A Szent Péter halak, Eilat halak halai
(tilapia, musk, amnun, adumit)
Csaknem 2000 évvel ezelőtt, kóborol a Galileai-tenger, Rabbi Joshua Názáret és beszélt a halászokkal, csodákat tett, például a falu Ein Sheva (ortodox hagyomány - Tabgha) tápláljuk a jóllakottság 5000 éhes öt kenyér és két hal (Márk 6: 1 -56). Feltámadás után a keresztre feszítés, megjelent tanítványainak, a halászok meg, hogy hol, hogy dobja a hálózatot, és feltéve, példátlan fogás (János 21: 1-14). A hal, amely szerepel az Újszövetségben - az Sarotherodon galilaeus. Galilea tilápia, az egyik a sok faj tilápia. Az izraeli üzletek tilápia név alatt forgalmazott „Amnon”, vagy „Mushta”. Amnun - egy héber neve, Mushta - arab. Tilápia vöröses árnyalatú is lehet nevezni „Adumim”. Az éttermi menü, akkor is büszke arra, hogy az úgynevezett „Szent Fish. Peter”, ahogy Péter apostol volt hivatásos halász.
Hangsúlyozni kell, hogy sem tilápia, sem cukor, sem amnú, sem hal Petra nem tekinthető egyedi neveknek. Izraelben az összes hazai halat (Cichlidae) általánosító neveként használják, amelyek hazánkban élnek vagy értékesítenek. Ezek közül néhány hal a Galileai-tenger medencéjének bennszülött lakói. Mások Afrikából költöztek át. És vannak tilápiák is, amelyeket a gazdálkodók a szelekciós munka eredményeként hoztak létre.
Tilapia gyakori az édesvizekben Afrikában és a Közel-Keleten. Hízlalhat a tengerben. Természetes körülmények között a férfi kiveszi a fészket a sáros szélben, és ott meghívja a nőt. A legtöbb fajban a nőstény száz vagy két tojást rak fel, a műtrágyázás után összegyűjti őket a szájban, és elhagyja a fészket.
A férfi azonnal meghívja a következőket a fészekbe. És a tojások az anya szájába maradnak, ahol néhány nap múlva a sütés nyílik. Egy héttel később a sütés elkezd önmagukat táplálkozni, de közel állnak anyjukhoz és a legkisebb veszélyben rejtőznek a szájába. Az anyai ellátásnak köszönhetően a sütés túlélési aránya nagyon magas.
De a kereskedő haltenyésztők nem akarnak foglalkozni a gondoskodó anyákkal. Végtére is, a nők, akik korán kezdik kelni, hagyják abba a növekedést. Mielőtt ívási, a női tölti az egész takarmány energiát a fejlesztés a tojás, és ívás után, amikor a gyermek tele szájjal, akkor nem evés előtt. Ezért a haltenyésztők erőfeszítései csak egy hím beszerzésére irányulnak, amely gyorsan eléri az áru méretét.
Most kiderül, hogy köze van a hormonális kezelést. Ívás után a nőstény veszi a farkát shake és a száj tojás. Keltetett tojást és mikor kikelt lárvákat kezdenek táplálkozni, kapnak tartalmazó takarmányt férfi nemi hormon, a tesztoszteron. Három héttel a hormonális hatások eléréséhez elegendő 95-100% -a volt férfi. Semmi sem veszélyes a fogyasztó az ilyen kezelésben van. Először is, a halak kapnak nagyon kis mennyiségű hormon - mikrogramm, másrészt minden hőkezelés - főzés, sütés, sütés - hormonok elpusztult.
Ma a tilapia az édesvízi halgazdálkodás második legfontosabb tárgya a ponty után. (Izraelben - az első). Minden kontinensen friss és tengeri vízben termesztik. Sok új fajtát hoztak létre a kiválasztással. Ezért üzleteinkben piros, szürke, zöldes tilapia található.
Ha friss tilapia van, akkor próbáljon meg egy tilapia filet forró piros paprikával
4 adag esetében:
500 g friss tilapia filé,
1 evőkanál. kanál növényi olaj,
1 evőkanál. kanál citromlé,
2 apróra vágott fokhagyma gerezd,
2 tbsp. rántott gyömbéres kanál (héber - zangvil),
4 csokor zöldhagyma, apróra vágva,
2 tbsp. csésze forró piros paprikával, finomra vágva,
1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem vagy kapor,
ízlés szerint a borssal készült só keveréke.
Egy nagy tálban sütjük az egyik rétegben a tilapia filét.
Egy kis tálban keverje össze a növényi olajat, a citromlevet, a fokhagymát, a gyömbért, a zöldhagymát, a piros paprikát és a sót és a borsot.
Egyenletesen vizzük fel a keveréket a halakkal.
Sütjük, anélkül, hogy a fedelet leborítanánk a kemencében 220 ° C hőmérsékleten 8-10 percig, amíg a hal könnyen meg nem szakadna egy villával.
Tálaláskor az ételt petrezselyemmel és kaporral meghintjük.
Mikrohullámú sütő lehetőség.
Helyezze a filét egy mikrohullámú sütőkhöz alkalmas edénybe, egyetlen rétegben, az előző módszerhez hasonlóan.
Zárja le a műanyag fedelet.
Főzzük 3-5 percig. a maximális módban.
Azok az olvasók, akik meg akarják fogni tilápia, hogy nem vásárol a boltban, valamint azoknak, akik szeretnék megtanulni valamit többet ilyen érdekes halat, azt ajánlom, hogy olvassa el a cikket Boris Epstein „Mushta”.