Összefoglaló só

előző ◈ a következő
    bevezetés
  • 1. A biológiai szerepe
  • 2. Termelési
    • 2.1 Ismert betétek
    • 2.2 Gazdaság
  • 3 Alkalmazás
    • 3.1 Az élelmiszertermék
      • 3.1.1 visszaélés só
      • 3.1.2 A sómentes diéta
    • 3.2 Vegyipari
    • 3.3 Az anti-szer
  • 4 Etimológia
  • 5 Érdekességek Notes
    irodalom







Élelmiszer-só "Extra" által gyártott JSC "MS Enterprise", Budapest

A kristályokat nátrium-klorid növekvő

A só (nátrium-klorid, nátrium-klorid; használt neve „Nátrium-klorid”, „asztali só”, „kősó”, „asztali só” vagy egyszerűen „G”) - élelmiszer termék. A kalapács egy kis fehér kristályok formájában. Salt természetes eredetű szinte mindig szennyeződéseket egyéb szervetlen sók, amelyek ad ez árnyalatok különböző színű (általában szürke). Az előállított különböző formái: héjas és kifejtve (kősó), durva és finom csiszolás, tiszta és jódozott, tenger, stb ...

1. A biológiai szerepe

A só létfontosságú az emberi életet, valamint az összes többi élőlény. [1] Sol részt vesz a karbantartási és szabályozás a víz és a só egyensúlyt a szervezetben, nátrium-kálium-ioncserélő. Vékony biológiai mechanizmusok állandó értéken tartjuk nátrium-klorid koncentrációja a vérben és más testfolyadékokban. [Forrás nem meghatározott 505 nap] Különbség sókoncentráció belül és kívül a sejtek az elsődleges mechanizmus tápanyagellátás, hogy a sejtek és a visszavonását anyagcseretermékei. [Forrás nem meghatározott 505 nap] Ugyanez a mechanizmus elválasztó a sókoncentráció használt termelési és az idegi impulzusok neuronok. [Forrás nem meghatározott 505 nap] Továbbá, a klór-ion a só a fő anyag előállítására sósav - fontos eleme a gyomornedv. [1] A napi szükséglete só 1,5-4 g, és a forró éghajlaton, annak következtében, fokozott verejtékezés, - többszöröse. Mivel a test nem szükséges sót, mint például, a nátrium-ionok és a klorid ionok, majd a szükséges só befolyásolja a fogyasztása más sók a nátrium és a klór. Hiánya sók test kitölti a csontleépülés és az izomszövet. [1] A hiánya só depresszióhoz vezethet, idegi és mentális betegségek, rendellenességek az emésztőrendszer és a kardiovaszkuláris aktivitás, sima izomgörcs, [1] a csontritkulás, anorexia. A krónikus hiány só ionok komponenseket, valamint egyéb makrotápanyagok a szervezetben halálhoz is vezethetnek. Neves biokémikus és író Zhores Medvedev azt mondta, hogy egy személy képes ellenállni egy teljes hiánya só a diéta nem több, mint 10-11 nap.

Ősidők óta, a törzsek a vadászok és farmerek igény kielégítésére só felhasználásával húsliszt, néha nyers. Mezőgazdasági azonos nemzetek fogyasztanak többnyire növényi élelmiszerek, szegény nátrium-klorid. [2] A jelek hiánya só fejfájás, és a gyengeség, szédülés és a hányinger. [3] egészség javítása után a só hozzáadásával az élelmiszer-, és kiváló eltarthatóságot képződő sók különleges kapcsolat hozzá, mint a legértékesebb termék.

2. Gyártás

Kivonása só saltmarsh Uyuni, Bolívia

Az ókorban sót extraháljuk elégetésével egyes növények a tét; képződött hamu alkalmaztunk ízesítésére. Ahhoz, hogy a hozam növelése addíciós sók öntött sós tengervíz. Nem kevesebb, mint kétezer évvel ezelőtt a bányászati ​​só kezdett végzik párolgás a tengervíz. Ez a módszer először országokban száraz és meleg éghajlat, ahol a víz párolgása természetesen ilyen; mivel ez terjed a víz mesterségesen előmelegített acél. Az északi területeken, különösen a Fehér-tenger, az eljárás javult: mint ismeretes, a víz megfagy, mielőtt friss só és a só koncentrációja a maradék oldatot ennek megfelelően növekszik. Így a tengervíz, frissen állítottuk elő, és ezzel egyidejűleg egy koncentrált sós, amelyet ezután vákuumban, hogy csökkentse az energiaköltségeket. [1]







sót is gyárt ipari tisztítás bányásznak betétek Halite (kősó), amely található helyett szárított tengerek.

