Mire kell bort inni?
A bor aromás és ízes tulajdonságainak megítélése nagymértékben attól függ, hogy mennyire megfelelő és sikeres a kombinált italokkal kombinálva. Más szóval, az élelmiszer és a bor teljes harmóniáját kell betartani.
Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy nem zavarják egymást, és győztes fényben jelennek meg. Ezért nem lesz szükség felesleges tudni, hogy mit kell inni valamilyen típusú bort.
Ne feledje, hogy a borok köre mindig a fénytől az erősebbé válik. Először is száraz és habzó borokat szolgálnak fel, majd az édes és fehér száraz borok megelőzik a pirosakat. Fehér likőrborokat szolgálnak fel a pirosok után, és érettek a fiatalok után. A bor használata összetett tudomány, amely a szezontól függ. Nyáron általában könnyű borokat fogyasztanak, amelyek nagyon "frissek" és tökéletesen kímélik a szomjat, télen pedig aperitifeket vagy piros erős borokat. Jól melegítenek, továbbá a téli menü sokkal sűrűbb húsételek, amelyek jobban szolgálnak a vörösborok.
Édes és savanyú almával is felszolgálhatók. Az asztali vörösborok, amelyekben sok adszorbeáló anyag van - tanninok, zsíros húst, zsírt, kolbászt vagy sonkát szolgálnak fel. Gyakran összekeverik a báránygal. A zöldségek (különösen a borsó és a karfiol), a félédes borok tökéletesen össze vannak hangolva. Ön is alkalmazhatja őket tenger gyümölcsei - osztriga, rákok vagy rákok.
A pezsgők elsősorban üdülési tulajdonságként használatosak. A félszáraz és száraz pezsgőt szinte minden ételhez szolgálják, kivéve a pácokat. Az édes pezsgőt, mint a desszertborokat, kizárólag desszertek, sütemények, édességek, gyümölcsök, fagylaltok és sajtos sajtok fogyasztásával fogyasztják.
Amikor édes bort adsz a desszerthez, vegye figyelembe, hogy az italnak kicsit édesebbnek kell lennie, mint maga az edény. A savanyú bor édes ételekhez ellenjavallt, mivel úgy tűnik, egyszerűen íztelen. A fűszeres, fűszeres ételeket jobban szolgálja a savanyú bor.
Ha a vacsora csak egy ételből, általában húst tartalmaz, akkor csak asztali vörösborokat szolgálhat fel. Nem ajánljuk a vendégek borát narancs, ecet vagy csokoládé termékek, sós, erjesztett, fűszeres ételeket. Ha borral kívánja szolgálni az asztalt, ne adjon hozzá fűszereket, például fahéjat, curryt, vaníliát és mentát az ételekhez. A bor másik ellensége, amely megakadályozza, hogy felfedje az összes aromáját, a dohányfüst.
A szőlőfajták különleges szemüvegből származnak, a legjobbak a kristályoktól. A borüveg ideális alakja tojás alakú vagy tulipán alakú. Az üveg közepes magasságú és vékony szárú legyen. Ezt az üvegtípust nem véletlenül választja ki, mert lehetővé teszi, hogy az ital teljes csokrot tartsa és koncentrálja. A pezsgőt magas kúp alakú poharakból főzik, általában üreges szárral. A bor pezsgő tulajdonságai az ilyen szemüvegeknél sokkal hosszabbak és intenzívebbek.
A bor kiszolgálása során a megfelelő hőmérsékletet kell biztosítani. Vörös bor-ra hűtjük 16-18 ° C, fehér, - legfeljebb 10-12 C, desszert ikrasnye pezsgők - 14-16 ° C hőmérsékletűre Bár úgy gondoljuk, hogy a pezsgő szükséges, amennyire csak lehetséges, hogy lehűljön, mielőtt szolgálja, az optimális hőmérséklet, amely a legtöbb harmonikusan feltárja az összes az ital méltósága, 8-10 C