Ravioli főzni gombóc - olasz
Dish, ahogy mi hívjuk a gombócokat, valóban létezik a különböző konyhák a világ, és érdekes módon egy teljesen más nevek. De ne következtetéseket levonni - a különbség a kettő között nem csak a neveket. Ebben a cikkben fogunk beszélni előkészítése és jellemzőit ravioli olasz - ravioli.
A világ sok különböző gombócok - grúz khinkali, ázsiai gombócok, a kínai Jiaozuo, burját jelent Mari podkogylo, örmény Borucki, zsidó kreplach azerbajdzsáni dyushpary és végül az olasz ravioli. Minden faj külön figyelmet érdemel, mert megvannak a maga sajátosságai, a hagyományok és a finomságok főzés gombóc függően országban vagy régióban. Megvannak a maga sajátosságai és a ravioli.
Ravioli népszerű minden olasz régió, ahol szeretik, valamint pizza, tészta, spagetti és más világhírű ételek e csodálatos konyha. Úgy véljük, hogy a recept ez az étel hozta Marco Polo - olasz utazó, aki ellátogatott többek között Kínában, ahol magával ragadott egy étel neve huntun a szecsuáni régió. De hogyan jött a jelenlegi nevét hozták Kínából ételek - ravioli, senki sem tudja.
Különbségek a ravioli gombócokat, és más típusú ravioli különböző konyhák a világ a következők.
- Először is, ravioli - ez az étel egyetemes, utalva a második, és a desszertek, minden attól függ, a tölteléket, ami lehet teljesen olyan. Az olaszok előkészítése ravioli még csokoládéval!
- Második formája ravioli - ezek öntött formájában háromszögek, körök, félholdak és terek. Méretük terjedhet miniatűr nagyon hatásos.
- Az elkészítés módja: ravioli lehet főzni, sült, rántott csinálni.
- Az olaszok soha ravioli betakarított jövőbeni használatra, mint Az egyik megkülönböztető jellemzői konyha frissesség és tálalóedényeket elkészítés után azonnal.
- Főtt ravioli szolgálnak egy külön edénybe olajbogyóval és a különféle fűszeres mártások.
- Sült ravioli hozott levesek és a levesek, és az íze a töltelék meg kell egyeznie, és kiegészíti az ízét a főétel.
- Tészta ravioli kigördült nagyon vékony - nem vastagabb, mint 1 mm. Úgy azt hozzáadjuk a készítmény az olívaolaj.
- Forma ravioli másképpen: a tésztát kinyújtjuk a 2 egyenlő formáció egy töltelék van távolságban helyezzük el, a rések közötti gorochkami tömések vannak bevonva felvert tojással, majd a felső réteg tészta a töltési borítja a második és a préselt olyan helyeken, ahol nincs töltés. További ravioli tésztát vágják a kívánt alakra egy késsel.
Érdekes, hogy az olaszok úgy egyfajta ravioli tészta.
Mint látható, a ravioli főzés egy csomó funkciók, de mégis, hogy készítsen nekik egy pillanat alatt. Próbáljuk.
A recept a ravioli (a megfelelő recept ravioli tészta)
Szükséged lesz: tészta - 200g liszt durumbúzából, 2 tojás, 1 evőkanál olívaolajat, só ízlés, töltés - 250g friss gomba, 50g vaj, 1 hagyma és a tojás.
Főzni ravioli gomba. Szitál lisztet egy tálba, hogy egy lyuk a közepén, vezetni 2 tojás, adjuk hozzá az olajat, a sót a habverővel ezt a keveréket, majd lassan hozzákeverjük a lisztet simára. Tegye a tésztát egy vágódeszkát, porított liszttel, gyúrjuk 10-15min, a kész tésztát pakolás fóliába és tegye be a hidegen 20 percig. A töltés gomba és a hagyma apróra vágott, egy serpenyőben, hogy olvad a vajat, megsütjük, amíg a folyadék párolgási, engedjük lehűlni, bors és só. Roll tésztát két azonos vékony téglalap alakú formáció. Egy tegye a tölteléket, megkenjük az üres része a felvert tojással, fedjük be egy réteg egy második vizsgálatot a gombot. Cut ravioli kívánt alak egy késsel. Egy serpenyőben forraljuk fel vízzel, kis ravioli kész, forraljuk sós vízben felszínre emelkedés után 10 perc. Tálaljuk szósszal ízesítjük.