2.1. ismert betétek

  • Artiomovskiy mine - a legnagyobb Európában. [4] Közel a város Artemivsk (Donyeck régió). Termelés a bányában GAP "Artemsol" (Soledar).
  • Baskunchak betét, kivonással Lake Baskunchak. Baskunchaksky vasút épült az export sót.
  • Verkhnekamskoye hamuzsír, bányászat bányászati ​​módszerrel „Silvinithez”.
  • Iletsk betét termelés OJSC „Iletsksol” enyém.
  • Tyretskogo betét bányászat a bányában FSUE „Tyretsky sóbánya.”
  • Odessa torkolatok (extrakciót végzünk 1774-1931).
  • Eltonskoe területen.
  • Serogovskoe mező (párolgás sóoldattal).

2.2. gazdaság

A kötet a szállítások a magyar piacon,
millió. tonna évente

Crystals só

A só előállítására használjuk, mint fontos ételízesítő. Salt jól ismert minden ember jellegzetes íze, ami nélkül az élelmiszer tűnik állapotú. Ez a funkció a só miatt az emberi fiziológia, de az emberek gyakran fogyasztanak só több, mint amennyi szükséges élettani folyamatok. [6]

3.1.1. visszaélés só

Szerint a World Health Organization, szisztematikus vétel képest feleslegben normális fiziológiás mennyiségű sót növekedéséhez vezet a vérnyomás, és ennek eredményeként - a különböző betegségek, a szív és a vese, gyomor rák és osteoporosis kezelésére [7] [1]. Valamint más nátrium-sók, nátrium-klorid is okozhat a szem betegségei és a szemhéjon ödéma - ismertek, késedelem sós víz test, egy nagy térfogatú, amely „tartja” magát a zsírszövetben. Vezethet az emelkedett szemnyomás és a szürkehályog.

Fiziológiai norma egy személy minősül 1,5 gramm sót naponta. Európában és az Egyesült Államokban, azonban az átlagos tartózkodási fogyaszt körülbelül 10 g [7]. Az Európa számos országában és az amerikai állam széleskörű programot elmagyarázni a pusztító hatását a só visszaélést. Angliában elfogadott egy törvényt igénylő jelentést a címkék Az élelmiszeripari termékek sótartalmát. Finnország sikerült csökkenteni sóbevitel egy harmadik, így a halálozási arány a stroke és a szívroham 80% -kal csökkent [7].

Sok szakértő [ki? ] Az egészséges táplálkozásban véljük, hogy egy személy kellően származó sók az élelmiszer, és mesterségesen hozzáadott élelmiszer-só válik az egyik oka az ízületi gyulladás, sclerosis multiplex, vesekő, magas vérnyomás, és így tovább. [Forrás nem 60 napon Set] Különösen, ismert [ forrás? ] Amerikai természetgyógyász Pol Bregg gondoljuk, hogy az emberi test egyáltalán nincs szükség a só, és felszólította, hogy méreg. Ez a kijelentés azon a tényen alapul, hogy a só önmagában nem egy „élelmiszer”, azaz nem tartalmaz tápanyagokat és vitaminokat.

3.1.2. sómentes diéta

Sómentes diéta csak gyógyászati ​​célokra, és tartják felügyelete alatt a szakember. Ezt jelzi vese- és húgyúti. Diéta alatt súlycsökkentés előfordulhat miatt vízveszteség következtében csökkenti a só koncentrációja a szervezetben.

3.2. vegyipar

Nátrium-kloridot alkalmazunk az iparban előállítására szóda, klór-, sósav, nátrium-hidroxid és a fém nátrium. [1]

3.3. fagyásgátló

A só, amikor összekeverjük jeges (beleértve a formájában hó), okozza, hogy elolvad. A kapott vizes sóoldatot kristályosodási hőmérséklete (fagyasztás) 0 ° C alatt, és függ a só mennyisége az oldatban (a magasabb a koncentráció, annál alacsonyabb a kristályosodási hőmérséklete az oldatban). Ezt a jelenséget használják utak szabaddá a hó és a jég.

4. Etimológia

A só nagy hatással volt a sok emberi nyelven. A legnagyobb hatást történt nyelven, amelyek kölcsönhatásba lépnek a római és görög civilizáció, amíg a só volt az ár. Rész fizetés római katonák (lat. SALARIUM argentum) kiállították só (lat sal.); Ezért különösen született. fizetés ( «bérek"). A rómaiak is előnyös, sózzuk zöldek, így a latin szó a sót, beépítette az új szót saláta (saláta). ami azt jelenti, „sózott” barbár latin salata.

5. Érdekes tények

Emblem Bachmuth - vegyi jel só




Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő