Spanyolországban lezárta a világ legjobb éttermet - a bbc orosz szolgáltatást
Azonban a főzőlapok kikapcsolása előtt az étterem dolgozói maguk fogják meghívni egy különleges vacsorát a családjuk társaságában. Az étkezés menüje, ahogy azt a spanyol EFE ügynökség is jelezte, titokban marad.
Az El Bulli épület Rosas fürdőváros közelében helyezkedik el, Barcelona két órája északra. Az étterem 27 évig tartott, és öt alkalommal ötször tette meg a világ öt legjobb éttermének listáját, amelyet a Restaurant magazin készítette 800 szakács, éttermi kritika és iparági szakértők véleménye alapján.
A Ferran Adria étterem tulajdonosa és szakácsa azonban nem áll készen arra, hogy egyetért ezzel a véleményével.
"El Bulli" nem záródik le, csak átalakult, mert lelke változatlan marad "- mondta Ferran Adria, aki a múlt hónapban beszélt a Valenciai diákok előtt.
Ebéd használati utasítással
El Bulli, még a régi formában is, kivételesen nem hagyományos étterem volt.
A molekuláris gasztronómiát alapul véve, a szakácsok hihetetlenül bővítették a kulináris horizontokat, és nem egy gourmandria remekművet hoztak létre. Noha nagyon nehéz volt kipróbálni ezeket az ételeket: egy 50 férőhelyes intézmény évente hat hónapig nyitott a közönség előtt.
Évente az El Bulli alkalmazottai több mint 2 millió megrendelést fogadtak el mindössze 8 ezer vacsorára, szerencsésnek választották a lottón.
Jobboldali illusztráció Getty Image képaláírás Az "El Bulli" -es főzők gyakran többet voltak, mint a látogatók
De az ebéd, ami 250 eurót ér el (az áfát, italokat és tippeket nem számítva) legfeljebb öt óráig tarthat, és 30-50 kis ételből készült kóstolást tartalmazott, amelyek közül sokan útmutatást adtak arra vonatkozóan, hogy miként lehet megfelelően enni.
Apple kaviár; Fagyasztott szemek, fagyasztva, folyékony nitrogénben történő merítéssel; galamb zselés tonhal enoki gombát és kapor tenger - ez csak néhány a podavashihsya „El Bulli” finomságokat.
Annak ellenére, hogy rendkívül népszerű volt, az étterem három Michelin csillagot kapott 500 ezer eurós veszteséget évente, hiszen egy ilyen összetett és rafinált menü elkészítése több szakácsot kért a konyhában, mint az asztalok látogatói.
Néhány évvel ezelőtt megalapították az El Bulli Alapítványt, amely évente 20-25 ösztöndíjat szándékozik kiadni képes szakácsoknak. Grantee lesz képes dolgozni egy évig együtt innovátorával „El Bulli” a falak az új laboratóriumban. A kreatív keresés eredményeit az interneten rendezik.
És mégis, ahogy a New York Times nemrég írt, az elit spanyol konyha nélkül "El Bulli" lesz az, hogy "zászlóshajó nélküli armada" vagy napsugárzás nélküli rendszer. "