Hogyan pácolt liba főzés receptek
Két változata van a pác. Eredeti alkalmas a hosszú távú tárolására hús pácolt liba, és a második használják annak biztosítására, hogy bekapcsoláskor pörkölés liba lédús és puha.
Előállítására egy pác a hosszas tárolás liba szükségességét Termékek: liba hasított, fehér borecet mennyiségben 1 liter, 100 g só, sárgarépa, hagyma, édes és fekete bors, gyógynövények (lehet szárítani mennyiségben 4 evőkanál), édeskömény, babér levél, gyömbér, 3-4 csésze forralt vizet.
Sárgarépa lereszeljük, vágjuk a hagymát apróra. Hozzáteszik bors, petrezselyem, babérlevél, kapor, gyömbért és a sót. Minden keverjük, és öntsünk borecet és a víz. Ezt az elegyet forráspontig melegítjük, és pároljuk 10 percig forraljuk, majd lehűtjük.
Vegyük a liba hasított, a belekben és jól öblítsük le. Osszuk liba szét darabokra. Ezt követően, megpirítjuk a liba az edénybe vagy egy tepsibe. Ha kész, hogy eltolja a húst egy előre sterilizált edénybe, és öntsük hideg pác. Az így kapott étel lehet tárolni a hűtőszekrényben két hónapig.
Az összes komponenst alaposan összekeverjük. Ezután mossuk és alaposan megszárítjuk dörzsölni liba kapott keveréket, és marad ott is 5-6 órán át, azzal a megkötéssel, hogy a liba otthon. Ha a madár vásárolt a boltban, hagyjuk a pác lehet éjjel.
Ezt az időszakot követően, liba eltávolítjuk a savanyú és a kemencében sült teljes egészében belül 2 órán Hőmérséklet 150 fok. Egy ilyen lé még a régi liba kiderül, nagyon puha és lédús.