A kardamom hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai a fűszereknek
Üdvözlet minden oldalunk vendégeinek! Keleten a kardamom már hosszú ideje ismert, de hazánkban ez a fűszer nem olyan népszerű. De nemcsak az egzotikumot hozhatja az ételhez, hanem az egész testet is javítja. Ezért úgy gondolom, érdemes kideríteni, hogy mi a kardamom: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, amelyekkel rendelkezik.
Mi a kardamom?
Ez egy évelő gyógynövény magokkal (gyümölcsökkel), amely a gyömbér családjához kapcsolódik. Főként Indiában és Ceylon távoli szigetén nő. Érdes formában összegyűjteni, napra szárítani, majd újra nedvesíteni és újra megszáradni. Ennek a munkadarabnak az eredménye fehér kapszula (3-faceted), amelynek hossza 0,5-1,5 cm.
A kardamom 2 fajban található meg:
- Zöld szín, kis méretben. A desszertek elkészítésekor rendszerint hozzáadásra kerülnek a hüvelyei.
- És fekete. Ez a növény nagyobb méretű, szőrös textúrájú, 3-kamrású kis kókuszdióhoz hasonlítva. A magok elérik a 3 mm hosszúságot, amelyeket pörkölések, rizs, sóoldatok és kávé főzésére használnak.
Ajánljuk, ha lehetséges, fűszereket vásárolni egész gyümölcs formájában. Ha a magokat héj nélkül tárolja, az illat egy része, és vele együtt a tulajdonságok elvész.
A képen: a bal - zöld, a jobb oldalon - fekete kardamom.
A kardamomról és annak az emberre gyakorolt előnyeiről
Kardamom szemcsék „büszkélkedhet” gazdag kompozíció, amely magában illóolaj (3-8%), zsíros olaj, gumi és Midon (10%), terpineol a cineol, és terpinil fehérje, vitaminok B csoport egy több mikroelemek.
Ez a készítmény számos kardamomot gyógyászati tulajdonsággal bír:
- A kardamom magvak pozitív hatást gyakorolnak az emésztőrendszerre, beleértve a belek normalizálódását;
- A kardamom előnyei kiterjednek a májra, gyengéden megtisztítva ártalmas anyagoktól, beleértve a toxinokat és a nehézfémeket;
- A testet kedvezően befolyásolja a növény illóolajai - a vivősségtől az étvágy csökkentéséig;
- A kardamom csökkenti az idegi izgatottságot, segít a depresszió és az apátia elleni küzdelemben, és a felülmúlhatatlan szag eltávolítja a migréneket és enyhíti az émelygést;
- Az emberi egészség szempontjából a vetőmagok hasznosak az SSS megerősítéséhez, a perifériás keringési problémák megszüntetéséhez és a koleszterin plakkok elpusztításához;
- A fertőző és csalánfertőző betegségekből kardamom teát takarít meg. Nem csoda Európában, hogy hozzáadja a téli melegítőitalokhoz, mint a forralt bor;
- A gyümölcsök kiváló diaphoretic hatásúak. Jótékony hatást gyakorolnak az immunitásra, és súlyos betegség és súlyos fizikai erőfeszítés után is helyreállítják;
- A kardamom hihetetlenül gazdag B6-vitaminnal, amely részt vesz az oxidációs redukciós folyamatokban, azaz felgyorsítja az anyagcsere folyamatait, megelőző hatást fejt ki az elhízás ellen.
A kardamom tulajdonságainak sokfélesége lehetővé teszi a növény alkalmazását nem csak szabadidős célokra, hanem kulináris célra is.
Kardamom használata a főzés során
A kardamomot széles körben használják különféle ételek és italok készítésére. És az arab országokban szinte minden ételhez hozzáadódik - akár hús, hal, zöldség, ital vagy édesség.
- Sok kedvenc kávé, amikor magokat ad hozzá a növényhez, egyre finomabbá és illatosabbá válik. Ebben a formában akár hipertóniás betegek is részegek lehetnek, mivel a kardamom semlegesíti a koffein hatását, és nem teszi lehetővé a vérnyomás emelkedését.
Vannak speciális kávéfőzők is, amelyek a kagylóban kardamom dobozba helyezhetők, így a kávé kiöntésekor gazdag aromája lesz.
