Hot füstölt csirke otthon
Ma tartjuk a forró füstölt csirke részletesen a többszörös igényeit a látogatók. Minden szakaszában sózás csirke, amíg az otthoni dohányzás lesz fényképezett.
Tehát mi kell a füst a csirke, a csirke maga biztosan jobb, hogy a csirke broiler. Sózására hogy a már kipróbált és bevált recept nedves sózással dohányzás. Mi utoljára használt füstölt szalonnát. ez jött ki nagyon finom. Meg kell venni: 1 csésze só, 3 liter 200 ml. víz, babérlevél, bors, 3 gerezd fokhagyma, fűszerek grill (csak akkor veheti fűszerek főzés csirke, csak nem volt), 2 evőkanál.
Fűszer, fokhagyma, lavrushku, bors, só kihagyja a víz és forralunk sóoldattal mossuk. Forraljuk 2 - 3 perc és ki. Sóoldat-szobahőmérsékletre hűtjük, és elhagyjuk a csirke. Mivel szükséges, hogy vágja le a felesleges zsírt a farok területen. És persze, sózás előtti csirke kell tisztítani kívül és belül.
Brine várat is ugyanaz, mint a sózás sertéshús rétegeket. 100 gr. sót 1 liter vízben. De a csirke a sós legyen 15-20 óra a hűtőben. Ez az idő elegendő a teljes másodlagos sózás csirke. Mi, a sós 20 óra volt.
Ezután megkapjuk a csirkét a sós és mossuk folyó víz. Kilóg azt egy pár órát, hogy az üveg a felesleges nedvességet. Ideális esetben, meg kell tartani a csirke a tervezetet, a hervadás. De mi ebben az időben nem volt. Törlőkendő csirke.
Chicken előtt dohányzás, vágjuk két részre. Ez úgy történt, csak azért, hogy helyet takaríthat meg a smokehouse. Ezután kötődik mindkét oldalán a zsineg. Elalszik éger fűrészpor smokehouse körülbelül 2-3 maroknyi. Tedd a serpenyőbe, hogy lefolyjon a zsírt és a felfüggesztett csirke, csukja le a fedelet smokehouse.
Tegye a smokehouse maximum tűz, a tűz után 10 perc mérsékelt csökkentésére. Van egy elektromos tűzhely. Maximum 4-helyzetben, a többi elfogadott dohányzási 3 -Ke. Hot dohányzás Chicken 1,5 órán folytatódik otthon.
Akkor smokehouse vegye ki a friss levegőre és nyílt. Hen szerzett jellegzetes barnás-arany színű. Egyes helyeken a hús eltávolodott a csont, azt mondja, a rendelkezésre álló termék. Az íze füstölt csirke otthon kiderült, csak csodálatos. Jó étvágyat.
