6 recept rejtekhelye
A tőkehal nagyon népszerű: olcsó és ízletes, alkalmas ételkészletek készítésére, és ha nincs elég főzési idő, akkor egyszerűen és nagyon gyorsan sült. Ebben a gyűjteményben - 6 recept finom sült tőkehal.
A tőkehal alacsony zsírtartalmú hal, így sok tapasztalatlan szakács szembesül azzal a problémával, hogy szárazon sütés közben. Azonban a gyakorlatban ez a probléma könnyen megoldható - csak meg kell tudni néhány finomságait főzés ez a hal: marinálás előtt sütés, és ne pihent túl a tűzhelyen. Figyelembe véve ezt a két szabályt, akkor mindig főzni csak finom és lédús tőkehal.
Ha az emberek között, akik nem szeretik a különböző halas íz - és ők csak a közönséges tőkehal, mielőtt a pácolás kell áztatni egy gyenge megoldást ecetsav, joghurtot és uborka uborka.
A sütőben lévő tőkehal főzéséhez nem csak a sütésről van szó, hanem a sült pörkölésről is. először gyorsan sült, majd készen áll a készenlétre alacsony hő hatására, általában zöldség hozzáadása után. De ha tésztát sütünk, akkor a ropogós állapot megőrzése érdekében a halak nem melegítenek, hanem csak sütik.
A tőkehal gyakran megszárad, mivel túlmelegedett. A tőkehal darabjainak vastagsága 3-4 cm, mindössze 10 perc hőkezelés, mindkét oldalán 5 perc. Ezt követően a fedelet 3-5 percig kell tartani, ami még erőteljesebbé teszi a halat.
Az egyik recept: rántott sajtos rántva
500 gramm tőkehal filé nélkül, 50 g liszt és félkemény sajt, 1 tojás, növényi olaj, bors, só.
Hogyan préseljük a tőkehalat a sajtban? Sózzuk és borsozzuk a tőkehal filéjét, finomra vágjuk a sajtot, összekeverjük a tojással. A serpenyőben felmelegítsük az olajat, a lisztdarabokat a halakba, majd azonnal sajtos tojásos keverékben, és tegyük a vajat serpenyőbe. Mindkét oldalán pirítsuk 5 percig mindegyiket, mielőtt elfehéred.
Recept # 2: zöldborsóban sült krumpli
50 gramm tejszínt, 1 hagymát, 1 tk. mustár, tőkehal filé (adagolt darabok), olívaolaj, kapor, petrezselyem.
Hogyan főzzük sült zöldfésű tőkehal. A zöldség egy részét olívaolajjal keverjük össze, és a főtt marinadákba helyezzük, apróra vágva. A maradék zöldséget apróra vágják, összekeverik egy csepp olívaolajjal és minden egyes bort ebbe a keverékbe, amelyet a marinádából nyernek. Tegye a halat egy serpenyőbe, és mindkét oldalán 5 percig sütjük. A mártás finom levágja a hagymát, megfeld meg, öntsön rá a tejszínre, szeletelje a mártást mustárral és keverje össze. Tálalás előtt öntsük a halat az elkészített mártással.
III. Recept: Rántott tőke a zsemlemorzsában
Szükséges lesz: 600g tőkehal, 1 hagyma és tojás, 4 evőkanál. kenyérmorzsák, 3 evőkanál. növényi olaj, bors, só.
Hogyan csonthassák a tőkehalat a zsemlemorzsában? Húzzuk le és szeleteljük a hagymát félgyűrűkkel, vágjuk a halat részletesen a gerincoszlopon, enyhén megverjük a tojást, és mindkét oldalán bepiszkoljuk a halat. Keverjük össze a borsot, a sót és a zsemlemorzatot, hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket a halak ízesítéséhez. Tegye a tőkehal darabjait egy serpenyőbe vajjal, szárítsa meg mindkét oldalról, amíg el nem töltötte, a tálalás előtt megszórja a halat sült hagymával.
Négy recept: a fűszerekben sütődtetett tőkehal
Meg kell: 400 ml tej, 50 g növényi olajat és a vaj, 4 fekete-borsó bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 tőkehal, ½ csésze liszt, 1 teáskanál só, ½ tk. szerecsendió, egy csipetnyi zira.
Hogyan csípős tőkehal fűszerekkel. Vágja a halcsontot és a bordákat, lehúzza a mérleget, távolítsa el a bélmaradványokat, öblítse le és szárítsa meg. A halakat 1,5 cm vastagra vágjuk, és a tejet 1-2 óra hosszat öntsük. Öntsünk sót, fekete borsot, szerecsendiót és a ziru-t 1-2 percig egy száraz serpenyőbe, folyamatos kevergetéssel, majd mindent simítsunk egy habarcsba, és keverjük össze a liszttel. Kenyérszeleteket halat lisztben fűszerekkel, sütjük serpenyőben forró olajjal 10 percig. A fokhagymás mártással megolvasztjuk a vajat, apróra vágott fokhagymát, 5 percig a közepes hőségre. Öntsünk halat főzött mártással, mellette egy citromdarabot és körettel díszítsük.
Öt recept: Pörkölt tőkehal paradicsommal
700 gramm tőkehal filé, 4 paradicsom, ¼ csésze zsemlemorzsa és növényi olaj, bors, só.
Hogyan csípős tőkehal paradicsommal. A tőkehal filéjét apróra vágjuk, sózzuk sóval és borssal, és mindkét oldalon zsemlemorzsában és olajban megsütjük őket. Távolítsuk el a paradicsomból a héjat, vágjuk félbe, majd megsütjük egy serpenyőben, ahol a halat pörköltük. Tálaljuk az edényt: a tányéron tegyünk egy darab sült halat, és tetején - fél pirított paradicsom, tálaljuk burgonya körettel.
A hatodik recept: sült krumpli tőkehalral
400 gramm tőkehalfilmet, 100 g főtt gombát, 1 hagymát és egy csomó petrezselymet, 3 evőkanál. növényi olaj és kenyérsütés, bors, só.
Hogyan sütjük a tőkehalat és a gombát? Olaj hő egy serpenyőben, tedd a finomra vágott hagymát és a gombát 5 percig, majd távolítsa el őket a serpenyőbe. Szeletelt Adagolt szelet bors és só hal, panírozott zsemlemorzsa, és megsütjük azonos serpenyőben, ahol nem voltak gomba és a hagyma, hozzátéve, amennyiben szükséges, az olaj. Készen arra, hogy a sült halat egy tálban, top put gomba és a hagyma és szórjuk meg a zöld.
Tehetsz tőkehalat minden zöldséggel - cukkini, paradicsom, padlizsán, édes paprika, stb. tálaljuk burgonyával, rizst, salátát zöldségből vagy egy másik ételből egy másik ételhez - egy könnyű, ízletes és egészséges ebédet vagy vacsorát egy remek lehetőséget kínál. Bon appetit!