Sózás száraz tej gomba receptek téli
A hagyományos orosz konyha gombát jól, bár a világ tekintik őket ehetetlen. Ezek készíteni saláták, előételek, levesek és sütemények. Ahhoz, hogy menteni a gombát a téli, legtöbbjük sózott. Ezeket a gombákat meglehetősen szokatlan íz. Ezen túlmenően, ezek hasznosak, mert tartalmaz fehérjét.
tejport gomba
Galóca egy nagy tölcsér alakú kalapot. Száraz tej gomba eltér a rokon vegyületek az a tény, hogy nem rendelkezik a tejszerű nedv, ami jellemző a többi faj.
Ezeket a gombákat sült, főtt, sült, de a legjobb, feltárja az íze sózás. Sózás száraz tej gomba lehet elvégezni kétféle módon - hideg és meleg. Húzódik a gombák és a kezelés ne legyen nagy különbség, akkor a legjobb, hogy foglalkoznak velük azonnal.
edzés
Sózása tej gomba száraz folyamat kezdődik tisztítása céljából. Ez ebben a szakaszában a sózás gomba a legnehezebb. Szükséged lesz egy szivacsot ételek és felesleges fogkefét. Elsősorban gombával mossuk le a földre, és lombozat. Akkor meg kell változtatni a vizet, és nem egy alapos tisztítás. Ehhez a sötét helyeken járni szivaccsal vagy kefével, állandóan változik a víz. Ezen kívül fontos, hogy megszabaduljon az összes sötétedő rothadás.
kivonatolás
Recept sózás száraz tej gomba, akkor választhatják meg. De minden esetben, nem nélkülözheti áztatás. Gombák elterjedt lefelé egy megfelelő tartályba kupakok és hideg vízzel. Ott voltak a túléléshez legalább három napig. A víz borítja azokat tökéletesen, ami kihasználja egy kis sajtó. Végén az áztató vizet kell egy kis sót a.
Meg tudja határozni a megfelelő áztatás Gruzdev, az országos eljárás. Meg kell, hogy egy darab gomba, és próbálja meg csökkenteni a metszést a nyelvbe. Ha a gomba rendesen átitatva, az íze keserű, nem fog.
sózás meleg-
Hot sózás száraz tej gomba teszi őket puha, anélkül, hogy a jellegzetes összeroppant. De ez a módja a sózás a gomba segít megőrizni az eredeti formáját és színét.
Friss gombák tisztítani a törmeléket, vízzel mossuk, a változó többször. Előkezelés után a gombát kell forralni 20 percig, majd egy lyukas kanállal, hogy őket egy széles tálba.
Pácolás kell készülni a sóoldat számára, amely 1 liter vizet vesz 2 evőkanál. l. só, bors és édes (10 borsó), több babérlevél, ribizli levelek.
A forrásban lévő sós segítségével leeresztjük skimmers főtt gombát és főzzük körülbelül fél óra. Ezután adjuk hozzá torma gyökere és fej fokhagymát.
Miután az edényt kivesszük a hőt, akkor telepíteni kell a járom a gombát, és hagyjuk őket jól 3-4 napig, aztán üvegekbe elrejteni káposztaleveleken tetején és parafa fedő. Gomba kész lesz egy hónap alatt.
Sózás száraz tej gomba télen melegen bankok
Tej kilogrammonkénti gombát kell venni 3-4 gerezd fokhagyma, két evőkanál só, 10 borsó fekete bors, 10 lap fekete ribizli, édeskömény.
Sózás száraz tej gombát forró utat a téli kezdődik előállítására. Alaposan mossuk gombák tegye forrásban lévő sós vizet, és forraljuk öt percig. Túl nagy gomba lehet előre kivágott részeket.
Banks sterilizált, öntjük az alsó kis mennyiségű só, bors hogy két borsó. Az alján sterilizált üvegekbe öntjük kevés sót, 2 bors, édeskömény, fekete ribizli levelek, gombák ezután szorosan rétegeket tarkított egyes sót és a fűszereket. Felöntjük vízzel, amelyben főtt gombát. Bankok zárva vannak polietilén sapkák főtt. Miután a lehűlés, tiszta a hűtőszekrényben. Meg lehet próbálni a másfél hónap.
hideg nagykövet
Száraz sózás GRUZDEV hidegen kicsit nehezebb. Gombák gondosan tisztított és mosott, szeletekre vágva, és terjedt el egy megfelelő tartályban. Öntsük folyó víz alatt, és tegye nyomás alatt 3-5 napig. A víz minden nap cserélik.
