viszkózus rizs zabkása, cukorbetegség és elhízás - sajt
Felfújt főtt hús
Hús szakács, hűvös, háromszor egy húsdaráló, kombinálni fehér (krém vagy tej) szósszal, keverjük össze, adjunk hozzá egy nyers tojássárgája. Só és fokozatosan bevezetni a hús pürét felvert fehérjét. Massu verte is, át egy olajozott serpenyőben vajat, fedél, készre főzöm kis lángon.
Hús - 100 g szósz - 35 g, tojás - 1/2 db. vaj - 3g.
Felfújt főtt hús gőz
Hús szakács, hűvös, háromszor egy húsdaráló, kombinálni fehér (krém vagy tej) szósszal, keverjük össze, adjunk hozzá egy nyers tojássárgája. Só és fokozatosan bevezetni a hús pürét felvert fehérjét. Massu verte is, hozott egy vajjal kikent formában, és főzzük puhára párolt vízfürdőben.
Hús - 100 g szósz - 35 g, tojás - 1/2 db. vaj - 3g.
Dish főtt, párolt és sült hús
főtt hús
Ha szükséges, ez nagyban csökkenti a kitermelő, a húst meg kell kis darabokra vágjuk, mártott hideg vízzel, és addig forraljuk, amíg készen áll. 30 perc múlva a sütés végén kell tenni durvára vágott sárgarépa, petrezselyem, hagyma, a végén a konyhasót.
Ha a termék a menteni kívánt a kitermelő, a húst fel kell forralni egy nagy darab, mártsuk meg forró vízzel, sózzuk, és a végén a főzés. A kész húst darabokra vágjuk a kívánt méretű.
Hús - 100 g sárgarépa - 3a, hagyma - 3a, petrezselyem - 2 g, víz - 150 ml.
Stroganoff főtt hús
Mivel vágott húst ín és a zsír, felforraljuk vágni hosszúkás darabokat a 5-8g, helyezett egy bankot, tejet vagy savanyú mártással, só, keverjük, és forraljuk, fedett, enyhe reflux alatt 10 percig. Mártással, megszórjuk apróra vágott zöld.
Hús - 90 gramm mártással - 50 g
Marha sült tej mártással, burgonyával
Főtt húst, kis darabokra vágva (2-3 adagonként), a serpenyőbe, zsírozott, bélelt szelet szeletelt főtt burgonya, tejet mártással, szórjuk meg reszelt sajttal unsharp és süssük a sütőben.
Marha - 80 g burgonya - 150 g szósz - 100 g, a sajt - 5 g
Marha párolt aszalt szilvával
Hús filmek nélkül simmered, amíg fél, adjunk hozzá blansírozott apróra vágott hagymát, szeletelt sárgarépa körök, és a paradicsompüré pörkölt takarni alacsony lángon egy órát. Ezután adjuk hozzá a mosott aszalt szilva, amelyből csontokat eltávolítjuk, és továbbra is párolás pároljuk. Hús együtt nyújtsa be a szilva és a sárgarépát, öntözés szósz amelyben tushilos.
Marha - 120 g sárgarépa - 15 g, hagyma - 10 g paradicsompüré - 6d, szilva - 20 g vaj - 5 g, víz - 50 ml.
Gulyás főtt hús
Kis darabokra vágva a főtt hús öntsünk tejszínes mártással és pároljuk, takarni alacsony lángon 10-15 percig. Hozzászólás a szósszal.
Hús - 100 g szósz - 60 g.
Hen (nyúl) forralt tej mártással
Hús nélkül a bőr és inak, forró vízbe mártott, és a főzés a fedél alatt, alacsony hőfokon (csirke - 25-30 percig, fiatal csirke vagy nyúl - 40-60 perc öreg tyúk - 2-3 óra). Sárgarépa, hagyma, petrezselyem gyökér és sózzuk a levest 25-30 percig pároljuk. Főtt csirke (nyúl) darabokra vágva (2-3 adagonként), tejet mártással és felforraljuk a fedél alatt 7-10 percig. Hozzászólás a szósszal.
