Hogyan kell főzni az eclaireket - lépésről lépésre főzés, valódi recept, fotó - kulináris receptek
Mindannyian a gyermekkorból ismerjük az eclairs finom ízét. És most, felnövekszik, néhányan azon gondolkodunk, hogyan kell főzni az eclaireket, emlékezve gyermekkorukra. Az eclaireket más néven pelyhes süteménynek is nevezik, mivel a tésztát hegesztik. Az eclair főzésének folyamata egyszerű, és az eredmény lesz az összes édes fog kedvelése.
Vedd fel a receptjét
Tehát az eclair készítéséhez helyesen kell tészta a tésztát. A tésztához vegyen 150 g lisztet, egy pohár vizet, egy evőkanál cukrot, 100 gramm vajat, 4 tojást, egy teáskanál sót.
• Melegítse elő a sütőt 180 fokosra.
• Az így kapott masszához lisztet adhat hozzá, vagy lisztet adhat a keverőhöz. És adjunk hozzá lisztet fokozatosan, kis adagokban.
• Engedje, hogy a tészta enyhén lehűljön, majd adjon hozzá tojást. Figyeljen arra, hogy a tészta ne legyen meleg.
• Az eredményül kapott massza konzisztensnek kell lennie a tejfölt. Ha vastag, akkor adj hozzá még egy tojást. A kapott tésztának ragyogjon és "sima" legyen.
• Helyezze a tésztát egy sütőlapra golyók formájában. Ha kissé elterjed - ne aggódj, fel fog emelkedni a sütőben. A labdák között kis távolság marad. Ha cukrászati fecskendőt használsz, akkor az eklapokat hosszúkás alakban készítheted.
• A tésztát sütjük 25 percig. Ugyanakkor a sütőt nem szabad kinyitni, és a jövőbeni eclairek mozogniuk kell, mert a tészta megegyezik és már nem emelkedik.
• 25 perc után nézzen a sütőbe. Ha az eclairs pirított - kapd meg őket, hűtsük le és töltsük fel a tölteléket.
Az eclairek kitöltésére számos lehetőség van. A legtöbb klasszikus töltelék olajkrémből, de soknak túl kövérnek tűnik. Egy másik lehetőség egy tejszínes puding.
Tejpárlat elkészítéséhez 50 g porcukor, két tojássárgája, 25 g kukorica liszt, 250 ml tej és vanillin kés csúcsa.
• Vigyük a cukrot a tojássárgával.
• Add hozzá a lisztet és a habverőt.
• A tejet, adjunk hozzá vanillint és tüzet, forraljuk fel.
• Forralás után óvatosan adjuk hozzá a tejet a tojássárgája keverékhez, hogy a tojások ne kezdjenek csavarodni. Ezután tegye vissza a kapott súlyt, folyamatosan keverje, majd forró szakács után egy percet. Ha ugyanolyan tömegben vannak csomók, törzs egy szitán, hűvös a hűtőszekrényben.
• Indítsa el az eclaireket a kapott hűtött tömeggel.
• Ha kedveled az édeset, akkor 50 g csokoládét egy evőkanál vajjal megolvasztasz, enyhén hűlni, majd kevergetni az egyes keverékeket.
Ha nincs ideje felkészíteni a krémet, akkor a sült eclaireket főzött sűrített tejjel vagy tejszínhabbal töltheti.