- A teával tökéletesen kombinálható ez a növény - ez az ital energiát kölcsönöz, serkenti az immunitást és megvédi a vírusokat. A gyömbér tea citrommal és mézzel hasonló hatással bír.
- A tej kardamomának hipnotikus hatása van.
- A növényet fűszerezésként használják konzervek, pástétomok és kolbászok számára, és ízesítik a pudingokat, a süteményeket és a gyümölcssaláta ízét.
- Különböző levesekhez fűszerkeveréket lehet hozzáadni, főleg a borsóból, valamint a hús- és halételből.
Italokban egész kardamomot adhatunk hüvelyek formájában. De jobb, ha őrölni vagy összetörni egy habarcsban. Közvetlenül az adagolás előtt - a legjobb megoldás mind az italok, mind az egyéb ételek számára.
A fotó: "fűszerek királya" a por és a hüvelyben
Cardamom használata egészségügyi célokra
Most fordulunk a kardamom készítéséhez használt receptekhez, amelyek javíthatják a fizikai egészséget:
- A gyomor aktivitását a bélben kardamom keverékével és a kömény és az édeskömény hozzáadásával normalizálják - 2/2/1 arányban. Kell sütni 2 tk. az elegyet 1 pohár forrásban lévő vízben, egyenlő részekre osztva 2 napig.
- A laryngitis gyulladásos bronchitisét kardamom magvak belégzésével kezelik.
- A száj gyulladásának megszabadítása érdekében kis mennyiségű magot kell megcsípni és öblíteni.
- Az alvó kardamom tea problémáit tartalmazó széfek - ehhez egy pohár teát inni, mielőtt elaludnánk 1 óra alatt - 1 evőkanál. a fűszerek egy pohár vizet öntöttek, főztek és szűrtek.
- Kávé, kardamommal reggel feltöltődik vidámsággal - egy teáskanál negyedével. adjunk hozzá a fűszereket a csészébe.
- Ez a fűszerezés kitűnő afrodiziákum, amely növeli a nőkben a szexuális vonzerőt és a férfiak erejét. A legegyszerűbb recept a férfiak egészségének megőrzéséhez és javításához minden este meleg tej (1 csésze) fogyasztása, hozzáadásával méz és kardamom hozzáadásával. És tinktúrát is készíthet - 2 liter vodkát öntünk 2 liter l-re. magokat, és ragaszkodott a 20 napig. A lejárat után cukrot (200 g) adunk az italhoz, majd szűrjük. Kész tinktúra inni az ágy előtt (30-50 gramm). És ez az összeg hozzáadható teahez.
- Megszabadulni a hasmenés segít vegyes kardamom és édeskömény magok kapor (egyenlő részek). Öntsünk 1 teáskanál forrásban lévő vizet. keverjük össze és ragaszkodjunk hozzá.
- Az immunitás megerõsítéséhez a kardamom (3-4 magvak) mézzel (1 tk) megkötõdik. Egyél minden reggel.
- Az émelygés és a mozgásszervi megbetegedés segít megszabadulni a kardamom (rágás) 2-3 magjától.
- Napi 1,5 g-os kardamom használata 3 hónapon keresztül növeli a vérnyomást.
A kozmetológusok is sikeresen alkalmazzák a kardamomot saját célokra - ha földi fűszert adnak az arc maszkjához, eltávolítja a zsíros fényt, és szűkíti a pórusokat.
A kardamom sikeresen küzd az elhízással szemben, mivel képes szabályozni az anyagcsere folyamatait és tisztítani a testet. A hatás fokozása érdekében ajánlatos ezt a fűszert fahéjjal és pirospaprikával (föld) keverni. Ez a vegyület nemcsak hasznos, ha megszabadul az extra fontoktól, hanem védi a vércukorszint emelkedését is.
Olvassa el a fahéjat a fogyásért - hogy a fűszer csökkenti az étvágyat és a testsúlyt.
Az illóolajról
A kardamomból származó illóolaj hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Átlátszó vagy halványsárga folyadék fűszeres és szelíd szaggal.
Ez a megoldás emésztőrendszeri problémákkal küszködik, ugyanakkor antiszeptikus és karcinatív hatással rendelkezik. Felhalmozódhat felnagyobbodás, gyomorégés, émelygés és légúti fertőzések esetén.
