Hogyan kell tárolni a friss gombát
Alapuló technika fagyasztva
Friss gombák jól kell hideg vízzel leöblítjük. Aztán, ha ez szükséges, végeit levágjuk a lábát. Ha van egy párt nagyon nagy gomba, akkor jobb, ha vágják negyedekbe vagy pokromsat. Ezután a gombát lehet kezelni kétféleképpen:
- Ők lehet párolt. Ez tárolja a gombát egy évben. Ehhez az oldathoz először elő - fél liter vizet, amelyben a kevert fele teáskanálnyi citromsav. Tartsa termékek ebben a megoldásban nem több mint öt percig, majd elkezd megfőzzük gőzt. A vágás kell tartani három percig, nagy - mintegy öt. Eltávolítása a gombát egy pár jó gyorsan, aztán hadd száradjanak, és tedd egy tartályban. Továbbá, hogy lezárjuk, és tegye a fagyasztóba.
- Lehetnek sült vaj vagy margarin. Batch sütjük, amíg elkészült, majd gyorsan lehűtjük (hideg víz). Ezután gombák kerülnek a tartályba, azt lezárjuk és a hűtőszekrénybe helyezzük. Pirított gombával mentheti mintegy kilenc hónap.
Alapuló technika blansírozás
Gombák mossuk és apróra vágott, majd főzzük forrásban lévő vízben körülbelül két percig. Mi mozgathatja a főtt gombát egy tésztaszűrő. Hűtsük le hideg vízzel, majd csomagoljuk műanyag zacskók, lezárjuk, és tedd a fagyasztóba.
Amikor forgalomba a gombát egy tartályban, hagyjuk néhány centiméter üres hely, és csak ezután lezárjuk.
Mellesleg, az alumínium cső tökéletesen alkalmas víz telepítést. Bejövő víz csöveken keresztül lesz később tudja mosni a termék, és ez az, hogy főzni nekik.