Vendéglátóipari vállalkozás, hogyan keressenek személyzetet
Stressz-ellenállás, megjelenés és jó hírnév.
A jelöltek kiválasztásakor az interjú két szakaszát végezzük. Az első szakasz a személyzeti osztályon zajlik, interjúval és ajánlásokkal. Számos kulcsfontosságú tényező, hogy mindig figyelni: ez vajon a jelölt érdekli maga a mű, hogy felhívja őt kínálatunkat, és hogy az ő személyes és üzleti tulajdonságait a sajátosságait dolgozó a vendéglátó iparban.
A jelölt stressz-ellenállásának tesztelésére kínos helyzetbe hoztuk, vagy provokatív kérdéseket tettek fel. Például hirtelen megszakítjuk az interjút, és megkérdezzük a jelöltet, hogy várjon-e egy kicsit, halasztja-e újra az ülést vagy a meghajtót. A kérelmező szokásos reakciója hasonló helyzetben alternatív lehetőségeket javasol, ha az én körülményei nem felelnek meg neki. Ha ideges és felháborodóan kezd elindulni, azt jelenti, hogy nincs elég önuralma, és a vendéggel való kommunikáció során ugyanúgy viselkedik. Ugyanez a provokatív kérdés: ha a jelölt lesz zavaró, annál durva válaszul egy közismerten bosszantó kérdést, például a személyes életében, világossá válik, hogy nem lesz képes beszélgetni a vendégekkel, ami szintén irritálhatja a viselkedése vagy szavak .
Megjelenés. Szabványok a megjelenés a személyzet a szálloda érintett frizurák (pl hosszát és hajszín), make-up, a számos ékszer, cipő, és így tovább. N. Ha egy férfi egy tetoválás vagy piercing látható testrészek, szokatlan frizura, haja festett élénk színek szokta nézni extravagáns, akkor figyelmeztesse őt, hogy összhangban a vállalati kódja a szervezet, és ez elfogadhatatlan számunkra volna, hogy feladja a képet.
Ajánlás. Számunkra a jelölt hírneve nagyon fontos a kiválasztásban, ezért mindig kérjük a pályázókat, hogy írásbeli ajánlásokat tegyenek a korábbi munkahelyeken. Az ajánlattétel hiánya nem szolgálhat munkalehetőség iránti kérelem elutasításának. Azonban sok pályázó magával hozza a korábbi munkáltatók ajánlásait. Ez lehetővé teszi a jelöltek teljesebb ábrázolását.
Szakmai ismeretek, a nyelv ismerete
Az interjú második szakaszát a szolgálat vezetője végzi, akinek új alkalmazottja van, és a jövőbeli közvetlen felügyelője. Például ha egy pincéret bérelünk, akkor az étteremigazgató és a teremigazgató beszélni fog vele, ahol dolgozni fog. Értékelik a szakmai készségeket: mennyire jól tudja a jelölt a táblázatot szolgáló technikát, elfogadja a rendeléseket, ismeri az étkezésekre vonatkozó szabályokat. A második szakaszban a jövőbeli vezetők felmérik az angol nyelvtudás szintjét. A nyelvre vonatkozó magasabb követelményeket alkalmazzák azok számára, akik a recepción a recepción dolgoznak. Elvégre ők a nap folyamán folyamatosan kommunikálni a külföldi látogatók, oldja a legtöbb konfliktus, félreértés, stb cselédek vagy pincérek nyelv ismerete - egy kívánatos követelmény .. Megtanítjuk őket az alapvető kifejezéseket, ha szükséges, hogy segítsen kommunikálni a vendég, hogy mondja meg neki a szükséges tájékoztatást és megérteni kérését. A pincéreknek meg kell tanulniuk a menüt angol nyelven.
Végül is, akik a jelöltek kiválasztását végezték, összevetik véleményüket, végső döntést hoznak a jelölt kilépése a munkájukról, vagy megtagadják az alkalmazását.
Erővizsgálat
A kiválasztás minőségének jó mutatója, melyet hisszük, hogy a próbaidő alatt milyen ritkán járunk az újonnan érkezettekkel. A legtöbb új munkatársunk sikeresen elsajátítja a szállodai munka színvonalát. És általában a vállalat számára a jelöltek kiválasztásának ilyen gondos megközelítése segít a létszámcsökkenés jelentős csökkentésében. És ez annak ellenére, hogy a szálloda üzleti ilyen mutatók hagyományosan magasnak.
A személyzet helyesen szervezett kiválasztása segít nekünk elkerülni a sok nehézséget, ami nagyon fontos a vendéglátás területén. Végül is a mi munkatársaink kifogástalan hírnévnek örvendenek a szállodában.
Beszámolók a jövőbeli kérdésekről