A koffeinmentes kávé ártalma és előnyei
Tamara
Szakmai kávébarát
A koffeinmentes kávé ártalmát ma vitatják. Válaszolj a kérdésre: "Nem a koffeinmentes kávé az egészségre káros?" Ez csak akkor lehetséges, ha megértette a koffein kinyerésének technológiai folyamatát.
Hogyan lehet kivonni a koffeint a kávébabból
A kávébabból nyert koffein kivonatát "koffeinmentes szemek" -nek nevezik. A gyártók azzal érvelnek, hogy ez egy összetett, de biztonságos folyamat.
A "dekofenizálás" számos módja van, de a folyamat lényege ugyanaz.
A zöld kávébab felszínéről eltávolítják az ezüstfóliát, és tisztítják a gabona felületét. Ezt az eljárást gőzzel és vízzel végezzük.
A kávébab feldolgozása nagyon finoman történik gőz nyomás alatt és forró vízzel. A kávébab kinyílik. A kávé gabona nyitott pórusain keresztül a viasz feloldódik és eltávolítódik. Ezután nyitva van a koffein kivonása.
Különleges oldószereket használnak koffein kivonására.
A kávébab feldolgozását kíméletes módon hajtják végre, hogy ne sérüljenek a gabona szerkezetének és ízminőségének. A "koffeinmentesítés" folyamata nem teszi lehetővé a koffein kivonásának 100% -át a szemekből. A gyakorlatban a koffeinmentes kávéban a koffein 0,05% -a marad.
Miután a koffein extrahálási folyamat befejeződött a kávéból, rendelkezünk:
- Koffeinmentes kávébab;
- Vizes viasz, koffein és vékonyabb.
Vízkezelés után a kávébab nagy nedvességtartalmú, körülbelül 40%. És a kávébabot mechanikus szárításra küldik, amely lehetővé teszi, hogy a páratartalmat 12% -ra csökkentse. Ezután a kávé gabona csiszolt.
A koffeint a tisztítás során kivonjuk a vízből. Ez egy külön gyártás.
A kávébab decaffeinálásának folyamata nagy mennyiségű vizet igényel. Az oldószeres vizet négy óránként cseréljük. Az egész folyamat körülbelül 20 óra.
A használt folyadékot teljesen megtisztítják. Az eredmény négy termék:
- Tiszta víz;
- Az oldószert;
- viasz;
- Közvetlen koffein.
Úgy gondolják, hogy ez a folyamat környezetbarát. A jövőben minden egyes terméket újra felhasználnak. És a gabonából eltávolított ezüstfóliát és viaszt használják biogáz előállítására.
A keményítő koffein káros a rossz minőségű oldószerek miatt?
A koffein kávékivonat kinyerésére szolgáló eljárások csak oldószerekben különböznek egymástól. Mivel ezek a vagy más oldószerek veszélyei az emberi egészségre nézve óriási mennyiségben zajlottak, nagy számban jelent meg.
Számos kutatás történt, és mindegyik bizonyította a negatív hatás hiányát.
Véleményem szerint a koffeinmentes kávé biztonsága csak a gyártó lelkiismeretén marad, mivel semmilyen módon nem tudjuk irányítani a folyamatot. És csak reméljük a gyártó jóhiszeműségét.
És mit gondolsz erről?
Inni a koffeinmentes kávét?
Gondolt már az egészségügyi veszélyre?
Ellie, élvezd a kávét.
Ha koffeint fogyaszt, mérsékelt dózisban, akkor nem ártalmas, de hasznos is, és nem okoz semmilyen nyomást. Természetesen ismernie kell az intézkedést, és koffein nélkül - nos, ez már nem kávé.
Valóban, aki kávét is fogyaszt, mindenki ízlésének és egészségének megfelelően választja meg magát))))
Nos, a koffeinmentes kávé!
Nem iszom ilyen szar, nem is próbálom. )
A nagyanyánk koffeinmentes kávét fogyaszt, és valahogy soha nem is próbáltam meg, ami ott van az íze iránt. Nem tudok kávét kávé nélkül reggel, de a nap folyamán nem iszom.
Kedvelem a koffeinnel rendelkező természetes kávét, a legfontosabb, hogy mérsékelten itassam, és ne ártsam az egészségre!