Koptok nyúl füstölt, füst
Mielőtt elkezdené a dohányzás, válasszon egy jó testet. Azt, hogy a friss, egyenletes színű. Ha azt szeretnénk, hogy a hús füstölt, akkor csak a lapocka és a hátsó végtagok. De más részein, akkor lehet, hogy a leves, vagy más étel.
Elkészítéséhez nyúl füstölt is excel nem szükséges, de van egy kis podgotovochku.
Mivel készült termékek hot módon hosszú ideig nem kerül tárolásra, a hús nem kell hozzá sót és pácoljuk sokáig, amint azt egy hideg vagy meleg a dohányzást, de csak egy kis hőmérsékleti körülmények között.
Ez a recept tökéletes egy kis hordozható smokehouse, segítségével egy nyúl lehet próbálni egy pár órát.
Kezdjük azzal, hogy eltávolítja a nedvességet a húst, ez lehet tenni egyszerűen Dry it. Wipe húst ruhával és lógni tervezetét 2 órán át. Észre fogja venni magát, amikor kiszárad egy kicsit, akkor is dörzsölje a húst sóval.
Miután a húst a szárított, el is hagyható a pác.
Az alap recept a pác:
Vegyünk egy fél liter forrásban lévő vízzel, és 2 evőkanál. kanál só, kevés cukor, babérlevél, fokhagyma, egy kis borsot és a fahéjat. Keverjük jól és hűvös. Lehűlés után, adjunk hozzá ecetet 25 gramm, keverjük össze, és helyet benne a hús, hagyjuk 24 órán át.
Használhatja a pác, és házi.
Miután pácolás a húst tegye kifulladt, akkor a füst.
sok a füst nem szükséges forró dohányzás technológia, szükség van olyan eredményt elérni, akkor az volt, hogy a füst egy kicsit, de ő állt sokáig, a hőmérséklet üzemmód ne legyen magas. Ehhez, hogy a méret a zseton nem több, mint egy doboz gyufát. Nem szabad égetni gyorsan, ez mártsa a vízbe egy fél órát.
Az alján laikus chipek, majd helyezze a tálcát a vízzel, így egy szaftos nyúl, biztonságos rács és helyezze a húst, így hézagok a darabok között.
Most lehet, hogy a smokehouse vagy gáz tüzet. Hogyan látja a füst, tűz és csavarja a koptok, de nem több, mint 3 óra. Vegye ki a húst, hagyjuk kihűlni, és elkezdhetjük az étkezést.