Főbb jellemzői főzés félkész termékek apróra vágott hús aprított rozbrat, apróra vágott rump steak,
Darált hús az előállításához használt félkész termékek: hamburger, darált marhahús filé, darált sín, rozbrat apróra vágott, darált hátszín, hamburgerek, darált sertéshús szelet.
A készítmény a darált marhahús félig megfosztott test oldalán marha lábszár, szegy vagy forgólapátos (1 kg) darabokra vágjuk, darált, majd hozzáadjuk a darált só (3/4 Art. Kanalak), őrölt fekete bors és a kockára vágott sertés bragg vagy belső zsír (140 g). Ha belső sertéshús-zsírt használ, akkor a húsdarálóval együtt húzódik. A tömeget alaposan gyúrjuk, majd előkészítsük félkész termékeket.
A készítmény a darált rozbrata tömeg (darált marhahús + szalonna vagy zsigeri zsír + só + bors) van vágjuk vékony sütemények vastagsága 1,5-0,7 cm és a súlya 100 g Általában rozbrat sült, amíg készen áll öntöttvas serpenyőben, majd hagymával és sült burgonyával együtt szolgálják fel.
Elkészítéséhez darált hátszín, tömeg (darált marhahús + szalonna vagy zsigeri zsír + só + bors) vágott formában hosszúkás sütemény 1 cm vastag. Ezután minden sütemény nedvesítjük lezone (lásd. Recept „lezone”) Paneer zsemlemorzsa és sült amíg kész.
Frikadeli (marhahús)
A frikadellek esetében a marhahús, a lapocka vagy a mell (1,2 kg) oldalán levő tisztított pépet darabokra vágják és húsdarálón keresztül kétszer átmennek. Ezután hozzáadjuk a darált apróra vágott hagymát (2 kis hagymát), a nyers tojásokat (1 db), a sót (3/4 evőkanál), a fekete őrölt borsot és a vajat (1 evőkanál). A masszát gondosan gyúrjuk, majd 7-10 g tömegű golyók formájában öltözzük fel.
A fricadelt általában főzzük vagy pároljuk. Az asztalt főtt zöldségekkel szolgálják fel.
Aprított sertésszelet
A sertés lapockából (1 kg) levágott pépet húsdarálón keresztül engedjük át, a sót (3/4 kanál) és a fekete őrölt borsot hozzáadjuk. Sertésszalonnát vagy belső zsírt nem adunk hozzá a sertéshúsban. Az elkészített masszát gyúrjuk, majd süteményre vágjuk, és mindegyik süteményt kapunk. Ezt követően a gombócokat Llyzon-hoz megnedvesítjük (lásd a "Lieson" receptet), fűszerezve, és főzzük, amíg főzünk.