Tippek a folyami halak számára
A halak főzésénél elsősorban gasztronómiai trükköket kell megtanulni. Ez a bőr menyhal, angolna, harcsa, compó tiszta volt és világos, mielőtt megfeszültek kenet kifáraszt neki összekeverünk ugyanannyi só és hamu. Körülbelül 10 perc múlva alaposan mossa le a halat vízzel. A tó sárgarépa, kegyes ponty, málna nem szaga a penész, mielőtt mosás öblítse őket egy erős sóoldat. A Nalima megszabadulhat egy adott szagtól, 2-3 órás hidegvízben ecettel. A halakat könnyebb tisztítani, sózni előzetesen dörzsölve - nem csúszik ki a kézből. Ha a halat tejben hígított vízben főzik, finomabb ízű lesz. A zsírt nem permetezik, és a halak nem ragadnak a serpenyőbe, ha kis sót adnak a serpenyőbe. A sós halakra az előkészítés előtt szükség van - finomabb és finomabb lesz.
Edények a folyóból
Az orosz konyha folyóhal az egyik legfontosabb termék.
Hogyan határozható meg a hal frissessége? A friss halak felülete vékony réteg átlátszó nyálkahártyával borított, világos, ragyogó méretek. Ha az iszap sáros, a mérleg sápadtra fordul, nem ragyog, akkor a hal megáll.
A friss hal húsának rugalmasnak kell lennie, a kopoltyúk színe - a világos rózsaszíntől a pirosig. A friss halak hasát nem szabad duzzadni. A sült hal finomabbá válik, ha pörkölés előtt: tartsa a tejet, majd lisztbe forralja, és forralja a forró növényi olajban. A legtöbb főétel elkészítéséhez halakat használnak a bőrrel, ami segít megőrizni a darabok alakját. Azokban az esetekben, amikor egy tál főtt sovány etetett halak hozzá jobban kalóriatartalmú szószok, mint a lengyel mártással, tejföllel és mások.
Egy egyszerű és gyors módja annak, hogy főzni nem nagy folyami hal, mint a ponty: tiszta (távolítsa el a belsejét, távolítsa el a mérleg), roll a lisztet. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, beletesszük a halat apróra vágott hagymát, enyhén megpirítjuk, meghintjük sóval és borssal. Kenje meg egy vékony tejfölös réteget, tartsa 2-3 percig a grill alatt, öntsön teljesen a tejfölöt, és helyezze a sütőbe 20 percig.
A harcsa nagyon nagy hal, súlya eléri az 50 kg-ot. Minél kisebb a harcsa, annál finomabb. Különösen jó az úgynevezett "csatorna szomjú" - nagyon vékony bőrük van, nagyon jó a grillen főzni.
A harcsa fő előnye az izmok és a csontok hiánya. Ezért nem kell tisztítani - csak enyhén kaparja egy késsel. Gyakran a harcsa, különösen a nagy, kevés tinnitus illata van. Megszabadulni ettől a szagtól segít a citromlé: öntsön nekik egy halat 10 perccel a főzés előtt. Egy másik módja, hogy megoldja a szag probléma - vegye ki a harcsa bőrön: hal lógni a kötelet (lehetséges, hogy áthaladjon a szem vagy a kopoltyúk), egy éles késsel, hogy egy vékony vágott a fej körül, fogd a pre-cut bőr száraz ronggyal, és éles mozgás lefelé húzza, mint egy harisnya.
A ponty halak, a ponty rokonai. Az értékesítés során általában többféle ponty van: normál ponty és tükör - ritka kerek mérlegek a bőrön vagy teljesen mérleg nélkül.
A ponty húsos, de sok apró csont. Ha darált halat fog készíteni, akkor a csontot darálhatja a pontyokkal együtt - nem fogják érezni őket. Egy másik módja a ponty sütésnek: vágja le a halat egész hosszában, és forró olajban megsütjük - a csontok feloldódnak és finom filé marad.
Sügér - ízletes és olcsó hal. A sügérben azonban nincs sok hús, ezért nagy mennyiségű vajat kell sütni vagy főzni.
A mérlegek eltávolításának megkönnyítése érdekében néhány másodpercig forraljuk fel a halat, majd késsel vágjuk le a mérleget.
A pike-fish ízletes, de a hús nem olyan gyengéd, mint más folyami halak, ráadásul gyakran van egy különleges szaga is. Megszabadulni, hogy tudsz, 10-15 percig felszeleteljük a halat, mielőtt egy szelet citromot főztünk. Pike, különösen kicsi csavarva, jó sütni, füstölni, még fülelni. De a csuka fő tál, persze, töltött csuka.
Én egy kicsit elmebeteg "anya-rossz." A gyerek tanul, és rendben van. A házban már aranyérmet, poros helyeken lóg egy feltűnő helyen. Az agyad a lányok fejében még mindig nem lehet befektetni, ezért a gyári csomagot kell kezelned. Minden ülésen jövök egy nyitott egy újszülött: jogos kérdéseket más felelős anyák, mint a „Hogyan döntötted №768 oldaltól 878 787 tankönyv zaslantsev-Mars” be nekem, hogy a csikorgó megállt. Azonban nem hagytam figyelmen kívül a konfliktust a tanárral. De a legkevesebb veszteséggel tudtam megoldani. Hogyan? Ezt a bejegyzésemben elmondom.
Az egész terhességet kínozta a gondolat: hogyan lehet Ksyushka észrevenni testvérének megjelenését? Hogyan kell egyenesen szintetizálni a féltékenységét, ami biztos? Hogyan oszthatom meg a figyelmemet, a szabad időt, a szeretetet két gyermek és a férjem között? Olvastam mindenféle cikket, tudomásul vette két vagy több gyermek anyáinak tapasztalatát. Megmondom, mi történt ebből.
A nagyanyám 90 éves, 5 gyermeke van. A nagyapa több mint 40 éve nem létezett. Megváltozott, még a gyerekek is ott voltak a következő utcán. Ez az, amit mi? Az a tény, hogy a nagyanyám mindig azt mondja, hogy azt mondják, ha a parasztot ugyanúgy teszed, akkor is, ha palacsintákat készítesz, elment és elment. Az emberek, a jelenlegi őszinte. Ki csinálja ezt? Ki dobja el mindent és megy, még akkor is, ha nem akarja? Azok, akiknek van "fejfájásuk" is írhatnak.