Bor görögdinnye otthon az egyedi recept
Bár sok borász szkeptikusak az elképzelést, hogy a bor görögdinnye otthon, de ez a valóság. Kapott italt halvány rózsaszín, a tárolás során fokozatosan válik világos vörös színű. Azt nem mondhatjuk, hogy a bor egy csodálatos íze, de nem lehet nevezni rossz is.
Elkészítéséhez görögdinnye bor tanácsolom, hogy csak az érett gyümölcs a végén az érési szezon, amikor a szilárd koncentráció eléri a csúcsot. Ellenkező esetben kap egy italt vizenyős, és minden erőfeszítést fog veszni hiába. Használt konténerek kell sterilizálni forró vízzel, és törölje szárazra, különben fennáll annak a veszélye, fertőzni a cefre a penész vagy egyéb kórokozók.
- érett dinnye - 10 kg;
- cukor - 3-4 kg;
- Citromsav - 10 gramm per liter juice;
- mosatlan mazsola - 150 gramm (szőlő vagy bor élesztő).
Megállapítást nyert, kísérletileg, hogy a görögdinnye bor legjobb hozzáadunk 0,3-0,4 kg cukor literenként gyümölcslé (teszi részek, mint a recept). Ebben az esetben, egy jó desszert ital kiegyensúlyozott íze. Teljesen lehetetlen, hogy anélkül, hogy a cukor hozzáadásával, mint a természetes gyümölcs cukortartalma elegendő a borkészítés.
Citromsav fermentációs elősegíti és stabilizálja az ízét. Ön is használja a friss citrom, leve egy közepes méretű gyümölcs tartalmaz 5-7 g sav. Mazsola lehet cserélni mosatlan szőlőt érett ahhoz peremyat 50-100 gramm bogyók kezét, és adjunk a cefre a harmadik szakaszban.
Recept házi bor görögdinnyét
1. Vágjuk a dinnye szelet, hogy nem jelent meg keserű, távolítsuk el a magvakat, héja és fehér ehetetlen részeket.
2. Az így kapott pépet zúzott kézzel vagy turmixgépben, amíg homogén szuszpenziót kapunk.
3. Add mazsola mosatlan (szőlő vagy kovász) és citromsavat, a nyakkendő a nyakán a pot gézzel, hozott 2-3 napig meleg sötét helyen. Naponta kétszer keverni.
4. Ha látni jeleit fermentáció (sziszegő hab) adjunk hozzá 100 gramm cukrot liter, keverjük jól, öntsük a sörcefrét a fermentorba (töltse ki, hogy 75%), és, hogy létrehoz egy vízzár (orvosi kesztyűt egy kis lyuk a ujj).
5. Transzfer a tartály egy sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-25 ° C-on Három nap után, adjunk hozzá 100 gramm cukrot literenként erjesztett gyümölcslé. Ehhez, a víz eltávolítása csapda és a csatorna 1-2 liter sörlé, oldjuk abban cukrot, öntsük szirup és újra telepíteni a vízzár.
6. Miután újabb 4 napos, ismételt hozzáadásával a cukor technológia fent leírt (100 gramm per liter).
7. 2-4 hét múlva az utolsó adagolás után a fermentáció cukor vége: a vízzár megszűnik buborékokat fújni (kesztyű leereszt), az alsó kiesik az üledék és a bor maga is törlődik. El kell távolítani a italmaradékokkai és elküldte érését.
8. Drain a fiatal görögdinnye bor szívószálon keresztül egy másik tiszta edénybe, ízlés, kívánt esetben még több cukor édesség vagy fix vodka (alkohol), 2-15 térfogat%. Dúsított bor jobb tartani, de nehezebb, ízlés szerint.
Tároló tartályok tele a tetejére, hogy ne érintkezzen oxigénnel. Szorosan zárja a fedelet (ha a hozzáadott cukor az előző lépésben, az első 7-10 nap alatt jobban megtartani a víz csapdába), és hagyjuk 40-90 nap egy sötét szobában a hőmérséklet 5-12 ° C-on Az érlelés után az íze sokkal jobb.
Minden 15-20 nappal, hogy kiszűrje üledék transzfúzió, hogy egy másik tartályba egy csövön keresztül. Az ital kész, amikor a csapadék már nem jelenik meg.
9. Öntsük a házi bor görögdinnye egy üveget, szorosan lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk, a pincében. Élettartam - 9-14 hónap. Fortress - 10-12%.