Ez a csodálatos termék képes gyorsan megjavítani a károsodott bőrt, és az olaj a gombás betegségekre, a zuzmóra és a rühösen szerepel.
Milyen esetekben kardamom káros
Ha úgy dönt, hogy javítja az egészségét és / vagy a fizikai formáját, akkor először meg kell tudnia, hogy ki és milyen esetekben ez a növény kárt okozhat:
- Az ételallergia az első ellenjavallat a kardamom bármilyen formában történő felhasználására;
- A második helyen van egyéni intolerancia;
- A gyomornyálkahártya megbetegedéseiben (pl. Gastritis, fekély) nem fogyaszthat kenyeret, vagy kortyolhat.
Még akkor is, ha nincs felsorolt problémák, érdemes tartani az intézkedést, a fűszer használatával ésszerű mennyiségben. Feladata, hogy gazdagítsa a főtt ételek ízeit, és ne zavarja meg. Emellett a fűszerezés túlzott használata hasmenést okoz.
Még mindig szeretnék figyelmeztetni a nők, akik viseli a gyermek - a hivatalos ellenjavallat, hogy megkapja kardamom nem, de még mindig korlátozza magát szükséges - csak ésszerű megközelítés kísérletezés nélkül.
Csak annyit akartam mesélni egy ilyen érdekes fűszerként, mint a kardamom. Ne felejtsd el elmondani barátaidnak a csodálatos fűszereket, biztosan hálásak lesznek az értékes információkért. Búcsúzom öntől, az egészséges táplálkozásról szóló új blog találkozókra!
Mini tippek a fogyásért
Csökkentse a részeket egy harmadikra - ez segíteni fog! Röviden és pontosan :)
Adjunk hozzá adalékanyagokat vagy álljunk le? Amikor ez a kérdés merül fel, határozottan ideje, hogy abbahagyja az evést. Ez a test jelzi a gyors telítettséget, különben nem kételkedne.
Ha esténként túl nagy étvágyat, akkor vacsora előtt meleg zuhatást vegyen be. 5-7 perc, és teljesen más a hangulata és hozzáállása az ételtől. Próbálja ki - működik.
Nem számít, mennyire ízletes az étel, még sokszor megeszik. Ez nem az életed utolsó étele! Emlékeztesse magát erre, amikor úgy érzi, hogy nem tud megállni és gúnyosan lenyelni egy darabot darabonként.
A környezet hatással van ránk - ez tény! Kerülje el a beszélgetést, mint a "súlycsökkenést, és nem tudtam", "de még mindig zsíros", "jó embernek soknak kell lennie." Nos, legyenek "sokat" - és van valami köze hozzá?
Ne feledje az egyszerű szót: elegáns. Ennek az ételnek káros ételnek kell lennie. És akkor is elegáns leszel - csak idő kérdése.
A túlcsordulás valószínűségének csökkentése érdekében tartsa be a "10 csöndes kanál" szabályát. Azt mondja: "Az első tíz kanál nagyon lassan eszik, olyan lassan, mint te."
A hűtőszekrény minden egyes nyílása előtt tegyen 10-20 ülést. Rendes lehet, de lehetséges a lábak és a térdek iránya az oldalra. Vagy egy lábbal. Vagy felboruljon, majd ugorjon fel és le. Egyszóval, változatosabb legyen.
Tanuld meg, hogy elkapd azt a pillanatot, amikor az étel íze megdöbbent, úgy tűnik, hogy kevésbé finom lesz. Ebben az időben meg kell állnunk az étkezést.
Mielőtt eszel, mondd el magadnak: "Hogyan kell enni, és fogyni!" Nagyon erős kifejezés az étvágy csökkentésére és az élelmiszer összetételének beállítására.
Néha rendezni egy nagy saláta napját. Egy hatalmas tál zöldség saláta (vagy inkább egy medence!) Kell fogyasztani a nap folyamán. Az étel többi része csak a saláta lenyűgöző része után.
Egy kis étvágygerjesztés az étvágyat jobban csökkenti, mint bármilyen speciális eszköz.
Szálljon be a hűtőszekrénybe "Polc karcsú" és "Polc teljes". Melyiket választja?
Az étvágy csökkentése érdekében minden étkezés előtt igyon egy pohár kefiret.