eltarthatósága jégkrémet a fagyasztóban, fagylalt, eltarthatóságát
Ha mielőtt a jégkrém előállították szigorúan állami szabványok szerint, a mai vállalkozások számára megengedett, hogy előkészítse a fagylalt szerinti műszaki előírások (TU). Ennek ellenére, a szabályok és a tárolás szempontjából jégkrém és minden irányadó követelményeinek GOST.
Miután a termék felszabadul a szállítószalag, ez tárolja a hűtőszekrények eloszlása egy alacsony hőmérsékletű kamrában (-25, -30 fok) 30 naponként. Lépést tartva termékek kitűnnek egyedi illatok tilos. De a levegő páratartalma egyidejűleg kell 80-90 százalék. A nagykereskedelmi bázisok jégkrém kell feletti hőmérsékleten tároljuk -12 fok mind az öt nap. Abban az esetben, jégkrém termelés a cég kell tárolni hőmérsékleten -14 fok (fagylalt gyümölcs és bogyós töltelékek), vagy -12 ° (fagylalt, vaj, csokoládé).
Hány fagylalt tárolja a fagyasztóban?
Ahhoz, hogy a jégkrém minőségének fenntartását a legmagasabb szinten, meg kell tárolni a fagyasztóba. Amikor szóló, a jégkrémet a fagyasztóban hosszabb tárolási és annak hőmérséklete legyen a lehető legalacsonyabb. Ez megőrzi az eredeti szerkezetét. Az optimális tárolási hőmérséklet -18 Celsius fok krémet. Élettartam ezen a hőmérsékleten típusától függ jégkrém:
- fagylalt, amelynek aránya a zsírtömeg 6 százalék három hónapig;
- fagylalt, amelynek tömege frakció zsír 6,5-11,2 százalékát tartottuk 4 hónap;
- fagylalt, amelynek tömege frakció zsír 12-20 százaléka van tárolva 5 hónapig;
- fagylalt gyümölcs és bogyós tömések vannak tárolva 3 hónap;
- Fagylalt termékeket tárolnak kevesebb - 2 hónap.
Minél nagyobb a csomag, annál kevésbé eltartható fagylaltot. Adag 100 g lesznek tárolva több, mint 1 kg fagylalt.
Hány fagylalt üzletek
Kehely - az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb fajta fagylaltot. A eltarthatósága jégkrém extrudáljuk nélkül töltőanyag volt 3,5 hónap, egy töltőanyaggal - 3 hónap alatti hőmérsékleten -20 fok. Ilyen körülmények között, csomagolt jégkrém tartjuk négy hónapig, a töltőanyag krémmel - 2, 5 hónap.
A lejárati dátum után
Fagylalt áll tej összetevőinek, ha olvadni kezd, akkor hihetetlenül hamar elkezdenek szaporodni a baktériumok. Ez különösen igaz a nyáron, amikor az emberek gyakran csak, hogy az élelmiszer-mérgezés, miután használni csak egy krém, amely nem megfelelően vannak tárolva.
Tippek tárolására fagylalt
- A fő szabály a tárolási jégkrém - nem teszik lehetővé újbóli befagyasztása. Ha a fagylalt olvad, azt azonnal enni. Amikor újra fagyasztás lenne sokat veszít az ízét.
- Igaz szerelmeseinek fagylalt tudja, hogy csak tejtermékek jégkrém kell kinéznie a hó. Az összes többi fajta fagylalt legyen sima. Ez megerősíti, hogy megfelelően van tárolva.
- Ha hirtelen kedve ropogó jégdarabok a fogakra, majd szem előtt tartani, hogy az a termék tárolása normák megszegése.
- Ha veszel azt látja, hogy a fagylalt elvesztette az alakját, akkor arra a következtetésre juthatunk, hogy azt újra fagyasztani. Íze fagylalt már elvesztette, és a lehetőséget, hogy méreg a termék, különösen a nyári, elég nagy.