A szobában, ahol előkészítése ravioli, legyen jó - ez egy olasz hagyomány. Gyúrjuk a tésztát csak akkor van szükség, hideg kezek: időközönként nedvesítsük őket hideg vízzel, és törölje szárazra, majd folytassa a dagasztás.
Jellemzők tészta ravioli
Mint a gombócokat. Ravioli állíthatók elő a különféle típusú tészta - minden attól függ, ízlése.
- Ha szükséges, a tészta, adjunk hozzá vizet, ha hozzátéve, hogy ezt kell tenni, valamint a tojás.
- Azt is kizárhatja tojásokat a recept teszt, ebben az esetben, 200g liszt 105 mi vizet venni, és 35 ml olívaolaj, só és ízét.
- Ha használt, és a víz, és a tojás, a következő arányokban: 600-750g liszt, 2 tojás, 1 tojássárgája, 180 ml meleg vízben, 2-3 evőkanál olívaolaj, 1,5 TSP só (a lisztmennyiséget attól függ, hány lesz a tészta - 600 és 750g, 600g, használja először, majd ha szükséges, adjuk hozzá a lisztet, míg a dagasztás mást).
Bármi hozzávalókat lehet készíteni a tésztát a ravioli, meg kell sűrű, rugalmas, könnyen tekeredik.
Ahhoz, hogy a ravioli egy szép, fel lehet használni a formázó különleges alakú ravioli, így öntött tárgyak fogazott szélű, különböző alakzatokat.
Töltelék a ravioli
Tömések a olasz ravioli lehet igen változatos, azonban az azok formája függhet tésztareceptben. Jellemzően, a vizsgálandó készítmény különböző attól függően, hogy előkészítése ravioli, mint a fő étel, vagy mint a desszert. Itt példaként csokoládé recept ravioli.
Recept csokoládé ravioli
Elkészítése: 1,5 csésze liszt, 3 nagy tojás, ¼ csésze kakaópor, 2 evőkanál cukor, tejszín, reszelt csokoládé tej, só, töltelék - 180g tejcsokoládé, 3 csésze túró, 1 tojás.
Főzni csokoládé ravioli. Keverjük össze a lisztet a cukor, só, kakaó, kalapács tojást, összegyúrjuk a tésztát, amíg sima, csomagolás, hagyjuk fél óra. Csokoládé tömések olvadni a vízfürdőben, keverjük össze a tojás és a sajt. Osszuk el a tészta felét, roll egy téglalap, a munkafelület liszttel meghintett, fedjük le egy nedves törülközővel, majd vegye ki és tegye egy réteg töltelék a parttól 4 cm között gorochkami, kenje a felszínen a tésztát töltelék nélkül felvert tojással. Cover tésztát kitöltésével a második tartály, préselt, vágott ravioli késsel vagy penészgombák. Helyezzük a ravioli a lisztezett tálba, fedjük le és állni 1 órát. Ezután forraljuk fel a ravioli forró vízzel, és tálaljuk reszelt csokoládéval és tejszínhabbal.
Ravioli szerint állíthatjuk elő, hogy az első vényköteles és sós variációk spenót és a sajt, csirke és szárú zeller, hagyma és a hús, stb a második édes recept (kakaó lehet eltávolítani) - narancs bogyók, fahéj, sajt, ricotta, a narancs és a kandírozott gyümölcs, sajt és gyümölcs. Próbáld ki, és élvezze az egyik legjobb olasz konyha az egész családnak!