Csirke házi kolbásza hajdina és gomba - kulináris recept
Finom házi készítésű kolbász, természetes, és ahogy a húgom tette: "válságellenes".
Csirke filé - 1 kg
Hajdina dara (száraz) - 75 g
Sárgarépa - 200 g
Hüvelyek (1 m-1,3 m) - 1 db
Fokhagyma - 4 fog.
Fűszerek (só, bors ízlés szerint)
Csirke tojás - 1 db
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj (sütéshez)
Csirkefilé apró kockákra vágva. Hajdina mosott, forraljuk, amíg főtt. Hagyjuk hagyni. Hámozzon hagymát apróra vágva. A sárgarépa mosott, papírtörlőben áztatott, önkényesen vágott, de nem túl durva.
Süssük a hagymát egészen világos-aranyáig, adjunk hozzá apróra vágott gombákat. Süssük 5-7 percig főzni. Hagyja hűlni.
Keverje össze a csirke filét, a hajdina és a gomba. Adjuk hozzá a fokhagymát, átadjuk a sajtot, sót, borsot ízlés szerint. Adja hozzá a tojást, óvatosan keverje össze, vegyen egy kicsit. Hagyd állni.
Vegye ki a bélcsatornát (javaslom, hogy vegyen be már hámozott), öblítse ki és belül. Az egyik széltől a nyakkendőig. Töltsük meg darált húst. A másik végét kösse össze. Nincs speciális eszközöm, egy műanyag asztalon üreges lábat használunk. Vagy vágja a nyakát egy műanyag palack, szintén nagyon kényelmes.
Tegyük át egy sütőbe, olajjal kenve. Óvatosan átszúrja a tűt több helyen. Sütjük 40-50 percig a 230V-nál. Hagyja kihűlni és élvezni.