Szárított paradicsom olajban
Sokáig ismerem a napra szárított paradicsomot! És megismerkedtem velük többször ... Emlékszem a legelső alkalommal megpróbáltam ezeket paradicsom hajnalán én kulináris tevékenység, amikor dolgozott szakácsként az egyik a város kávézókban. Ezek voltak a gyári szárított paradicsom egy üvegedénybe a boltban, majd az íze tűnt nekem annyira undorító (paradicsom olajban keserűek voltak-savanyú), én mentálisan szimpatizált a férfi a salátát, amely része volt ez a csodálatos összetevő ...
A második ismerőse sokkal később történt, és teljesen megváltoztatta a hozzáállását ezzel a színes termékkel! Azerbajdzsáni konyha éttermében dolgoztam, ahol elmondták nekem, és megmutatta nekem, hogyan lehet nagyon ízletes, napsütéses paradicsomot készíteni az olajban. Mit szeretnék megosztani veletek, kedves olvasók!
Szárított paradicsom olajban. összetevők:
Nos, először is, nézzük meg a nyersanyag - egyszerre szeretném megjegyezni, hogy a több édes és érett paradicsom úgy dönt, hogy további eljárási, annál jobb eredményt kapsz ki! Azt ajánljuk, hogy a főzéshez szárított paradicsom „Baku” paradicsom - paradicsom a mérete 1,5-2-szor nagyobb, cseresznye és van egy sajátossága: még a teljesen érett gyümölcs (piros kívül) belül a középső, mindegy lesz zöldes , míg szinte az összes bakui paradicsom nagyon édes. De ne keressük ezeket a paradicsomokat a szokásos üzleteinkben, azonnal megkereshetik a legközelebbi piacot. Csak azt szeretném tudni, hogy a receptemben cseresznye paradicsomot használtam, tk. Baku paradicsom még nem áll rendelkezésre. Ha egy napon szárított paradicsom olajban cseresznyéből, meg kell kérni a paradicsom volt édes, nem savanyú, vagy akár üres (koktélparadicsom koktélparadicsommal széthúzás).
Tehát, a meghatározott paradicsomokkal, most beszéljünk a fűszerekről. Személy szerint azt gondoltam, hogy a szárított paradicsom azonnal megjelenik az olasz képek, ezért úgy döntöttek, hogy a klasszikus változatot használják - oregán, bazsalikom, kakukkfű.
Szükségünk van fokhagymára is, ne sajnáljuk a fokhagymát. Azon mennyiségű paradicsomnak, amit nekem élveztem, fokhagymás fejet használtam!
Szükség van egy nagy tengeri sóval és jó olívaolajjal is!
Szárított paradicsom olajban. előállítás:
Ennek az egyszerű edénynek a készítéséhez egy dehidratort használtam. Minden állandóan meleg helyen (például a tűzhely felett) száraz, de a sütőben nem lehet! Nos, dehidratálóval általában nincs gond - letette, lehúzta a hőmérsékletet, és szinte elfelejtette egy napot!
Szóval, mondjuk meg, hogyan kell főzni. Először levágjuk a paradicsomot félbe, és óvatosan távolítsuk el a pedicels ülékeit, majd óvatosan tegyük egy tálcába, és elkezdjük felidézni!
A fokhagymát külön kis résszel dörzsöljük, és mindegyik paradicsomra enyhén dörzsöljük.
Amikor az egész paradicsom fokhagymával, itt az ideje a fűszereknek! Óvatosan és bőségesen öntse a paradicsom minden egyes fűszerezés viszont (követjük, hogy senki sem hiányzik).
Amikor elkészül, az olaj bejövő - minden paradicsomot olívaolajjal töltünk. Ezután tegye a paradicsomot a szárítóba, és távolítsa el a szárított terméket!
12 óra múlva meg kell kapnia, és egy kicsit újratöltenie kell olívaolajjal! A hőmérsékletet 50 fokosra állítottam, a paradicsomot 18 órán át főzte (a sütési idő nagymértékben függ a paradicsom méretétől).
Szárított paradicsom csak őrülten finom, és lehet hozzá saláták és előételek, és díszíteni ételeket, lehet használni, mint egy önálló aperitif gyújtós étvágy :)
Az eltarthatóság növelése érdekében a szárított paradicsomot olajjal öntjük!
Heed a választott olaj - olívaolaj legyen keserűség nélkül, ha kellő figyelemmel fogja érinteni az olaj kiválasztás, akkor van egy másik szép bónusz - illatos fűszeres olajban, ami után alakult ki, az áztatást benne szárított paradicsom, ez egy harmonikus mellett a sok már Ön már régóta ismert ételek, mint a kiadós borsó rakott csicseriborsó vagy omlett.