Hogyan fagyassza fel a friss cukkit a télre
A cukkini a legtöbb zöldség kedvenc zöldsége. Ez a gyönyörű zöldség, a kifejezett ízlésnek köszönhetően alkalmas nagy mennyiségű étel elkészítésére: sütés, párolás, főzés kaviár, levesek, saláták, marinázás, töltelék stb.
De sajnos, a legtöbbjük csak nyáron élvezhető, amikor a cukkini olcsó és elérhető. Azonban a tartalék hostess ma felkészülhet a jövőbeli zucchini fagyasztási módra, hogy nyáron örömet szerezzen a családnak és a vendégeknek egy ízletes és változatos menüvel.
Mennyire helyesen fagyasztja a cukkini?
A fagyasztott cukkini ma szinte minden szupermarketben vásárolható meg. Érdemes időt és energiát vesztegetni az otthoni fagyasztás előkészítésében, ha bármikor elmenhet és vásárolhat egy kilogramm más zöldséget? Kiderült, hogy megéri!
Amikor elkészíti a fagyasztást, meg fogja érteni, hogy mennyire különbözik a bolttól. A termékminőség garanciája szigorúan megfelel számos szabálynak.
1. A fagyasztáshoz csak fiatal cukkínit kell venni, vékony, finom bőrrel és gyakorlatilag hiányzó magvakkal. Régi gyümölcsök, amelyekben a magok már kialakultak, alkalmasak a kaviárra vagy a konzervek marinádéra.
2. A cukkini nem csak szeletekre vágható, és a fagyasztóba helyezve, máskülönben a darabok leolvasztása után vagy a zabkás, vagy "gumi" és íztelen lesz. Fel kell készülni a fagyasztásra, a felesleges víz és a növényi enzimek (enzimek) eltávolítására a cellulózból. Ezt könnyű hőkezeléssel lehet elvégezni - szitálás, gőzölés, pörkölés.
3. A fagyasztásnak a lehető leggyorsabban meg kell őriznie, hogy a squash valamennyi hasznos anyagát, szerkezetét és ízét teljes mértékben megőrizze.
Ehhez kívánatos az intenzív fagyasztási mód használata a megfelelő fagyasztó rekeszben. A vágott cukkini vagy szalma cukkini egy lapon, tálon vagy sütőlapon kell elhelyezni egy rétegben. A darabok ne érjenek hozzá, hogy ne lehessen beléptetni egy elkeseredett csomóba.
4. A fagyasztott zöldségeket hermetikusan zárt műanyag zacskókban vagy tartályokban tárolja, miután eltávolította a felesleges levegőt. Minél kevesebb a cukkini a levegőben, annál hosszabb ideig tárolhatók a fagyasztóban.
Fagyasztás előtt fújva
A cukkini legelterjedtebb kezelése a fagyasztást megelőzően az elhomályosodás, pl. Néhány percig forrós vízbe engedik. A szétfeszítés helyett feldolgozhatja a gőzöket egy gőzhajóban.
1. Mossa meg a fiatal cukkínit, melyet legfeljebb egy centiméter vastag körökbe vágott.
2. Alaposan megszórjuk a köröket sóval, és hagyjuk 30-40 percig, így hagyják el a gyümölcslevet.
3. Szedje le a gyümölcslevet, a cukkini mossa vízsugárral, és tegye be egy szűrőt.
4. Öntsük a vizet egy nagy serpenyőbe, forraljuk fel, cukkini tollal mártjuk, tartsuk 2-3 percig. Vegye ki és öblítse le hideg vízzel.
5. Amikor a víz kifolyik, helyezze a köröket a törülközőre, és ürítse ki a megmaradt vizet.
6. Fagyassza le a cukkit a fent leírtak szerint.
Sült fagyasztott cukkini
Sült fagyasztott cukkini - kiváló félkész termék gyors előkészítéséhez snackek, ha váratlanul látogatott vendégek. Néhány csomag ilyen készítmények segítenek neked egy kritikus helyzetben, növelve a tudásod és a leleményes szeretőd tudását egy elérhetetlen magasságban.
1. Mossa le a fiatal cukkit, szeletekre vagy hosszú, 0,6-0,8 cm vastag lemezekre vágva. A körökből réteges snacket készíthet, és a tányérról - zöldséghengerek fokhagymával, sajtokkal stb.
2. Szórjuk meg az apróra vágott zöldségeket sóval, hagyjuk hagyni a gyümölcslevet, majd öblítsük le és szárítsuk meg.
3. A növényi olajat egy serpenyőben permetezzük, mindkét oldalán sütjük a cukkiniet, majd a lemezre hűtjük őket.
4. Fagyassza le, rakja le a rétegeket egy lapos tálcára vagy fedélzetre. Helyezze el az élelmiszerfilm rétegeit, hogy a körök ne fakuljanak össze.
5. Csomagolja be a fagyot zacskókba, szorítsa ki a levegőt és szorosan zárja le a nyakát.
Fagyasztott félkész palacsinta
A pizza-fritters kiváló étel a reggelihez, könnyű, tápláló és egészséges. Fagyasztott félkész termék előállítása érdekében:
- Mossa meg a fiatal cukkínit, száraz, rácsos;
- töltsön sóval, keverje össze, hagyja fél órát;
- ürítse le a gyümölcslevet, zsákokban zsákokban zsákolja össze a zsákot, majd távolítsa el a levegőt;
- tegye be a zsákokat a kamrába az intenzív fagyasztás érdekében.
Télen meg kell kapnod a csomagot, fel kell leolvasztani, megverni a tojást, hozzá kell adni a lisztet és egyéb összetevőket, majd sütni kell a fagylaltokat, mint általában.