Hen (nyúl) - 100 g, sárgarépa, hagyma, petrezselyem - 3 g, víz - 250 ml, tejszerű mártással - 50 g.
grillezett húsok
Puha borjú-, marha-, fiatal vagy sovány sertéshús mosás, száraz, távolítsa el a film, az inak, vékony szeletekre vágva az egész gabona, enyhén taszítja konyha kalapács és vajban. A felszínen a hús sűrű kéreg véd a veszteség az ásványi sók és extraktumokat. A sült hús lágy volt, meg kell öntsünk egy kevés vízzel, és főzzük, takarni alacsony lángon. Sóval tálalás előtt.
A készenlét a hús, akkor meg egy villával szúrja a legvastagabb része. A hús készen áll, amikor a színtelen lé megjelenik a szúrás helyére. Az elválasztott piros gyümölcslé jelzi szükség további hőkezelés.
Hús - 100 g vaj - 5 g
pörkölt
Készült fojtja a húsdarabok sóval, hozott egy serpenyőben a növényi olaj és a sült, amíg ropogós. Ez megakadályozza a szivárgást, gyümölcslé, amikor a főtt hús, azzal az eredménnyel, hogy megőrzi több tápanyag válik illatos és zamatos.
Ezután adjuk hozzá a húst, szelet, hagyma, sárgarépa, zeller és a petrezselyem, és továbbra is megsütjük zöldségekkel közepes lángon 8-10 percig. Ezután, a tálba, ahol a sült hús húsleves vagy öntsünk forró vizet a 1/2 magasságban, add paradicsompüré és pároljuk 1,5 órán át a fedél. A kész hús könnyen áttört egy villával, nevében a defekt lé legyen világos színű.
Hús - 100 g növényi olajat - 5 g, hagyma - 10 g, sárgarépa - 15 g, petrezselyem vagy zeller - 5 g, vízzel (húsleves) - 150ml, paradicsompürét - 4d.
Pörkölt a főtt hús
Húsdarabok csonttal addig forraljuk, amíg a fele, hogy elmozdulás egy kis pot, adjunk hozzá vizet, hogy a hús teljesen fedett, add paradicsompüré és pörkölt takarni alacsony lángon, amíg főtt (40-60 perc). A maradék húslevest főzni paradicsomos-tejszínes mártással, öntjük a hús és főzzük további 10-15 percig. Etetés, öntsük a szósz, amelyben a hús tushilos.
Hús - 100 g liszt - 5 g, krém - 20 g paradicsompüré - 7d, vaj - 7d.
Sertés párolt káposzta egy bankot
Lean sertés kis darabokra vágtuk, és enyhén megpirítjuk, össze apróra vágott friss káposzta, passerovannym amíg a fele az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, hogy shift egy agyagedényt, adjuk hozzá a paradicsompürét, tejföl, cukor, só és főzzük a sütőben, amíg főtt.
Hús - 70 g, káposzta - 100 g sárgarépa - 10 g, hagyma - 5 g paradicsompüré - 5 g, krém - 10 g, a cukor - 3a, vaj - 5 g
Receptek a belsöségtartalommal
Szelet a szív
Szív többször darálják, add búzadara, vizet, keverjük, öntött szeletek, Roll a lisztet és a sült vaj. Azután, hogy a hússzeleteket a sütőbe, és készre főzöm. Etetés, öntsük vaj.
Szív - 70 g, búzadara - 5 g liszt - 5 g, a vaj - 5 g, víz - 30 ml
Stroganoff máj
Máj, vágva hosszúkás darabokra 4-5 cm hosszú és 1 cm vastag, enyhén megpirítjuk, sózzuk és öntsük tejszínes mártással, forraljuk 5-7 percig. Tálaljuk mártással, amelyben tushilas máj.
Máj - 100 g vaj - 10 g, tejfölös mártással - 50 g.
májpástétom
A máj kerül ki egy serpenyőben, fedett hagymát és a sárgarépát egy kevés vízzel puhára. Amikor lehűlt, együtt sárgarépa és a hagyma többször egy húsdaráló, sózzuk, hozzáadjuk a felvert vajat. A hepatikus massza képződött egy tekercs, lehűlni.
