Technológia a termelés gombóc
GYÁRTÁSTECHNOLÓGIA gombóc
1. BEVEZETÉS
Ez a használati utasítás előállítására szánt ravioli egy sor berendezések által gyártott „ELF 4M” az élelmiszeriparban.
2. A követelmények nyersanyagok
Használhatja:
- liszt durum búza (durum) a tészta legmagasabb fokozatú vagy első osztályú minden gombóc mennyiségben 30-50% a teljes liszt áramlás;
- 274 g tojásfehérje por helyett 1 kg melanzs vagy 24 db tojás;
- az élelmiszer könnyebb szérum vagy plazma minden gombóc helyett fele a norma melanzs vagy tojások (az arány 1: 1);
- élelmiszer-nátrium-kazeinát minden gombóc helyett fele a norma melanzs vagy tojás;
- sovány tej víz helyett 5% -kal magasabb az arány a hozzáadott nedvességet.
Ne használja:
- Hús, felolvasztott többször;
- sertés hátszalonna jelei sárguló;
- húsa bikák és kanok;
- nátrium-kazeinát együtt a szérumban (vérplazma) helyett melanzs.
3. LEÍRÁS termelés folyamatában gombóc.
Előállítása 1. A nyersanyagok
2. Teszt előkészítése
3. reakciólépés A darált hús
4. Molding gombóc
5. Freeze
6. Csomagolás és tárolás
Hitel és lízing
A támogatást a bankok „NATSPROMBANK”, „Turan Alem”. Berendezések és kellékek egy raktárban Moszkvában.
Leasing társaságok:
"Case".
"Shellter".
„Moszkva Lízing”.
Powered by uCoz