Hogyan készítsük elő az USA-ban
Americano kávé jött át vontatási amerikaiak az egészséges életmód: úgy véljük, hogy ez több hasznos, mivel kevesebb koffeint tartalmaz. Tény, hogy ez az állítás nem teljesen igaz.
Kétféle amerikai: ténylegesen amerikai kávét, hogy készítünk egy szűrő kávéfőző (térfogat 220 ml Hőmérséklet 85 ° C) és az US nyugatizált vagy espresso forró vízzel (térfogat 120 ml, hőmérséklete 84-92 ° C).
Mégis, a vágy, hogy élni az egészséges életmód - nem az egyetlen oka, hogy szeretem americano kávét. Sokan egyszerűen, mint az íze és az a tény, hogy kevésbé erős, intenzív és koncentrált, mint a klasszikus espresso. A kávéfőző nem lehet főzni meglehetősen gyenge kávé, és az egyetlen módja, hogy a látszatát amerikai filteres kávé - az eszpresszó vízzel hígítjuk.
Olasz módon a főzés az USA
Europeanized amerikai állíthatók elő két különböző módon. Olasz módszer lényege, hogy a kész forró eszpresszó vízzel hígítjuk. Ebben habot az ital felszínén teljesen megsemmisült. Mivel a klasszikus filteres kávé nem hab, krema jelenlét az USA-ban (hígított espresso) nem tekinthető kötelező.
Svéd amerikai módon a főzés
Eközben a hazai intézmények a látogatók inkább inni amerikai habbal - a kávét készített a svéd utat. Ez a módszer abban különbözik az olasz az a tény, hogy egy csésze forró vízbe öntjük először, majd adja hozzá az eszpresszó. Egy csésze forró vizet lehet helyezni közvetlenül egy kijuttató csoport főzetkészítő eszpresszó kávéfőző gép és benne. Ebben az esetben, étvágygerjesztő krema továbbra is, de világosabb és kevésbé ellenálló. Az összes többi paraméter, „Svéd amerikai” nem különbözik az olasz, bár a kávé szakértők úgy vélik, hogy az első korty italt egy puha, gazdag ízű (mivel a hab).
US pohár víz
Sok professzionális kávéfőző elfogadott harmadik módszer a szállító amerikai meleg vizet egy üveg (vagy üveg) hozza elkülönítve az eszpresszó. Ez azt jelenti, hogy a vendég intézmény maga döntheti el, milyen módon és milyen arányban hígítja a kávét.
Hogyan tudja elrontani az Egyesült Államokban?
A hazai kávéházakban és bárokban álcázott amerikai gyakran kávét inni elő növelésével a kivonás kávét a kávéfőző gép (szoros tart 25 másodpercig, és 50 vagy több). Az ilyen US keserű, égetett aromát, továbbá, hogy olyan anyagot tartalmaz, káros a szervezetben, beleértve a gyantát, és a rákkeltő anyagok. Üres ejtik ízű, savanyú utóíz is jele a rossz minőségű az előállított ital. Fehér foltok a felületen a hab jelenlétét jelzi a koffein egy csésze kávét többletet.
Ha a kitermelés a kávé növekedés csak 5-10 másodpercig, akkor kap a klasszikus olasz eszpresszó nevű ital lungo ( „hosszú eszpresszó”). Displacement eszpresszó Lungo rész 50-60 ml. Ez italnak nagyobb szilárdságú eszpresszó (a magasabb koffeintartalom), de kevésbé intenzív (hígabb) íze. Espresso lungo nem tartalmaz káros anyagokat.