Ezen időszak után a gombák eltávolítjuk, és megszórjuk sóval. Ezeket azután elterjedt egy tálba sózására réteg sót, hozzátéve torma és a fokhagymát. Ware zárva gézzel, amely átterjedt a torma levelek. Arra használják, hogy a gombák nem válik sötét. Gomba nyomás alá kerülnek, akkor teljesen be kell fednie a sós. Egy hónappal később, gombák váltás a steril edényekbe és öntsük sóoldattal mossuk. Száraz sózás gombával hideg eljárás teszi több lédús és ízletes. Ezen túlmenően, az ilyen kezelés után, marad a tiszta és tiszta fehér.
Sózás egy hordóban
Tekintsük recept sózás tejport gombát egy hordó. Tíz kilogramm gombák figyelembe 0,5 kg só, fokhagyma (4-5 bit), szárak kapor, torma, cseresznye és ribizli levelek. Ezen túlmenően, steril géz, hogy elrejtse a hordó, a különböző fa és elnyomás.
Áztassuk és öblítsük le a gombát, tedd őket egy hordó. Gombák öntsük a só, adjunk hozzá fűszereket és a levelek, a felső borított levelek a torma. A tetején a hordó megállapított steril géz, amely kerül egy fából készült kör és az elnyomás. Abban az esetben, ha a sós kiosztott nem elég, meg kell, hogy vegye fel a járom nehezebb. Gomba infúzióval a pincében körülbelül egy hónap után lehet próbálni. Szükségképpen sózás időszak meghosszabbítható.
Ha a felület a hordó megjelent réteg a penész, el kell távolítani teljesen, változtassa a géz, sterilizált kör és elnyomás.
sózás bank
Sózás száraz tej gombát a telet a bank nem sokban különbözik a sózás a hordó. Gombák alaposan mostuk, és helyezzük egy zománcozott edény, megtelik vízzel. Top rakott fa kör vagy lemez, amely fel az igát. Elnyomás ne legyen túl nehéz. Edények gombával betakarított hűvös helyen. Gomba áztatjuk három napig, a víz ugyanakkor szükséges, hogy folyamatosan változik.
Ezen időszak után a gomba vannak rendezve, és vágja, ha szükséges. Üvegedények pácolás alaposan mostuk, és öntsük a forró vizet. A legjobb az egészben, ha a bank lesz a széles nyakú.
Gomba halmozott rétegek, dörzsölés minden gombát sóval. Hogy a gomba ne vigyük a só mennyisége legyen körülbelül három százaléka a súlya a gombát. Ha a só túl sok, evés előtt a gombát kell mosni.
gombák rétegek műszak torma és a fokhagymát. gomba tetején az utolsó réteg feküdt félbehajtva tiszta durva ruhával rá lap torma, cseresznye és ribizli levelek. Azután, hogy egy kört, és tegye a terhet.
Tejet tartalmazó gombát kell tárolni, hűvös helyen a múlt hónapban. Amikor az idő a pácolás üvegekbe, és vegye ki a zöld ruha, zárt fedéllel, és tedd a hűtőbe. Ha a felső réteg borította penészgombák, kell őket folyó vízzel leöblítettük.
Néhány tipp
A száraz tej gomba sózás a tél nem egy sikertelen kísérlet, akkor ki kell választania a megfelelő eszközök. Használhatja a fa, üveg és rozsdamentes acél tartályok, amelyek korábban szükséges alaposan átmosni. Sózására használat nagy kősó. Küldés gombát pácolás, kívánatos, hogy tegyétek le sapkák. Ez megőrzi az alakja egy gomba.
Ha tej gomba száraz sózás kicsit sikerült, és gombákat sózott, áztatott őket tej, finom gomba szerkezete megmarad. Vegye ki a szükséges számú gombák, és tegye a tej 2-3 órán keresztül. Ha ez nem volt elég, akkor ismételje meg a folyamatot, figyelembe friss tejet. Nem kell védekezni lila vagy zöld árnyalat, amely így szerezhetnek Lactarius, ennek oka, hogy a kémiai reakcióban. gomba tejbe áztatott mosni folyó vízzel. Ha vízben áztatott, a gomba elvesztheti a következetesség, továbbá, hogy negatív hatással lesz íze.
Sózás száraz tej gomba - egy nagyszerű módja annak, hogy a gomba a téli hónapokban. Shiitake, sós bármilyen módszerrel ki lehet egészíteni a levesek, saláták. Egy lehet etetni, mint snack, hozzátéve, hagyma és napraforgóolaj.
Mi történik az emberi szervezetben, ami nem a szex? Sex - közel azonos alapvető szükségletek, mint az élelmiszer-bevitelt. Legalábbis kezdtek csinálni, akkor nem hagyja abba. Még ha priderzhivaetes.
