Versenyképes forma
Egy időben, különféle okok miatt, a szaratov régió kihasználta a lehetőséget, hogy vonzza a területét számos beruházási projekthez, amely végül más régiókra
Az Oroszország által az egyes államok ellen elkövetett élelmiszer-szankcióknak két fő szempontjuk van. Egyesek úgy vélik, hogy az ország csak ártott magának és a polgároknak, mert az import helyettesítés hosszú, összetett és garantált eredmény nélkül. Különösen, amikor a külföldi technológiától, a gépektől és még a vetőmagtól való függőség kritikus. Mások ellenben bízik abban, hogy szankcióink a növekedést és a jólétet a hazai termelők számára biztosítják. Az utóbbiak közül sok a termesztett gomba termelõje. Csak itt a szaratov hatóságok és a nagy helyi üzlet ez az új és hosszú távon magas hozamú gomba ág, úgy tűnik, míg a hangsúly nem látja.
A gombák hagyományos élelmiszerek hazánkban, bár a termesztett fajok (champignons, oyster gomba, shiitake és még sokan mások) viszonylag új jelenség. Annak ellenére, hogy Oroszországban termelésük összes feltétele egészen a közelmúltig volt, az oroszlánrész a piacon importált termékeket jelentett.
Az ENSZ Világélelmezési Szervezete szerint, amely az egyesületet vezeti, Oroszország a 25-26-os helyet foglalja el a gombatermékek világtermelésének szerkezetében, de az egy főre jutó fogyasztás tekintetében - csak a 46. hely.
A fejlett országokban a művelt gomba átlagos lakosságonként történő fogyasztása 2-4,5 kilogramm. Oroszországban ez a szám személyenként kevesebb mint egy kilogramm. És ez annak ellenére is, hogy a gomba értékes, biztonságos és viszonylag olcsó fehérjeforrás.
A közhiedelemmel ellentétben a gombák termesztésére - ez a „nonszensz, egy-kettő - és kész!”, Ő az ipari termelés - azonos a komoly és nehéz vállalkozás, valamint minden nagyobb élelmiszer-termelést. Nagy pénzügyi befektetéseket, speciális technológiákat, drága felszerelést, szakképzett szakembereket és teljes sterilitást igényel.
Ugyanakkor meglepő, hogy még a gombák termesztéséért felelős komposzt továbbra is problémát jelent az országban. A sörtér esetében szalmából és csirke trágyából készült. Az osztriga gombák termesztéséhez nem csak a fafeldolgozói hulladék (nem szabványos fa, faforgács és fűrészpor), hanem a maró- és textilipari vállalkozások is használhatók. A mezőgazdasági termelésből származó hulladékok - szárak, kosarak és napraforgó héjak, kukoricacsíkok rudak és még sok más is alkalmasak.
Úgy tűnik, hogy ez a fajta jó hazánkban és a Szaratov régióban csak függöny! De nem így volt: "A nyersanyagok rendelkezésre állása ellenére az ország 20 ezer tonna komposztot importál, ennek oka Oroszországban a modern komposztáló létesítmények hiánya" - jegyzi meg az Orosz Föderáció Egyesület.
Azonban a friss gomba behozatalának tilalma az Európai Unió országaitól új lehetőségeket nyitott a hazai kézművesek számára, akiket nem hagytak ki kihasználni. A "Mushrooming iskola" magazin szerint a termelés mennyisége, például az osztriga gomba Oroszországban 9 százalékkal nőtt az elmúlt év első kilenc hónapjában. Az ágazat kezdettől fogva érdeklődést mutatott a nagyberuházók iránt, és több régióban több tízmillió rubel értékű beruházási projektet indítottak.
A Saratovon és a régióban levő áruházak és szupermarketek polcain látható a Samara, Moszkva és más régiókban előállított gombák. De hol vannak a szaratovák?