Ne számíts egyedülálló gazdag ízét az előállított ital. Az alacsony koncentráció szilárd görögdinnye és sárgadinnye nem a legjobb alapanyagok a bor készitéséhez, de egy jó termés ajánlom, hogy legalább néhány liter a kamatot.
Üdvözlünk!
Tényleg kell tanácsot tapasztalt emberek.
Úgy döntött, hogy egy bor kapható. Kronológia az akció:
8.15.16 körülbelül 15 kg-os kapott 8,5 liter görögdinnye levét. Hozzátette 1275 g cukrot, 50 g citromsavat, borélesztő zymasil;
17.08.16 Zaigraev kell tenni a gyors erjedés alatt vízleválasztó;
21/08/16 hozzáadott cukor egy részét - 1275 g;
25/08/16 hozzáadott cukor egy részét - 700 gramm;
09/03/16 hozzáadott cukor egy részét - 700 gramm;
Miután az utolsó cukor hozzáadása erjedés leállt!
Megállapítottam, hogy peresaharil cefre (eredetileg úgy gondolta, hogy a cukor a recept kereső, de úgy döntött, hogy nem vesz részt a független cselekvés, és kövesse a recept). 5 nap múlva hozzá 1 liter vizet - nem segített.
Tegnap hozzáadunk további 0,5 liter vizet - nem segített. Kérdezzen, hogy hogyan lehet, hogy még mindig lehet újraéleszteni egy must? Az íze nagyon édes cefrét.
Ezután adjunk hozzá több vizet.
Tehát egyértelmű, hogy a fermentáció megáll. 8,5 liter gyümölcslé vbuhali 4 font cukor - ez cukortartalma cefre lett a témája a cukortartalma görögdinnye lett majdnem 50%!
Ahhoz, hogy elkerüljük az ilyen hibákat, akkor csak meg kell vásárolni saccharometer (olcsó, és nem lesz probléma).
Alkofan, tényleg, sok cukrot, de ne mondja, hogy a cukortartalom görögdinnye különböző 🙂 minimum 5 százalék, ez még mindig.
A lényeg az, hogy fogant, mint egy édes bort, mert kijön vizes. De csökkentette a cukor, még az utolsó stádiumban édesítéséhez.
Persze, jobb, hogy befejezze édesítésére mint nedobrod szabadságra.
És Eugene tanácsot ebben a helyzetben: ahelyett, hogy a víz, akkor jobb, ha vásárolni görögdinnye, nyomja, erjedésnek (cukor nélkül), és az új párt fokozatosan hozzáadjuk az első tétel, podbrazhivaya.
Kedves Alkofan tegnap rendeztek egy must vényköteles: a kovász a szőlő (sikeresen erjesztett), citromsavat, 10 gramm literenként, a cukor - 100 g literenként. Délután minden jó volt, volt egy szaga bort. De este mentem a szaga aceton és mindhárom bank. Tehetek valamit?
By the way, korábban segítséget kért az első görögdinnye bor párt. A három doboz után kinyert Újraöntés erőlködés gézen, a szaga aceton, már elment hozzáadása után a harmadik rész cukor érdemes sziszeg, de a harmadik kitöltetett - vásárolt mocsár színe és illata, azt hiszem, nem volt mentő?
PS Köszönöm a tanácsot és válaszok.
PPS Nagyon köszönjük a türelmet.
Görögdinnye - egy komplex nyersanyag kezdőknek, úgy, hogy a két bank normális.
Elmentem fermentáció, tedd a kesztyűt, és nem követik. Izmos kesztyű, hozott egy új erjedés, és folytatta. 4 hét után dobtam egy kesztyűt, úgy döntöttem, hogy lefolyjon. De a probléma az, hogy a tartalmát a bankok vált az egyik tömeget kocsonya. Tettem hozzá több cukrot, és tegye vissza az kesztyűt. Tehát 2 nap a kesztyű. Mit kell tenni? Prompt.
Olvassa el a betegség internetes borral forraljuk kell, ha el akarjuk menteni a bort.
Elhízás bor - egy közönséges betegség alacsony savtartalmú, malospirtuoznyh és maloekstraktivnyh borokat.
Köszönöm a válaszokat! Nem zavarja. Birs furcsaság, mint mindig, megpróbálom ezt most birsalma.
Görögdinnye bor erjed 50 nap. Eleinte édesen most néhány Kislyak. Ecet természetesen nem, de a bor valami egy kis ízelítőt. Az erjesztés még folyamatban van. Cukrot adunk a recept. Először is, még azt hittem, hogy túl, de amikor az édes elment, nem tudom, most mit kell tennie?