Egyszerű recept lagman, kanál-sütemény receptekhez és ételekhez
Ha Kazahsztánban, Afganisztánban, Kirgizisztánban, Üzbegisztánban vagy Kínában voltál, akkor biztosan élvezték a közép-ázsiai nép népszerűségét egy olyan étel mellett, amely ilyen mesés "LAGMAN" néven volt.
De, és ha mégsem, akkor egyszerű receptet készíthet, és kezelheti barátait.
By the way, Japánban a lagman nevű ramen. Ezért mindig készíthetsz egy csodálatos kiegészítőt a sushi és a tekercsek számára.
Úgy gondolják, hogy az étel otthona Kínának. Az alap a zöldség hús, waji. Az étel összetétele tészta. Tészták vannak
a megkülönböztető jellemző, amely szerint az igazi lagman (Dungan) megkülönböztethető, amelyben a tésztát csak húzzák, de semmiképpen sem gördültek vagy vágtak.
Vaju és a tésztát külön főzzük, és a végén mindent egyesítünk egy tálban, és mély dobozokban szolgáljuk fel, de nem lemezeken. Hagyományosan a szabályt a rétegek egymás utáni rendezésére kell fordítani.
A tészta elkészítéséhez 500 g lisztet, 1 tojást és 150 ml vizet kell bevinnie. A tésztát különleges módon húzzák meg, hogy egy darab tésztát készítsenek egy tésztából.
A húst főleg bárány vagy marhahús felhasználásával kell bevenni.
Zöldség: padlizsán, bab, paprika, retek, hagyma ágas.
Fűszerezés: pirospaprika, keserű bors, fokhagyma, forró növényi olaj).
Ha elsődleges ételként használni szeretnéd a lagman-t, akkor add hozzá waji-t, ha a második, majd kevesebb.
Egy egyszerű lagman recept
összetevők:- Bárány vagy marhahús - 450 g;
- Zsír - 20 g;
- Burgonya - 200 g;
- Hagyma - 90 g;
- Friss fokhagyma - 6 g;
- Pepper édes bolgár - 100 g;
- Sárgarépa étkezde - 100 g;
- Retek - 100 g;
- Paradicsompüré - 60 g;
- Fűszerek, só.
- Víz - 1 liter.
- Búzaliszt - 500 g;
- Tojás - 1 db.
- Ivóvíz - 150 ml.
Hogyan kell főzni lagman:
- Tészta: A lisztből, a vízből és a tojásból gyúrja meg a kovászt, tegye hűvös helyre, úgy, hogy a glutén duzzanat 30-60 percig megtörténjen, és a tészta könnyebben húzható. Ezután az elkészített tésztából főzzük a tésztát, forraljuk a sós vízben, 2-3 alkalommal öblítsük le, és egy csavarhúzóval hajtjuk.
- SAUCE-WAJA: Húzzuk át az elkészített húst apró tömbökkel a szálakon, sózzuk, zsírozzuk, amíg ropogós kéreg keletkezik. Adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát, a hagymát, a paprikát, a reteket, és folytassuk a sütés további 10 percig. Ezután adjunk hozzá burgonyát, kockára vágott, fokhagymát (apróra vágva), paradicsompürét vagy friss szeletelt paradicsomot. Szezon paprikával (fekete és piros), töltsük fel a húsleveset és pároljuk alacsony hőtől 30 percig.
- Tálalás előtt a tésztát meleg vízben melegítjük, a tésztából nyírjuk a vizet, készpénzt adunk, hússzósszal öntjük és friss zöldekkel szórjuk.
Ráadásul azt akarom mondani, hogy mindenki saját magára készít egy lagmant, valaki tésztát készít magának, és valaki a spagettitől származik. Valaki reteket, valakinek burgonyát, valakinek mindkettőt, másikat, és valaki általában káposztát ad hozzá stb. és hasonlók. Ezért egyértelmű, hogy kinek van igaza, és aki nem túl nehéz.