Sütés közösség kenyér, a hivatalos honlapján Archpriest George Salomatova

1) .vinograd (zúzott) Ebédlő 2 kanál bármiféle;

2) .sahara vagy 2 evőkanál méz;

4) .muka (rozs) 4 evőkanál.;

5) .protsess készítmény kezdtem 13-00.

Szőlő font cukor a gabona- állam, add langyos vízzel. keverjük, és hagyjuk erjedni meleg helyen.

2 nap múlva (ebben az időben) vegye ki a bőr a folyadék, amely ebben az időben fog sötétedni, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál rozsliszt, mert jobb vándorol. Addig keverjük, amíg sima és kell egy kicsit vékonyabb, mint a tésztát palacsintát.

Körülbelül 5 óra, 18 óra, és a súlya is erjedni, hogy mozog egy korsó fedéllel. A fedél legyen a lyukak kovász „lélegezni”.

Belátható, hogy az élesztő termesztik és zapenilas. Ez kell hozzá, hogy a „Hírcsatorna”, még egy kanál liszttel és egy kevés langyos vízzel és hagyjuk meleg helyen.

A 21 órás élesztő teljesen kész, és lehetséges, hogy kenyeret sütni.

Ha akarom összegyúrjuk a tésztát, akkor azt kell 10-15 percet, és azt kell megjegyezni, hogy a fermentációs folyamat mennem 10-11 órán át. És akkor reggel lesz kész a tészta sütés kenyér.

Ha nem süt a nap, aztán fel a kovász a hűtőbe a felső polcon. Most ott áll egész idő alatt. Az erjedési folyamat folytatódik a hideg. Időnként (1 alkalommal 2-4) a nap kerül az indító ki a jar, és hagyjuk egy kis része a kovász egy teáskanál (vagy maradékot a falak a bankok), és egy új fajta.

Hogyan, hogy a tészta sütés kovásztalan kenyeret.

1) .zakvaska a jar a hűtőszekrényben;

2) .1 teáskanál só;

3) 0,1-2 evőkanál olívaolaj;

4) .1 -teplovatoy vízüveget;

5) .muka- venni, hogy összegyúrjuk a tésztát, és nem ragad a kezébe.

Vegyük a kovász a bankok, és öntött egy tálba a tésztát úgy, hogy lehet a falra, vagy egy teáskanál a tömegek.

Adjunk hozzá sót, olajat, vizet, lisztet és összegyúrjuk a tésztát.

Meg kell jegyezni, hogy a lisztet adhatunk arányban 3,1 és 1 rész rozs és 2 rész fehér. Ez a szokás kenyeret sütni.

És lehetséges, hogy adjunk hozzá 1 evőkanál lenmag.

Lehet 1-2 kanál szezámmag.

2 kanál tisztíthatók napraforgómag. Ez sütőipari süteményt kenyér.

A kész tésztát selikonovye elterjedt egy sütőedénybe, borított egy törülközőt, és tegye a kelesztett meleg helyen 10-11 órán át. Ez idő alatt, a súly és perekisnet emelkedik. Engedélyezőlista formájában terjedt a tésztát annak a ténynek köszönhető, hogy ez alatt változtó esetleges rakódnak le, és ez időt vesz igénybe annak emelő (próbanyomat).

Selikonovye formában tegye egy kemencében hangszigetelő 50 ° C hőmérsékleten 15 percig, majd lefordítani, hogy 165 ° C hőmérsékleten hőkezeljük 35 percig.

Összesen sütési idő 50 perc kapunk.

Ezután további 10 percen kenyérsütés marad a sütő ki van kapcsolva, majd húzza ki a kenyeret, és így jó. A lehűtött cipó csomagolva egy törölközőt, és ágyban egy műanyag zacskóba, így a kenyér nem szárad ki.

Hogyan kell főzni egy kezdő számára a következő tétel a kenyeret.