Máj - 75 g sárgarépa - 15 g hagyma - 10 g, vaj - '10
Máj, párolt zöldségekkel
Liver Cleanse filmekből és apró darabokra vágjuk. Mosott és hámozott sárgarépa, káposzta, hagyma, evőpálcika. Egy kikent serpenyőben adagos csomagokba máj darab a tetején - egy réteg apróra vágott zöldségeket, megszórjuk sóval, tejet. Pároljuk egy közepesen meleg sütőben 30-35 percig.
Máj - 100 g sárgarépa - 20 g, káposzta - 20 g, hagyma - 10 g, vaj - 3a.
Pudding máj sárgarépa
A máj darálják, add reszelt főtt sárgarépa, vaj, nyers tojássárgája, zsemlemorzsa, só, és habverővel alaposan, körültekintően adja meg a felvert fehérjét. Mass feküdt ki az űrlapot, vajjal kikent, és főzzük egy pár 40 perc alatt, miközben ellátó öntsük az olvasztott vajat.
Máj - 60 g sárgarépa - 20 g, tojás - 1/2 db. őrölt keksz - 10 g vaj - 5 g
Tölthető marhanyelv
Főtt és tisztított marhanyelves szeletekre vágja az egész gabona 1-1,5 cm. A pre-áztatott hideg forralt vízzel, hogy feloldja a zselatin forró húsleves vagy zöldség leves, törzs, öntsük egy vékony réteg a tálca vagy lap. Amikor megkeményedik, tegye az apróra vágott darabokat a nyelv és több szakaszban öntsük a feloldott zselatint.
Nyelv - 75 g húsleves - 150ml, zselatin - 4d.
Főtt marhanyelv
Nyelv leöblítjük, forró vízbe mártott és főzzük egy órát, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát, fehérrépát és tovább főzzük, amíg kész. Ready nyelv eltávolítva, amelyben 5-10 percig hideg vízben, hogy távolítsa el a bőrt, szeletekre vágva, öntsünk húsleves, amelyben azt főzve, és forralunk. Etetés, öntsük vaj.
Nyelv - 100 g sárgarépa - 10 g, hagyma - 5 g, petrezselyem - 5 g, a vaj - 3a.
Hús, zöldség és gabonafélék
lusta káposzta
Hús aprított káposztát növényi reszelő lereszeljük, vágjuk a hagymát apróra. Minden együtt, hozzáadjuk a főtt rizst, amíg puha, egy kevés sót, egy nyers tojást. Alaposan keverjük össze, osztva tortilla, roll a lisztet és növényi olajban megsütjük. Tedd töltött egy sekély serpenyőben, felöntjük paradicsompüré forró vízzel hígítjuk, és pároljuk 30 percig. Miután edzés, hozzá tejfölt.
Hús - 50g, káposzta - 50 g, hagyma - 5g, rizs - 10 g, tojás - 1/3 db. növényi olaj - 5g, paradicsompüré - 4d, tejföl - 10 g, víz - 70 ml.
Töltött káposzta hús
Hús darálják, add forraljuk, amíg puha rizs, pirított növényi olajban reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, tojást, jól keverjük össze. A kapott darált húst csomagolva káposztalevél leforrázott forró vízzel. Káposzta fel egy serpenyőben, öntsünk paradicsomos-tejszínes mártással és pörkölt.
Káposzta - 100 g hús - 50g, szósz - 60g, rizs - 10g, sárgarépa - 10 g, hagyma - 5g.
Burgonya rakott hússal
Forraljuk hámozott burgonyát és darálják. Half püré fel egyenletesen egy kikent serpenyőben, tedd fel a darált hús összekeverjük az előfőzött vajjal vágott hagymát, takarja le a maradék krumplipürét. Felszíni simított, zsír tojás, kevert tejföllel és sült a kemencében.
Burgonya - 150g hús - 75g, hagyma - 5 g, tojás - 1/6 db. vaj - 5 g, tejföl - 5g.
Hús rakott tészta
Finoman a törött tészta mártott forró sós vizet, és forraljuk 20 percig. Ezután engedje le, töltse tészta vaj, amikor enyhén lehűtjük, hogy csatlakoztassa a tojással-tej keverékével.
