Hogyan lehet a mesterséges hús
A tudósok becslése szerint a 40 év, az emberiség nem lesz más választása, mint hogy használja a mesterséges hús. Ennek egyik oka - az ökológiai helyzet. Az ENSZ azt jelzik, hogy az állattenyésztési „felelős” a kibocsátás a légkörbe az 18% metánt, amely viszont képes, hogy fokozza szignifikánsan nagyobb üvegházhatást, mint a szén-dioxid. De a „laboratóriumi” hús csökkenti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását 96% -kal. Ezen túlmenően, a folyamat a termelés fogyaszt 45% -kal kevesebb energiát takarít meg, és a föld és a víz: ha összehasonlítjuk a hagyományos farm, hús laboratóriumi igényel csak 1% -át a föld és 96% -kal kevesebb vizet.
A második ok - az élelmiszerválság. A tudósok becslése szerint a Föld népessége 2050-re eléri a 9 milliárd ember. Oly sok éhes száj nem elég élelmiszer. Annak érdekében, hogy minden takarmány, szükség van, hogy dupla élelmiszer, de a klímaváltozás. csökkentése az ivóvízellátás és a kimerülése termőföld teszi ezt a lehetőséget erősen megkérdőjelezhető, és a húst ebben az összefüggésben, a termék nagyon drága.
Ahhoz, hogy egy kiló hús, a tehén meg kell enni hét kilogramm élelmet - főként gabonát. Ennek eredményeként mintegy harmada a világ gabonatermés, amint azt a kutatási tudósok Oxford University, belép a gyomor szarvasmarha. Ezzel a gyakorlattal bizonyos holland tudós Mark Post, a világ népességének soha nem lesz képes, hogy minőségi termékeket. Sőt, ha mindenki elkezdett enni annyi húst, mint az amerikaiak (és egy évig esznek mintegy 90 milliárd fontot, megölve 9000000000 erre. Animal), akkor a bolygó nagyon gyorsan eltűnnek, és az állatokat, és etetni őket.
Mindez oda vezetett, hogy az a tény, hogy a tudósok a világ minden tájáról nekiláttak próbál gyártani húst a laboratóriumban. Most van három technológiák amelyek úgynevezett perspektíva.
Az egyik projekt élén a már említett Mark Post Maastrichti Egyetem (Hollandia). Ahhoz, hogy hozzon létre egy darab húst, a tudósok használt sejtek az élő sertés. Különösen a „mioblasztokkal” - különleges sejtek osztály fordult izomsejtek (myocytákon). Ezek a sejtek kerülnek a oldat, amely tápanyagokat, amelyek indukálják őket reprodukálni. Az oldatot származik a magzati vért állati termékek. Nem beavatkozás: akár génmanipuláció vagy növekedést elősegítő - a sejtek az inkubátorban kell érezni a természetes, mint az anyaméhben, állítják a tudósok.
Ennek eredményeként sikerült növekedni izomszövet. Most még nagyon kicsi: hossz - 2 cm, szélesség - 1 cm, vastagsága pedig csupán 1 mm. Ezeket a csíkokat fehéres színűek jobban hasonlít a hús tintahal, de a közeljövőben, a kutatók ígéretet előállítani mesterséges hús pogácsa, hozzátéve, hogy az izmok szintetizált zsír és a vér.
A másik probléma - az íze. „Eleinte (mesterséges hús) elég íztelen, - magyarázza Prof. Post. - Valószínűleg akkor meg kell dolgozni ebben a kérdésben külön, próbálja meghatározni, hogy milyen hús összetevők felelősek a sajátos ízét, majd elemzi a csík mesterséges hús és javítja annak szerkezetét. "
És az ár még mindig harap: hamburger, az ily módon előállított, érdemes 300 ezer dollár. Azonban Mark Post győződve arról, hogy amint a technológia nyilvánosan bemutatni, a gyártási módszer javítja és a költségek csökkentéséhez. Továbbá, a tudós meg arról, hogy a húst ízletesebb és egészségesebb, mint a természetes. Ennek eredményeként, az emberiség egészséges és jól táplált, és az állatok is élnek a régi kor.
Háromdimenziós nyomtatás gyártási szilárd háromdimenziós tárgyak alapján a speciális számítógépes modellek. Ez a folyamat is nevezik rétegzett termelési: az adagoló fej mozog, és van egy fokozatos felhalmozódása rétegek egy tárgy egy adott töltésű anyag. Az ilyen technológiák már sikeresen alkalmazzák a gyártás ékszerek, játékok, bútorok, gépek, stb A nyomtatás azonban a hús minden bizonnyal bonyolultabb.
Professzor Forgách azt állítja, hogy az ő csoportja létrehozott egy prototípus a hús, de enni, amíg ez lehetetlen. Tehát, annak érdekében, hogy készítsen szintetikus húst, a kutatók vett biopsziák állati őssejtek vagy más differenciálatlan. amely képes szaporodni, és átalakítani bizonyos speciális sejteket. Ismételt reprodukció és elegendő számú közülük kerül felszámolásra biokartridzh sejteket. És elkezd beírni. Ha a sejtek a tárgy kinyomtatja a kívánt alakú és méretű, a sejtek természetes fuzionál és az így kialakult élő szövet. Amikor a hús elkészült, azt kell ... ölni.
„A végén a burger kell ölni. De ez nem arról szól, az állat leölése, és egy darab szövet, „- mondja Prof. Forgách, ezzel hangsúlyozva, hogy a találmány szerinti kíméletes hagyományos változata a húsuk.
A kutatók fordult a szervezet, szolgálja a csatornahálózatba Tokióban, azzal a kéréssel, hogy néhány hasznos alkalmazása a nagy tömeg szennyeződések gyűjtött a csöveket. A kompozíció a iszap halmozódott fel a lefolyó, tudós Ikeda felfedezett egy nagy mennyiségű baktériumot. amely eljárás szerves hulladék fehérjékké. Ennek eredményeként, fehérjék elválasztását, és hozzáadjuk a reakció katalizátor, a tudósok tudták, hogy ... hús. Legalább az összetevőkre: A termék tartalmaz 63% fehérjét, 3% zsírt, 25% szénhidrátot és ásványi anyagok 9%. Annak érdekében, hogy egy anyag vizuálisan is emlékeztető hús, a tudósok adagolunk szója ízfokozó és egy természetes színezéket.
Az eredmény az erőfeszítések az úgynevezett „shitburger”, és néhány önkéntesek még megkockáztatott egy próbát. Azt mondják, hogy íze nagyon úgy néz ki, mint a hús. De bár a „shitburger” képes megoldani minden problémát, a tömeges termelés és a fogyasztás még mindig messze. Professzor Ikeda kifejti, hogy az ok a lélektani határt: nem mindenki készen áll, hogy élvezi a szelet, tudva, hogy anyaguk ürülék. Azonban a tudós optimista: elvégre az emberiség nem maradhat más választása.
Most az ebéd a cső az előjoga az űrhajósok és a hősök a sci-fi filmeket. Az ember csak szimpatizálnak szegények a televízióban a jövő, elnyeli a finom házi készítésű ravioli, vagy egy szaftos steak körettel zsetonnal. De ez a mai. Valószínű, holnap íztelen szintetikus jövőben a csövek lesz a valóság.