Újságunk arra is felkérte a helyi agrárosztályt, hogy értse meg, hogy a tisztviselők maguk hogyan értékelik a helyzetet a szaratov-i gomba termesztésével. Végtére is, úgy tűnik, hogy kinek, nem a Földművelésügyi Minisztérium, hogy minden statisztikát ezen a területen, és adatokat az új projekteket. Különösen a behozatali helyettesítés helyzetében, amelyhez a hatóságok - képviselői nyilatkozatainak megfelelően - teljes mértékben hozzájárulnak és segítenek.
De a "Gazeta Our Version" is csalódott volt. A minisztérium kérésére a szerkesztőség a következő kérdéseket tette fel: Van-e Saratov régióban (bármilyen méretű, tulajdonosi forma és személyi állomány) tartozó vállalkozások, amelyek a champignons, az earenok és a shiitake ipari termesztésével foglalkoznak? mekkora az ilyen szervezetek száma és teljes termelési volumene? Vajon a régió mezőgazdasági vállalkozása nyersanyagokat (komposztot, micéliumot) termel a csehországi és azon kívüli gombák termesztése érdekében? Vannak olyan cégek és IP-k a tartományban, amelyek a vadgombák ipari gyűjtésével és feldolgozásával foglalkoznak?
Ezek a kérdések a szerkesztők a válasz: „A szakértők szerint a Szaratov termelési régiójában gomba micélium, valamint összegyűjti a gombát és feldolgozása erdei gomba foglalkoznak külön, egyéni cégek, amelyek nem nyilvánítja gomba termesztés elsődleges tevékenység.” Nincsenek adatok, statisztikák, nevek. Ebből arra kell következtetnünk, hogy a hivatal egyszerűen nem tudja, mi a szervezet és annak mértéke, hogy a gombát termesztenek a Szaratov régióban. Ugyanez vonatkozik a kapcsolódó termékekre is, amelyek szükségesek a gombaüzlethez.
„Szankciók, persze, már felkeltette az érdeklődést a gomba növekszik,” - mondta a rendező a kiadó Szaratov cég „technikus” Vladimir Goryakin. (A cég több mint 20 éves és kellékek minden régióban az ország berendezések kulcsrakész telepítést gombatermesztés - auth.) Elmondása szerint különböző részein az ország vannak új üzletek - és a kis, 10-20 tonna havonta, és a nagyobb, ahol a termelés volumene több tízezer tonna. Nemcsak a friss gomba termeléséről van szó, hanem a feldolgozásról is. "Az íztelen importált konzerv gombák megijesztették fogyasztóinkat" - panaszolja a szakértő. Megjegyzi azonban, hogy a fogyasztói piacon, az új hazai márkák jól főtt zöldséget, és reméli, hogy ugyanaz fog történni hamarosan gombával.
A szaratov-régióban gombamenyésztő üzletek is vannak, de Vladimir Goryakin szerint a nagy termelők jelenleg hiányoznak. És általában az itt termesztett gombák sokkal lassabban fejlődnek, mint amennyire képesek. A szomszédos régiókban ez a fülke aktívabban fejlődik. A szakértő szerint a Penza régióból "a teljes küldöttséget elfogadja". Az ügyfelek származnak Kazan, Nizhny Novgorod és más régiók az országban.
„Gomba - egy nagyszerű termék, amely hasznos a Szaratov régió minden nőnek gombák: nyersanyagok, sok szabad hely például az egykori pajtában egy ezer négyzetméteres, képes akár 30 tonna, de több kell képzett szakemberek, szakértők, tudományos megközelítés ... "Csak így, kondachkával, nem lesz sikeres vállalkozás bevezetése" - hangsúlyozza a szakértő.
Mint a többi kollégája, megjegyzi, hogy a szubsztrátum (komposzt) előkészítése különálló gyártás lehet és kell. A szaratov-régióban egy vagy két speciális nagyteljesítményű komposztáló üzemre van szükség, amely 500 kilométeres körzetben szolgálna gombatermelő vállalatoknak. Míg az ilyen vállalkozások nem elég az egész országban. És ez zavaros problémákat okoz: a boltok nem épülnek fel, mivel nincsenek gomba vevők a kerületben, és nem termesztenek gombát, mert nincs hova bevinni a komposztot garantált minőséggel. Nagyvállalatok építéséhez szubsztrátok előállításához több millió dolláros beruházásra van szükség.