Half tészta hozott egy serpenyőben vajjal kikent, sima, tegye darált hús főtt, majd a fennmaradó réteg tészta. Húsos felületi zsír vaj és tejföl, süssük a sütőben 25-30 percig.
Hús - 50g, tészta - 30g, víz - 300ml, tojás - 1/2 db. Tej - 15ml, vaj - 10g, tejföl - 15g.
Cukkini töltött főtt hús és a rizs
Kis fiatal cukkini tisztítani a bőrt, darabokra vágva keresztben, távolítsa el magokat a közepén. Az előkészített gyűrűket elhagyjuk néhány percig sós forrásban lévő vízben, amely után töltse darált főtt húst összekeverjük főtt rizs, a passerovannym apróra vágott hagyma olaj és a nyers tojást. Rings feküdt cukkini, hogy a serpenyőbe, öntsük paradicsom-tejszínes mártással, és tegyük sütőben 20-25 percig.
Cukkini - 100g, főtt húst - 50g, rizs - 8d, hagyma - 3 g, tojás - 1/4 db. mártással - 60g.
Fasírtok a hajdina hússal
Hajdina főzni omlós rendetlenség, hűvös, hozzáadjuk a darált főtt húst, összekeverjük a vajban sült hagymával és a felvert tojással, sóval. Minden mix alaposan. A kapott masszát a penész pogácsákat, feltekerjük, zsemlemorzsa és sült vajat.
Hajdina - 50g, főtt húst - 50g, hagyma - 10 g, tojás - 1/4 db. vaj - 10g.
Zöldségek, sült hús pot
Sárgarépa, káposzta, fehérrépa, felforraljuk, megpirítjuk a hagymát vajban. Szeletelt párolt zöldség, szelet főtt hús, pirított hagyma és paradicsom rétegezett egy bankot, öntsük át a felső olvasztott vaj és tejföl, süssük a sütőben.
Sárgarépa - 50g, káposzta - 50 g, főtt húst - 50g, paradicsom - 40g, hagyma - 5g vaj - 5g, tejföl - 10g.
pilaf
Készítsünk pilaf puha marha vagy sovány sertéshúst. A húst darabokra vágjuk, sült, forró zsírban, és határozottan, öböl meleg víz és Forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk megindít és megmosott rizst, apróra vágott hagymát, reszelt egy durva reszelő sárgarépa (sült), paradicsompüré, só és, záró a tálat fedővel, helyen 1 órán a sütőben.
Hús - 50g, rizs - 25 g, hagyma - 5g, sárgarépa - 20 g, víz - 100 ml, paradicsompüré - 5g, növényi olaj - 6d.
Paradicsom töltött főtt hús
A vágott paradicsom Apex, óvatosan távolítsuk el a mag magok, töltse és enyhén só darált főtt húst összekeverjük főtt rizs és a növényi olaj passerovannym apróra vágott hagymát. Tedd a paradicsomot egy kikent serpenyőben, és süssük a sütőben.
Paradicsom - 150g, főtt húst - 50g, rizs - 8d, hagyma - 5g, növényi olaj - 6d.
Kolbászok (virsli) burgonyában teszt
A teszt a főtt burgonya héjában, héja és hagyja forró egy húsdaráló. Add tojás, keverjük, sózzuk, majd öntsük a búzadarát és a lisztet. A tömeg jól összekeverjük, és kigurul a lisztbe fórumon. A tésztát vágjuk téglalap.
A kolbász vagy eltávolítani részei bőre és csomagolva egy téglalapot a tészta, és fogja az élek csatlakozni. Fűtetlen olvasztott vaj, keverve egy nyers tojást, és ezt a keveréket kenet fektetve a serpenyőbe kolbász. Süssük a sütőben közepes lángon 15-20 percig. Csak főzni, kolbász, csak sütemény készült burgonyatésztába készült téren.
Kolbászok (kolbász) - 50g burgonya - 120g, yaytsa- 1pc. búzadara - 8d, liszt - 25 g vaj - 5g.