Nem-poláros gyökökkel rendelkező aminosavak - stadopedia
A nem-poláros (hidrofób) közé gyökök, amelyek alifás (nyitott) szénhidrogén-WIDE áramkör (gyökök alanin, valin, leucin, izoleucin, prolin és metionin), és íz-cal gyűrűt (gyökök és trip-fenilalanin Tofana). Az ilyen aminosavak vízben való radikális vonása általában egymáshoz vagy más hidrofób molekulákhoz vezet, aminek következtében a vízzel érintkező felület csökken.
2. Apoláris töltés nélküli radikális aminosavak
Ezeknek az aminosavaknak a radikálisjai jobbak, mint a hidrofób gyökök, feloldódnak vízben, mivel poláris funkciós csoportokat tartalmaznak, amelyek hidrogénkötéseket képeznek vízzel. Ezek közé tartozik a sorozat, a treonin és a tirozin. hidroxilcsoport (-OH), aszparagin és glutamin. amid (-NH2) csoportokat és ciszteint a tiol (-SH) csoportjával, továbbá glicinnel. R csoport, amely (-H) túl kicsi ahhoz, hogy kompenzálja az erős polaritást # 945; -amino-csoportok és # 945; -karboxilcsoport
3. Apoláris negatív töltésű aminosavak
Ez a csoport tartalmazza az aszparaginsavat és a glutaminsavat. amely további savas (karboxilcsoportot) tartalmaz a gyökkel, körülbelül 7,0 pH-értéken, disszociálva a COO- és H + képződéssel. Ezért. ezeknek az aminosavaknak a gyökei az anionok. A glutamin és az aszparaginsav ionizált formáit glutamátnak és aszpartátnak nevezik.
4. Poláris pozitív töltésű aminosavak
Egy további pozitív töltésű csoport a csoportban lizin és arginin. A lizin, a második aminocsoport és a guanidin esetében a guanidincsoport pozitív töltést kap. A hisztidin gyengén ionizált imidazolcsoportot tartalmaz. A pH-érték fiziológiás ingadozásaival (6,9-ről 7,4-re) ezeket az aminosavakat semleges vagy pozitív töltéssel töltik fel.
semleges tápközegben, a nem disszociáló gyököket tartalmazó aminosavak nettó nulla töltéssel rendelkeznek. A savas funkciós csoportokat tartalmazó aminosavak teljes negatív töltést mutatnak, és az alapvető funkciós csoportokat tartalmazó aminosavak pozitív töltésűek