Kávé szeretője, vagy amiért a szarból érdemes a kávé
Amely csak jelzőket nem díjat a kávét termelők és értékesítők, a „legdrágább”, „a legrangosabb a világ”, „elit”, „prémium”, „inni az istenek”, az íze is „rendkívül puha”, „karamell”, " finom illata vanília és csokoládé ", és így tovább, és így tovább.
Bár mi magunk nem nagyon szeretjük a kávét, és nem vagyunk nagyszerű ismerősei, úgy döntöttünk, hogy megtudjuk, mi a legdrágább "bestiális" kávé.
Luwak a helyi nyelvben "luvak" -nak szól, de mivel a legtöbb ember hozzászokik a "lyuwak" kiejtéséhez, nem fogjuk átképezni senkit, és ezt továbbra is kávébarátnak hívjuk.
Hogy megírjam ezt a bejegyzést meglátogattuk több balinéz kávéültetvényeken, valamint az éves fesztivál az indonéz kávé Ubud, amely íze különböző fajták, míg a rendszeres kávé Luwak kávé, és beszélt a helyi iparosok a kávé üzletet.
A fő „termelő” a legdrágább kávé Tehát ismerkedés, a főhős a termelési lánc legdrágább kávé, egy kis lény szomorú szemekkel - ázsiai mandinia vagy mandinia (paradoxurus Hermaphroditosz)
A finomított kávé készítésének folyamata a következő: A csalétek friss kávépegeket fogyasztanak, melyeket speciális enzimekből gyomrában és belekben dolgozzanak fel. Az állatok emésztőrendszerét természetesen elhagyó kávé szemeket szárítják a napsütésben, majd alaposan megmossák, majd ismét kiszáradnak a napon, majd sütik
A legjobb és legfinomabb kávét termelő vad civet, amely éjjel útjukat a kávé ültetvények, ahol ünnepi lakoma szelektív - lédús és érett kávé bogyók, valamint egy köszönöm hagyott hulladék az élet, akkor a gazdák, akik szerint a kávé bokrok és óvatosan gyűjtsük
Nehéz elképzelni, milyen lázas agy kezdetben az az ötlete támadt, hogy vegye ki szemes ürülék és edd meg, de az a tény is - ez történt, és Viverra kezdett felzárkózni, és tegye be sejtekbe érdekében, hogy a patak Luwak kávé termelést.
Annak ellenére, hogy a gazdák arra nézve, hogy Viverra továbbra is lássa kizárólag a kiválasztott bogyók, hisz ez nehezen, és ítélve az éhes szemek a kis állatok, nagyon valószínűtlen, hogy vegye és
Minden civet naponta körülbelül 1 kg kávé bogyó táplálkozik, ami a kibocsátásnál csak mintegy 50 g szükséges gabonát biztosít - ez valójában azt magyarázza, hogy a lyubov a legdrágább kávé. A sügér nem csak a kávéátmérőn él - mivel természetüknél fogva ragadozók, akkor a táplálékuknak jelen kell lenniük és az állati táplálékot - általában csirkét táplálják.
Luwak délután álmos és lassú, és a nap nagy részében alszik, és van csúcs tevékenység fordul éjjel, így a fő kormozhka kávé bogyók esik az este, és így a csirke szinte éjjel.
A kávé magas költsége szintén annak a ténynek tudható be, hogy a zsiványok nem fészkelődnek fogságban, ezért a termelési volumen csak a vadon élő állatok miatt nőhet. Ezenkívül egy speciális enzim, amely a kávébabokon működik, szervezetükben csak évente 6 hónap, és az idő múlásával "készenlétben" tartják. Sokan még szabadságot engednek a szabadságnak, és mire ismét elkapják, nyereségesebbnek tűnik, mint fél évet adományozni.
Az ültetvények kávézójának ára 150 ezer rúpiót ($ 15) tesz 100 grammonként, nagykereskedelmi vásárláskor pedig körülbelül 100 dollár kilogrammonként. Európában az ár 1 kilogrammon eléri a 400 dollárt, és a kiskereskedelemben ez az ár drága kávécsomagokkal csomagolva elérheti a 100 dollárt 100 grammért.
Megkérdeztük az ültetvény meglátogatását, és felkerestük a területet
Megmutatták a szerencsétlen civet, a ketrecekben aludtak. Rendszerint nagyon agresszívek, de napközben egyesek barátságosak, így akár kézbe vehetik őket. Az érintéshez puha és bolyhos, mint a macskák, arcuk nagyon aranyos
Idegenvezetés a kávéültetvényen Az állatokkal való sejtek után láttuk, hogyan szárították őket, először még nem szétválasztva a gabonák ürülékéről speciális raklapokon, a napra
majd szárított és mosott szemeket szárítunk
Ezután a teljesen elkészített és szárított magok várakoznak a soron, a következő folyamatra
Ezután átnéztük az átalakulás következő szakaszait - a kávébab sütését
Így az ültetvényeken láthatja az egész kávéfőzés folyamatát - a fákon növesztett bogyókból, a szokásos pörkölt szemekhez, vagy akár őrölt kávéhoz, csomagolva értékesítésre
Még a kezünket is a pörkölésre helyeztük - a fiú, a gabonát felkavarta, megtisztelte minket és átadta nekünk a kagylót
Kávézó kávé lyubov A túra után meghívtunk egy asztalra
a kóstoló ünnepségen, ahol felajánlották, hogy megkóstolják a különféle teákat, valamint a rendszeres kávét
Vacsorázzuk a teát, és élvezzük a rizs teraszok kilátásait
De Kopi Lyuvak, mi is felajánlotta, hogy megpróbálja, de díj ellenében - egy kis csésze exkluzív költségek 50 000 rúpia ($ 5).
Később kipróbáltuk az Ubud Élelmiszerfesztiválon (amelyről később beszélünk) - ha annyi cukrot iszol, mint az indonézok, akkor nem tudja megmondani a különbséget.
Cukor nélkül, a kávé íze Luwak némileg eltérő - annál lágyabb, kevésbé durva, de véleményünk szerint az ára van tekerve többet a nevét, mint az íz, de ez csak a személyes véleményem, és megismételjük, kávé ínyencek nem :) Emellett sokan tisztán pszichológiai élményt nyújtanak - egy pohárral ülni, és rájönnek, hogy a világ legdrágább kávéját iszik)
Az ültetvények gyakran, a civet kivételével, más állatokat is tartalmaznak, mint például a sertéshús
nyulak
tenyésztett méhek és az ó - aspen méz, az utat, nagyon sajátos az íze
Továbbá, a kávé, a fűszerek és a kakaó kivételével ültetvényeken termesztették (már beszéltünk róla a "Csokoládéfákról vagy a kakaó termesztéséről" című cikkében)
Az ültetvény üzletein csomagolt fűszereket és egyéb termékeket vásárolhat fahéj, szegfűszeg, vanília, szerecsendió kivonattal
vagy kipróbálja vagy szagolja a csomagolt, még frissen felszedett fűszereket
Hol vannak a kávéültetvények Balinában A legtöbb kávéültetvények a Kintamani-hoz vezető úton vannak (a térképen szereplő jel). Ültetvények ott néhány, számított legalább 5, az úton, mint általában, lóg egy nagy mutató a felirat Kopi Luwak