Vegyünk egy üveg kovász a hűtőből, és öntsük a tésztát. A falakon a bankok továbbra is kezdő vagy akkor hagyjuk egy teáskanál tömeget. Így hozzáteszi:

1). 2-3 evőkanál lisztet;

2) .1 evőkanál cukrot;

3) .pomeshivaya, adjunk hozzá vizet, hogy az így kapott masszát egy vastag konzisztenciáját tejföl.

Ctavim jar (nyílások vannak a fedél) hűtőszekrényben a felső polcon tárolási és felhasználási legközelebbi. Kovász évente egyszer, kívánatos frissítéséhez - növekvő egy újat. Ezután a kenyér emelkedik nagyon hatásos.

20 órakor hoztál a kovász, és a tésztát. Ebből következik, hogy a 22-23 órát beállította a kovász a hűtőben, és kelesztett tésztát megsütjük 6-7 reggel.

Sütés közösség kenyeret.

Prosfornoe engedelmesség tőlünk, általában pénteken.

Csütörtökön, a reggel 8-00, zaparivat megfelelő mennyiségű lisztet. nakryvayukastryulyu sört egy pokróccal, és így hagyjuk, amíg az este. Crazu is fel starter aktiválást.

Starter kultúra hetekig a hűtőben, egy fél literes üvegben, borított vastag ruhával (a kovász, hogy „lélegezni”, és nem szárad ki). Az üveg kovászos nem több, mint egy evőkanálnyi.

Az egy literes üvegben öntsük 250ml. (1/4 rész) langyos vízzel, adjunk hozzá egy evőkanál mézet és tschatelnorazmeshivayu. Miután az orvosi oldatot egy fél literes üvegben ahol pull starter tenyészetet tároljuk 1 teáskanál kovász, és adjunk hozzá egy liter jar mézzel vízzel. Óvatosan keverjük oldódik élesztőt vízben (pihenni kovász dobás). Ezután adjunk hozzá 6-7stolovyh evőkanál liszt, csúszdával és jól keverjük össze. Összhang kéne mind a boltban krémet. Én kiterjed a jar sűrű x / w ruhát egy gumiszalag. és ebben a formában, szobahőmérsékleten, indítja évig este. Ha tesz egy meleg helyre, megtörténik az aktiválás gyorsabban, de a környezeti hőmérséklet ne haladja meg a 40 Celsius fok.

Körülbelül 19-20 óráig liter bankok egy tiszta, száraz edénybe mentse pollitrovuyu 1 evőkanál kovászt, fedezze sűrű c / b ruhával és tedd a hűtőbe, hogy megőrizze.

A fennmaradó kovász elterjedt egy serpenyőben sört. Ekkorra a tészta lehűl a hőmérséklet a friss tej (nem haladja meg a 40 Celsius fok).

Minden gondosan I keverjük, borított egy takarót, és hagyjuk, amíg reggel.

Pénteken. hogy 8-00 óráig (tészta ekkor válik buja, puha és laza) adjuk hozzá a lisztet a serpenyőbe (70% -ának gőzölt), alaposan összekeverjük, és 15-20 percig gyúrjuk a tésztát (a dagasztás körülbelül egy óra).

Gyúrt tésztát darab doboz, a műanyag zacskóba, és tegye egy meleg és egy kamrát próbanyomat 1,5 órán (a hőmérséklet ne legyen a fenti 40 Celsius fok).

Ezalatt az idő alatt kétszer én ököllel a tésztát és a forma agnichnye prosphora (alsó).

11 órán át a tésztát lesz puha. rugalmas, majd kezdődik, hogy a közösség a kenyér.

Cozrevaet általában a tésztát sütés előtt még nem 14-00 órán át. A gyártás során prosphoras tésztát és elemei prosphoras jobban folyamatosan fólia és műanyag zacskók. A tészta nem szárad ki, és gyorsabban emelkedjen. Felgyorsítani ezt a folyamatot. tésztát és prosphoras elemek (kivéve agnichnyh fedelek) azt a hőt a meleg kamrában (hőmérséklet nem magasabb, mint 40 Celsius fok).