Ugyanakkor a nyersanyagok komposzt üzletek Szaratov régióban - szó szerint nincs hova tenni. A régióban több baromfitenyésztő üzem (beleértve a nagy baromfitenyésztőket) többször képes ellátni a csirke trágya készleteit. Sok gabonatermelő gond nélkül szállíthat szalmát. Továbbá, amint az az egyesület dokumentációjában is megemlítik, a szalma év során történő értékesítése "a termelés főterméke - gabona értékesítéséből származó pénzügyi bevételek egyenlőtlen egyensúlyát" mérsékli.
A kalap - nincs fej
"A szaratov régió hatalmas potenciállal rendelkezik" - összegzi Goryakin. Ennek ellenére semmi jelentőset nem hallott az ágazat jelentős beruházási terveiről.
„A sajtó változata” kérte a földművelésügyi minisztérium, akár tudatában tervei cégek és vállalkozások a Szaratov, valamint a nem-rezidens befektetők végrehajtásáról szóló új projektek a mi területünkön a gombák termesztésére, valamint a nyersanyagok erre? „Jelenleg a Mezőgazdasági Minisztérium, a térségben nincs információ a tervek a vállalatok és vállalkozások, valamint a nem rezidens befektetők végrehajtási beruházási projektek az ipari gombák termesztésére, a termelés a speciális nyersanyagok ipari gombák termesztésére” - számolt be a mezőgazdasági minisztérium.
Egy másik példa a Kaluga régió, amely az utóbbi években híres lett Oroszország egyik autóközpontjának. A közelmúltban, a gombakomplexum alapján, egy évente 30 ezer tonna komposzt kapacitású vállalkozás indult el. A helyi gazdálkodók vonzódnak a növekvő osztriga gombákhoz egy új alapanyagon, ami növelni fogja a gomba termelését a régióban.
Régió kormányának dokumentumaiban széleskörű tájékoztatást kapnak a régió lakosai által igényelt alapvető élelmiszerek (hús, kenyér, vaj, tej) mennyisége és mennyi helyi termelők nyújtják. Újságunk megkérdezte a minisztériumot: voltak-e tanulmányok arra vonatkozóan, hogy hány lakos, Szaratov-régió évente sok gombát fogyasztott, beleértve a termesztetteket is? Az osztály nem jelentett adatokat.
Természetesen a gabona, a tej és a hús termelésének hátterében a gombák termesztése egy kis szegmens marad. A helyi tisztviselőknek valószínűleg joguk van azt mondani, hogy fontosabbak a vállalkozások és a figyelem irányai. Másrészt súlyos pénz már elkezdődött ebben a termelésben. A fenti példákkal megemlíthetjük, hogy az egyik régióban nemrég egy projektet jelentettek be, hogy 1,5 milliárd rubel értékű gomba növekedését mutassa be. Ez természetesen nem a "garázsbolt" szintje.
A Saratov-vidék számos üres mezőgazdasági létesítményét és egyéb létesítményét olyan személyek jelölik ki, akik esetenként a régió útjai mentén haladnak. Természetesen várhat, amíg a gombák termelését mindenféle programon szövetségi szinten támogatják. Most pedig ösztönözheti a helyi vállalkozásokat, míg a hazai gomba vonat még nem szétszóródott és nem maradt el.
Egy időben, különböző okok miatt, Szaratov régió hagyja ki a lehetőséget, hogy dolgozzon a saját területén, sok beruházási projektek, amelyek végül elment más régiókban - a termelés autók, háztartási gépek, élelmiszer, állateledel és más fogyasztási cikkek. Most fennáll annak a veszélye, hogy ugyanez történhet a gombákkal. És az élet meggyőzően bizonyítja, hogy nem fog elégedett azzal a csodálatos és hatalmas szaratov potenciállal beszélni.