Főzni nyárs a bárány
Mi lehetne finomabb sült húst a tűzre? Illata felébreszti az étvágyat, még egy jól táplált ember, ez nem csoda, kebab tál tartják a csemege. Valódi szakemberek annak előkészítése tartják keleti népek, hogy szívesebben megsütjük a nyárs a bárány. Hús bárány kiderül lédús és puha.
Technikák és receptek annyi, és mindegyiknek megvan a különbségeket és sajátosságokat. Vannak azonban olyan általános szabályokat, amelyek fontos, hogy kövesse, ha főzés hús, főleg pörkölt. Ez nem csak az étel. A készítmény ez az étel - egy igazi szertartás.
Recept kebab bárány
Akkor is, ha - a különleges grill és tudni minden részletet, hogy csak akkor lesz sikeres, ha megfelelően kiválasztott húst. Erre az esetre kell megközelíteni nagy felelősség, ügyelve minden részletre. Ideális esetben, ha használt bárányhús 2- 3 hónap. Olyan öröm nem olcsó, de az íze akkor örökre emlékezni fog. Ha ez nem lehetséges, az állat finom akár egy év alatt. Természetesen a hús legyen friss, amely könnyen azonosítható a szín és a sötét édes illata.
összetevők:
- Lamb - 1 kg
- Hagyma - 5 db.
- növényi olaj
- só
- Száraz vörösbor - 150 g
- őrölt bors
előállítás:
- átolvas Lamb és tisztítjuk a inak és filmek;
- kis darabokra vágjuk, a la carte;
- add hozzá a mélybe, és ami a legfontosabb, nem oxidáló edénybe, zománcozott serpenyő tökéletes;
- Tiszta, megmossuk és finomra vágjuk a hagymakarikákkal. Add a serpenyőben a só, bors,
- Öntsük a bort;
- pácolja néhány órát. A fiatalabb bárány, annál gyorsabb a hús pácolt. Impregnálására a felnőtt birka több időre van szüksége;
- darab felfűzve a nyárson hagymát és megpirítjuk a forró parazsat 15-20 percig, esztergálás időnként locsolás és a bor
- ellenőrizze a készségét a hús könnyen, meg kell, hogy vágja le egy késsel. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tűz, vagy grill lesz kemény és keserű az íze;
- alkalmaznia kell az ilyen csemege sok zöld. Tökéletes összhangban az íze a sült bárány koriander, petrezselyem, bazsalikom és a zöld hagymát. És határozottan hot! Hideg birka kebab teljesen elveszti ízét és aromáját.
Titkok egy shish kebab bárány
Ahhoz, hogy az igazi munka konyhaművészet kövesse néhány szabályt:
- Ne használjon fa tűlevelű fák. Ezek tartalmaznak egy csomó helyek és így kebab kellemetlen keserű íze. Nyírfa rönk létre túl forró parázs és szénsavval testben;
- A legjobb szén tűzifa eger, alma, körte, barack és a szőlő hozzon létre egy egyedi finom illata. A kéreg használható nem kívánatos;
- ha megszórjuk vörösen izzó parázs pác, grill lesz, különösen illatos;
- nem térni a főzés során. Elég pár percig, és az étel lesz kényeztetve;
- Ne használja tűzgyújtásához éghető keveréket. Bocsátanak ki mérgező füstöt, és rontja az íz és aroma;
- tartsa a nyársat tűz fölött előtt néhány perccel threading a húst, és ez lesz könnyű megszúrja magát.
Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott hús nem rendelkezik az egyedi íze és illata. Nehéz lesz, nem számít, milyen hosszú ideig nem pácolt. Igazi ínyencek főzni barbecue kizárólag friss hús, amely feküdjön le egy kicsit, és azt, hogy engedje le a vért.