Hogyan pácolást szalonnát a sós hasznos tippeket és recepteket

Salo - a híres termék hagyományos ukrán konyha. Ízében függ a készítés módja, módszere sózás. Ahhoz, hogy gyönyörű és finom íze találta a mesterek a kulináris üzleti technológia sózott szalonna sós. Sós szalonna lehet enni, mint egy külön étkezés részeként vagy más ételekhez. Vele, hogy szendvicset adunk a gombócokat, levesek, különféle meleg ételeket.

Módszerei sózás szalonna

Most sós szalonna, akkor könnyen vásárolni a boltban, de nem valószínű, hogy olyan jó, hogy mi lehet a házi szalonna. A legtöbb háziasszonyok szerezni nyers szalonna, és főzzük receptek gondosan öröklődött nemzedékről nemzedékre. Sós szalonna lehet enni egyedül, kenyér vagy előállításához használt különféle kiadós hagyományos ételeket. Három alapvető módon a főzés zsír:

Száraz sózás. Ez a módszer a leggyorsabb, de száraz sózás módszer nem jár egy hosszú (több mint egy hónap) tárolására. Ahhoz, hogy előkészítse a zsíros száraz módszerrel, szükséges, hogy dörzsölje sót fűszerekkel ízesítjük, állni három napon át szobahőmérsékleten, és távolítsa el a kész a fagyasztóban;
Főtt szalonna. Ez a módszer alkalmas azoknak, akik szeretnének megszabadulni az összes lehetséges élősködők segítségével magas hőmérsékleten. Különösen jól alkalmazható ez a módszer a főzés hús és a zsír vénák (hogy lehetnek a lárvák a paraziták). Salo forraljuk körülbelül három órán át, majd dörzsölni fűszerekkel, sóval és hűtőszekrénybe helyezzük. eltartható - hat hónap;
Bacon, sós lében. A leginkább időigényes folyamat, de a végén lehet kapni nagyon puha és ízletes termék, amely tárolható a szokásosnál hosszabb ideig - körülbelül egy év.

A recept a zsír lében

Ahhoz, hogy készítsen ilyen zsír módszer szüksége egy fél kg zsír, 5 evőkanál só per liter víz, 5-7 babérlevél, fokhagyma gerezd 5, fűszer íze. Először, ha egy sós víz: víz kevert sót és forraljuk a keveréket 5 percig, majd lehűtöttük szoba-hőmérsékletűre. Ezután hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a babérlevelet Gyógyító levelek és hasznos eszköze is

. őrölt fűszereket, hogy a sóoldat.

Előállítása zsír: Öblítsük és tiszta héja, vágjuk nagyobb darabokra. Tegye az összes zsír az ételek előre elkészített, előnyösen üveg vagy kerámia, akkor lehetséges, hogy a bank. Öntsük a szalonna előállított sós és fedetlen, hogy hagyja hűvös helyen. Végén 2-3 napon belül távolítsa el a sóoldatból, száraz, csomagolja fóliába, és küldje el a fagyasztóba. A három literes üvegben is tart körülbelül két kilogramm zsír, szorosan ram, hogy nem éri meg. Amellett, hogy a fő összetevői a sós adhat hagyma héja 8-10 izzók - ez ad egy Salo szép aranysárga színű.

Receptek sós lében szalonna megtalálható számos, de a fő elv ugyanaz marad előkészítése. Különböző receptek, hacsak egy sor fűszerek, amelyekkel lehet főzni kövér, hogy egy különleges fűszeres ízű.

Mivel a zsír sós lében: Adalékok

Ahhoz, hogy a rendes Salou: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a szervezet számára

még finomabb és finomabb, ember jön rá, hogy adjunk a különböző fűszerek, zöldségek és gyümölcsök még. Leggyakrabban a zsír szalonna szelet fokhagymát.

Az üzletekben lehet kapni kész készletek pácolás fűszerekkel zsír, általában ott összegyűjtjük az összes szükséges és megfelelő komponensei hozzá egy finom pikáns íze. Meg lehet hallgatni, és saját ízlése és a kísérlet különböző fűszerek és gyógynövények.

Legalkalmasabb adalék anyagokat, hogy sajátos szag és íz a zsír - fekete bors, szegfűbors, babérlevél (ez lehet alakítani egy por), Koriander Koriander: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok ízletes fűszerekkel

. mustármag, szárított paprika, szárított bazsalikom, kömény. A rajongók a súlyosságát tökéletes pirospaprika összetételében adalékanyagok sós szalonnát. Ezen ismeretek felhasználásával lehet létrehozni eredeti keverékben már felvette egy egyedi íz preferenciáit.

Jellemzők és ajánlások sózás szalonna

Mivel a készítmény bármely más ételeket sózással szalonna néha nem elég tudni, hogy a recept: akkor is tisztában kell lenniük a különböző bonyolult főzés. Alkalmazása ezt a tudást a gyakorlatban, akkor érheti el a tökéletes eredményt, és élvezze a páratlan ízét ételek:

Sózása kell választani tiszta fehér vagy enyhén rózsaszínű kövér. Salo sárgás árnyalatú már kevésbé ízletes. Nem szükséges, hogy megvásárol egy csíkos kövér, egy ilyen szerkezet általában alkalmas a dohányzás;
A legjobb dolog a zsír a bordák és az alján a mellkas;
Annak megállapításához, a frissesség szalonna, elég behelyezni a mérkőzés, ha szabadon belép a test és az jön ki, ez azt jelenti, friss termék;
Peel is fontos, kövér, puha bőr alkalmas pácolás, de kemény és sűrű bőr arra utal, hogy ez a termék jó lesz peretopki;
Hogyan találjuk meg, ha van elég só a víz a főzéshez szalonnát? Elég, ha dobja a vízbe főtt tojás. Ha a tojás úszik a felszínre, majd a só koncentrációja elérte az optimális. Ha a tojás közelebb helyezkedik el az alsó, ezért szükséges, hogy adjunk több só;
Salt sózással kívánatos használni nagyobb Cookery, ez is elnyeli a felesleges nedvességet. Egyesek a tenger;
A száraz Zasole nem kell félni önteni sót. Mivel a zsír - a termék nagyon merész, akkor „veszi” annyi sót kell neki, a felesleges marad a felületen;
Ahhoz, hogy a zsír vált szelíd, akkor maradhat a vízben egy éjszakán át pereel sózás. Víz csak egy puha, leszűrjük,
Fat hajlamos elnyelni más szagokat, így elkülönítve kell tárolni az erős illatú termékek. Ha a zsír le6zhalo következő, mint a hal szaga a felesleges lehet távolítani vízben áztatva, hogy a zsír a fokhagyma több órán keresztül;
A gyorsabb előkészítés, akkor lehet, hogy vágások a felületen a zsír.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő